Deserturi cu crema fascinat de frumusețea și gustul lor. nor alb pufos de frișcă pentru a decora un tort, căpșuni, înghețată sau o cană de ciocolată caldă abur, făcând imediat orice speciale desert.
O scurtă istorie
Cum și de către cine au fost inventate frisca, istoria este tăcut. Prima menționare a acestei delicatese datează din 1616 ani, în timpul domniei regelui Ludovic al XIV-lea, atunci când instanța a început să servească deserturi cu frișcă.
In 1930 a deschis un sistem de oxid de azot, și după mai multe încercări zadarnice, Aaron Lapin inventat în 1948. „Reddiuip“ - crema in cutie - cu un sistem de supape îmbunătățit pentru cremă de dozare. A fost un progres în domeniul de gătit și deserturi cu frisca fara efort ar putea găti orice gospodină.
Educația masa de aer de proces
Acțiunea mecanică a corolei adăuga bule de aer in crema. globulelor de grăsime cremoase sunt formate care se acumulează în jurul bule și sunt acoperite de molecule de proteine. crește vâscozitatea la rece grăsime, motiv pentru care este necesar să se răcească recipient, amestecati și smântână înainte de biciuire.
Sfaturi pentru gătit crema delicioasa biciuit
- 1. Folosiți o cremă bine refrigerate, cu conținut de grăsime de cel puțin 36%. Aceasta va dura mult mai mult timp pentru a bate smântână sterilizată.
- 2. Se răcește recipientul, se amesteca smantana si cel putin doua ore inainte de biciuire.
- 3. Bate fie manual, fie cu un mixer pe suport. Nu amestecati crema blender, aceasta nu va contribui la atingerea volumului necesar. Începe bate pe mediu, și apoi rândul său, viteza de lent.
- 4. Dacă doriți să utilizați crema nu numai pentru a găti deserturi cu frișcă, dar, de asemenea, pentru decorare, bici-l în sus până când ajunge la consistența carnaval.
Îndulci crema poate fi următoarele produse:
- Zahăr pudră (de asemenea, acționează ca un stabilizator pentru crema)
- zahăr tos
- zahăr brun (caramel oferi gust)
- substitut de zahăr
- miere
mod simplu de a diversifica gustul de frișcă - adăugați băutură preferată.
Încercați următoarea rețetă pentru a prepara un desert cu cremă. Bucurați-vă de ușurința uimitoare și grație acestui ingredient.
Reteta „panna cotta cu vanilie italiană»
- 1 lingura gelatină
- lapte 250ml
- 250 ml smântână
- 1 vanilie pod, despicate în lungime, îndepărtați semințele
- 25 g zahăr
- 175 de grame de zahăr
- 175 ml apă
- puțin lichior de cireșe
- 350 g de zmeura
- Se dizolvă gelatina în apă rece, și apoi se încălzește până la dizolvare completă, în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj.
- Recipientul pentru a se toarnă lapte, smântână, pune vanilie si zaharul, se aduce la fierbere. Scoateți vanilie.
- se amestecă gelatină Dizolvat cu masa de san.
- Se împarte amestecul în patru părți și rece. Pune în frigider timp de cel puțin o oră.
- Pentru a prepara sosul, trebuie să se amestecă zahăr, lichior de cireșe și apă. Se aduce la fierbere. Gatiti până când zahărul se dizolvă, reducând pre-foc.
- Scoateți tava de pe foc și se adaugă 150g de zmeură. Blender pentru a bici până la omogenizare.
- Treci masa printr-o sită și se amestecă cu zmeură rămase.
- Fiecare lot finit se toarnă cu sos panna cotta de zmeura si garnisiti cu o crenguta de menta.
Acest fel de mancare este gata. Bucurați-vă de tot farmecul unui desert cu frișcă!