Bună ziua tuturor cititorilor Blogtori!
Nu este o zi fără cârnați
Cârnat a ocupat un loc important în coșul alimentar al familiei mele timp de aproximativ 7 ani. Nici unul trek la supermarket nu a făcut fără a cumpăra afumate, fierte-afumate, fierte cârnați și cârnați sau Carnaciori (puțin mai puțin). În frigider au existat întotdeauna mai multe tipuri de cârnați, iar noi nu am fost masa de prânz sau cină fără ea.
A fost la fel de important atribut al unui festin, cum ar fi pâinea. În cazul în care cârnați sa încheiat brusc, Jack (chiar gol) nu a putut fără ea sta la masă și a zis: „Și sa dus să meargă mai întâi la magazin pentru mezeluri, și apoi să mănânce.“ Nu am refuzat cârnați chiar și atunci când numărare de calorii - trebuie doar să încercați să alegeți soiuri, în cazul în care mai puțin de grăsimi și, prin urmare, conținutul de energie.
Scriu toate astea pentru tine să înțeleagă că am fost „a alerga în jos“, dar chiar am fost în stare să renunțe la acest produs nociv. Poate că atunci gândiți respingerea post cârnați (dacă nu ați dat).
Zhenya și eu, desigur, au auzit povești că Cârnații sunt făcute din piei de porc și alte produse secundare de creștere a animalelor, care, în forma nemăcinață nimeni nu va cumpăra. Cunoscut faptul că pentru a reduce costul în masa cârnați se toarnă în apă, iar această apă la „hold“, umectanți adăugat substanțe chimice. Dar ne-am asigurat că avem produse premium și un ochi orb la toate aceste informații - obiceiul a fost mai puternic. Noi încercăm să se uite la compoziție, dar chiar și cu acest lucru în minte, descoperim uneori produse sincer fără gust.
Ca totul sa schimbat dramatic
Acest lucru a continuat până când am dat peste un portal de Internet local la știri despre descoperirea păr în cârnați. Articolul explică faptul că un rezident al Voronej cumpărat trei bucăți de cârnați. Având în vedere că produsele erau proaspete, cetățean nu în grabă să mănânce cârnați. Două bețe din familie a mâncat timp de o săptămână. Dar când o femeie taie marginea celei de a treia, a văzut lână. Citizen au considerat că a fost un șobolan, a scris despre incident în mass-media și a luat cârnați în administrarea regională a Rospotrebnadzor.
Foto luate de la portalul moe-online.ru
Cârnat ca aspect, am, de asemenea, uneori, cumparat. După această fotografie în capul meu ceva făcut clic. Am pierdut link-ul Jeunet, și probabil el a făcut clic prea.
Din moment ce nici măcar nu se uite în supermarketuri departamentul de mezeluri, trece doar prin ca și în cazul în care aceste departamente nu există.
Prima lună am mâncat doar pâinea brânzei, nu există nici un produs înlocuitor, care a refuzat. Apoi vom găsi două înlocuiri cârnați - este la cuptor cu mirodenii muschiulet de porc și slănină de casă. Pe fiecare versiune vreau să spun mai mult cu speranța că vor fi utile aceste idei.
șuncă de casă
În primul rând, ne-am Zhenya de așteptare pentru noi vor fi tratate cu tatăl nostru - două șuncă sărată de casă, și nu la fel de moale ca și vândute pe piață, și anume solide și straturi de carne. În sine ne-am gândit că bacon sare - este ceva ireal mai greu, așa că așteptăm bunătăți. Am încercat să cumpere de piață gata făcute bacon, dar nu a fost aceeași cu cea a papilor - prea „umed“.
Și odată ce ne așteptăm - în așteptare, dar noi nu sunt tratate și nu sunt tratate. Așa că am decis să încerce să se murarea - Eugene cumpărat bacon crud în măcelăria, suntem onorati de retete pe internet, ne cerem tații noștri și ei înșiși murat. Ce-a fost bucuria când totul sa dovedit! O altă surpriză a fost că totul a fost atât de simplu. Rețetă - pur și simplu nicăieri.
Cautam pentru piese de înaltă calitate de slănină prime, o multime de sare grunjoasă, o tigaie mare, hârtie de copt și guma pentru bani.
Bacon tăiat în bare cu o lățime de aproximativ 7 cm și o înălțime de aproximativ 5 cm, lungimea barei. - În funcție de tigaie, deoarece barele trebuie să fie stabilite drept, fără a îndoi. Se spală și se usucă piesele - grăsimea ar trebui să fie uscat. Pe fundul vasului pentru a turna strat de sare de mare aproximativ 1 cm. Fiecare baton sare de grăsime bine grătar și loc în tigaie. Se presară sare pe partea de sus a unui alt, astfel încât să umple spațiul dintre bare. Se acoperă tava cu hârtie de copt și sigur, cu o bandă elastică pentru bani. Lasă pentru o zi la temperatura camerei (am pus în frigider). După o zi, tigaia rearanjat în frigider. O săptămână mai târziu, un cuțit racla barele de sare și înveliți fiecare bară în hârtie de copt.
Frigiderul este grăsimea depozitată timp de cel puțin șase luni, iar în congelator - până la un an. Sare de adiție. puteți adăuga un piper negru și / sau roșu. Dar usturoiul se scurtează puternic barele de raft. Deci, este mai bine să adăugați usturoi dacă nu știi exact ce este rapid mânca grăsime. Noi Solim fără usturoi și usturoi proaspăt, a trecut prin presă, a întins-o pe pâine. Chiar și o grăsime merge bine cu hrean gustare de casă. Cu toate acestea, rareori am lakomlyus de grăsime, deoarece este destul de hrănitoare. Deși grăsime de porc bun pentru pielea, parul si unghiile, trebuie să respecte măsurile. O untură de casă - este astfel de bunătăți, este greu să se oprească.
muschiulet de porc la cuptor
Coaptă în folie de carne de porc - cârnați doua înlocuire în familia noastră. Este o alternativă versatil, deoarece nu se poate mânca doar pâine, dar, de asemenea, a pus într-o pizza (slănină pentru acest lucru, desigur, nu se potrivește), învelit în lipie cu verdeață, în salate și amestecătură în loc de cârnați.
Trebuie să taie, două sau trei catei de usturoi, sare, frunze de dafin, piper roșu și negru, și alte condimente dupa gust (eu sunt experimente, se adaugă coriandru, curry, chimen).
De obicei, la o dată cumpăra trei sau patru butași (patru bucăți cântăresc în mod obișnuit aproximativ 1,5 kg). Fiecare am spăla și a pus într-o strecurătoare. In timp ce cu carne apa picură, coji de fructe și fin toaca usturoiul. La rulare folie în sare și condimente, pune frunze de dafin. Carnea face incizie longitudinală. Am pus carnea pe partea de sus a condimentelor, post-usturoi tăiat, din nou, am sare și piper. Am folie folie. Și astfel încât fiecare tăiere.
Toate cele patru bucăți și pus într-un cuptor de coacere pentru trimiterea în 1 oră și 20 de minute la 180 de grade. Carnea obținută suficient măsură densă și uscată - ideal pentru sandwich-uri. Stocate în frigider timp de până la 1,5 săptămâni. Poate mai mult, dar cele mai multe dintre noi nu mint.
Avantajele și dezavantajele alternativelor mezeluri
Minus la astfel de alternative cârnați este doar una -, spre deosebire de cârnați gata, pentru a găti șuncă și mușchiul file la cuptor va lua timp. Dar el nu a fost rău pentru sănătatea familiei sale. În plus, dacă faci doar trei sau patru butași, suficient pentru o săptămână de putere activă.
Un alt punct - aceeasi bani pe care s-ar fi cheltuit pe cârnați, care a inclus piele, vene, apa, oasele și copite, veți obține cea mai valoroasă parte a carcaselor de porc (în Voronej 1 kg muschiulet de porc costă aproximativ 350 de ruble, suficienta fierte în valoare de cârnați și fierte-afumate, chiar cu compoziție discutabil - mult mai scumpe). Desigur, pentru a fi siguri de carne de bună calitate și de grăsime, de asemenea, nu poate - cine știe, ce hrănit porci. Dar, totuși, produsul brut de bază este mai ușor de evaluat cel puțin vizual și prin miros decât amestecătură deja fierte. Și cu siguranță sunt acoperite de lână și rozătoare.
Victoria Kobzev dvs.
Trimite acest link:
Nu pot să înțeleg cum oamenii nu pot trăi fără cârnați. Nu este atât de gustos, și dacă dat în judecată. Există un prieten, astfel încât acestea să facă în fiecare zi, cu tone de consumul de hot dog și cârnați, trăi fără ea nu se poate. Este mai bine să mănânce carne normală în loc. Chiar și impresia că cârnați adaugă ceva pentru a atrage clienții, unele substanțe chimice care afectează gustul. I și în România, nu sunt deosebit de mândru de cârnați, și în Australia, este absolut dezgustător. Sunt mai mulți oameni mănânce carne de pui afumat, șuncă și lucruri pe care nu-mi place foarte mult. Nu mănânc carne de porc deloc ușor. Și grăsimea, de asemenea, este prea gras, slab digerat, și este depozitat grăsime subcutanată și pliurile de pe stomac. Și există o mulțime de sare, care nu este de ajutor. Deci, dacă și să caute cârnați aternativu și grăsime, este de obicei din carne, este mai bine fiert. Și nu este carne de porc, dar ceva mai puțin dăunătoare, cum ar fi carnea de pui și cel mai bun din toate organice. 🙂
Vă mulțumim pentru opinia ta! Am șuncă și șuncă afumată, în general, sau nu ar fi iubit, nu acum - cred că sunt doar chimia mirosului și consistență ca lâna. Salo este considerat util, de altfel) în moderare. Și pe stomacul său sub formă de grăsime depozitată energie din carbohidrati.
Ce zici de grăsime am. Sunt la o dieta de sport, deoarece grăsime nu mănâncă nimic. 🙂 și carbohidrați cu moderatie. 🙂 Da, și nu-mi place șuncă, e carne de porc.
Vă mulțumim pentru lectură! Ei bine, Olivier se întâmplă o dată pe an, pizza prea rar. Cred că nu este critică. Și pizza este încă posibil să pulmonare carne de vită fiartă.