În primul rând, dacă nu sunt suficient de aproape pentru a fi familiarizați cu acest condiment indian, citiți acest lucru: Ceea ce este turmeric și cum arată?
Acum, să ordine.
Cum să utilizați turmeric în gătit?
Folositi-l pentru gătit este destul de simplu - în general, precum și orice alte condimente. Ce oferă:
- Saturat și galben strălucitor
- parfum oriental interesante și aroma
- Împuternicește mesele pentru proprietățile lor benefice, care sa intensificat numai în cazul în gătit, deoarece curcumin (ingredientul activ din turmeric), este mai bine absorbit după tratamentul termic. În special, citiți despre ce turmeric este util pentru bărbați și femei.
Cum să utilizați turmeric pentru gătit și nu numai?
Root. cea mai bună opțiune, dar încă mai trebuie să găsească, și apoi frecati în pulbere. Dacă aveți un rădăcini „vechi“, care este deja bine uscat în sus, atunci puteți rupe răzătoare.
Pulberea din magazin. cel mai frecvent tip, care, în principiu, potrivit pentru majoritatea cazurilor utilizare. Principalul lucru - alege un bun producător.
Pentru scopuri terapeutice, sunt utilizate extracte de turmeric.
Dacă ați prins rădăcină proaspătă, se desprinde din coaja și fin crumble sau freca (cum am face cu radacina de ghimbir - turmeric ei, de fapt, rude 🙂).
În această formă poate fi pus cu morcovi si telina pentru preparate ulterioare de umplere de legume și supe.
Dacă vă place piure de cartofi, puteti adauga ras fin radacina de turmeric (aproximativ 1 linguriță timp de două sau trei cartofi). Apropo, ghimbir poate fi adăugat, de asemenea, în același mod, și nu numai fierte, dar în jetoane.
Dacă utilizați curcumă pulbere uscată, apoi se adaugă un vârf de cuțit de sosuri și marinate. De asemenea, pulberea poate fi înlocuită cu rădăcină, în cazul în care acesta din urmă pentru un motiv oarecare nu este disponibil.
Dacă vă place piureuri, curcuma este util și aici: merge bine cu morcovi, dovleci, ardei, zmeură, wolfberry și citrice. Ia-1 linguriță rădăcină rasă sau 1/8 linguriță pulbere uscată per portie piureuri.
Curcuma este, de asemenea, completează perfect ceai fierbinte, beau cafea, suc de fructe (in special struguri si suc de afine fara zahar).
Curcuma merge bine cu preparate din orez - aceeași pilaful, de exemplu. orez dvs. va deveni o culoare galben minunat si aroma unica. Numai nu sypte doar o mulțime, pentru că o supra-abundență de turmeric poate da feluri de mâncare un gust specific care nu toată lumea va dori.
Este perfect pentru o varietate de feluri de mâncare cu legume, precum și pentru sosuri și supe (mai ales supe, piure de cartofi).
Lapte cu turmeric
Această combinație cunoscut faptul că este foarte recomandat în Ayurveda pentru sănătate. Mai multe detalii pot fi citite aici: Lapte cu turmeric. O reteta simpla de mai jos.
Haldi ka Dudh (cum este numit în limba hindi)
- 4 mazăre piper negru
- Seminte 2 păstăi de cardamom
- 2 bete de cuișoare
- lapte 1 cana
- 1-1,5 cm rădăcină de turmeric
- 0.5-1 cm rădăcină de ghimbir
- Miere sau zahăr după gust
Crush piper, cardamom si cuisoare intr-un mojar. turmeric curate și se năruie (sau freca) și rădăcină de ghimbir. Se toarnă laptele într-o tigaie mică (de preferință, cu fund) sau tigaie. Adăugați toate condimentele (cu excepția miere sau zahăr) și se încălzește până când se ridică de 1 ori. Eliminați de la căldură și lasa sa se raceasca. Adăugați zahăr sau miere și băuturi calde. Dacă utilizați miere, nu adauga la laptele fierbinte, în caz contrar acesta va pierde proprietățile sale benefice - puneți-l în lapte la temperatura camerei.
Ca și luați turmeric în scopuri medicinale?
Acest condiment are proprietăți anti-inflamatorii, datorită care ajută la combaterea acneei. Pur și simplu face o pastă de curcumă pulbere 1 parte și 2 părți miere de albine și de a folosi acolo unde este nevoie.
albirea dintilor
Probabil că sună ciudat: în cazul în care turmeric galben, și în cazul în care dinții albi? Cu toate acestea, totul este bine: acest condiment este într-adevăr capabil de a albi dintii. Citește mai mult aici: Curcuma pentru albirea dintilor.
Liniștirea mâncărimi sau roșeață a pielii nu poate pasta groasa de gel de aloe vera și turmeric (aproximativ 1 la 1). Aceasta ajută chiar și cu mușcături de insecte și eczeme. Dar! Aceasta pasta poate fi tot solul rece peste tot, asa ca fii atent!
Cum să bea turmeric, în cazul în care produsele alimentare nu vrea să adăugați?
Dacă doriți să utilizați turmeric ca un scop pur medical, dozele medii sunt după cum urmează:
- rădăcină de turmeric, tăiate în bucăți sau uzate: până la 3 grame pe zi.
- Powder (care se vinde în magazine): 400-600 mg. De 3 ori pe zi.
- Extractul lichid (1: 1): 30-90 picături pe zi.
- Tinctura (1: 2): 15-30 picături de patru ori pe zi.
Notă. pentru a îmbunătăți absorbția de curcumina, este necesar să se facă acest condiment cu piper negru și grăsimi benefice.
În cazul în care recepția ar trebui să fie limitată, sau să renunțați?
Evitați doze excesive, deoarece pot exista reacții alergice, tulburări de stomac și diaree.
Nu este recomandat, de asemenea, să ia acest condiment:
- Sarcina și alăptarea
- Concomitent cu primirea de medicamente pentru subțierea sângelui (pentru diabet)
- Inainte de operatie (ar trebui să întrerupeți administrarea timp de 2 săptămâni)
- În prezența calculilor biliari, precum și obstrucția căilor biliare
- În prezența unor boli ale tractului gastro-intestinal
Acum, că știi cum să folosească turmeric în gătit și în scopuri medicinale. Acest lucru este într-adevăr condiment util, care a venit la noi din cele mai vechi timpuri, dar are aceleași proprietăți benefice precum și mii de ani în urmă.