Ma gandesc la fabricarea de băuturi alcoolice în casa de vodca, distilator amatori este adesea pusă la îndoială, ca rezultat. Într-adevăr, băuturi de înaltă calitate, a cumpărat un gust distins și nobil, și bine-cunoscute branduri, și așa mai scumpe, comparându-le cu fiertură de obicei pare ridicol.
Dar, dacă luăm în considerare faptul că numai vodca făcută din alcool rectificat, putem ajunge la o concluzie neașteptată: chiar și cel mai scump și bine-cunoscut whisky, brandy sau rom, practic are aproape aceeași preparare a cafelei, realizate din materii prime locale (cereale, struguri fermentate sau melasei de trestie de zahăr). Lichioruri, care au fost elaborate pe baza unor secole de băuturi spirtoase locale, este posibil să se recreeze în casă, folosind un simplu de preparare a cafelei, română.
Care este soluția și trebuie să-l gătească?
De obicei, denumite soiuri de lichior lichior fortăreață 20 - 25 de% vol. preparate din bazele care conțin alcool și fructe sau bace.
Dar această familie de băuturi alcoolice și includ amestec de smântână sau de ou (Irish Cream si avocat, de exemplu), și lichior picant (Curacao sau Chartreuse).
Gust multe lichior celebru poate fi repetată la domiciliu
Cu auto-producție de lichioruri, așa cum a fost numit în România, bauturile care contin zahar, este foarte importantă pentru calitatea Moonshine. Cel mai bine este de a utiliza în acest scop, produsul de distilare dublă, cetatea care este de 40 - 45% vol. Purificarea suplimentară poate fi realizată prin trecerea lichidului printr-un filtru de carbon. Filtrele de barieră sunt foarte convenabile pentru apă (sub forma unui ulcior cu capac). Lack un astfel de filtru pentru purificarea 25 - 30 l produs aglomera.
Cantitatea minimă de uleiuri de fuzel îmbunătăți doar aroma lichiorurilor pe baza acestei materii prime, iar cetatea atunci când sunt combinate cu fructe și alte ingrediente necesare pentru a ajunge la doar 20 - 25%.
În cazul în care calitatea producției Moonshine este slabă, trebuie să alegeți o rețetă care include fructe, cu o aroma puternica de propriile sale (citrice, cireșe, coacăze, etc). Gustul lor va neutraliza mirosul de vodca și lichiorul a fi destul de succes.
Multe tipuri de lichioruri pe Moonshine ia timp pentru a trage. Perioada minimă variază de la 3 - 4 săptămâni, dar vă puteți pregăti lichioruri expres, care va fi gata în câteva ore. Ca o regulă, gustul lor este puțin mai mare decât cea a băuturii, maturizarea încet în pivniță.
băuturi încet de maturare au o aromă intensă profundă
Pentru prepararea de ingrediente este cel mai bine pentru a alege un pahar sau veselă. Majoritatea fructelor contin acizi organici care interacționează cu metalul afectează pulpa de aromă obținute sau suc.
Pentru a evita efectele neașteptate atunci când degustare, trebuie să aibă grijă de este de a se pisa, fructe și componente bace corect.
amestec de alcool persistând trebuie efectuată într-o sticlă. Cu toate comoditatea de sticle din plastic nu sunt potrivite pentru fabricarea și depozitarea alcoolului, deoarece pot elibera substanțe nocive în lichid situate în interior. Sticle de lichior pentru acasă ar trebui să aibă un dop de plută densă sau capac cu filet.
Retete lichior Moonshine pe: simplu și clasic
Pentru cei care abia încep să învețe arta de a distilator, rețete ușor de fit pentru lichioruri din fructe și fructe de pădure. Aceste băuturi au un gust minunat diferite culori saturate și aroma caracteristică a materiilor prime,.
Pentru a prepara un lichior simplu dulce facut din boabe de vară, trebuie să luați aproximativ la fel de zmeură, căpșuni și coacăze roșii. Fructe de padure pentru a sorta, curățați tulpinile și se spală. le scurgere, așternerea unui strat subțire pe un prosop.
lichioruri Berry au un gust delicat și culoare frumoasă
Se cântărește amestecă Berry și puneți-l într-un borcan de sticlă mare. Absoarbe zahăr, luate în aceeași cantitate în greutate. Se agită vasul pentru a amestecat uniform cu boabe de zahăr. Se toarnă puterea de preparare a cafelei de aproximativ 40%. Valoarea sa trebuie să fie egală cu greutatea boabelor, adică, în cazul în care materia primă de fructe a fost de 0,5 kg, alcoolul poate fi turnat în 0,5 l.
Banca pentru a închide capac etanș și pus într-un loc întunecos și rece.
Primele câteva zile va necesita din timp în timp, un pic se agită flaconul până când se dizolvă cristalele de zahăr. După dispariția lor completă a capacității poate fi lăsată timp de aproximativ 1 lună. În acest timp, lichidul va dobândi culoarea și aroma de fructe de pădure, iar consistența sa este groasă (figura 1). Atunci când degustare lichidul poate fi văzut, așa cum se lipește ușor la pereții de sticlă. Gust în mod corespunzător băuturii preparate ar trebui să fie dulce set, acru, fructe inerente. Același principiu poate fi făcută de lichior de cireșe, coacaze, struguri negri sortov.Podrobny reteta:
lichiorurile opțiune poate fi infuzie neindulcita. Pentru prepararea ei ar trebui să fiarbă se toarnă amesteca cu boabe într-un raport de 1: 1. Persistă are loc pentru aproximativ aceeași perioadă ca și pentru lichior dulce.
Cum sa faci propriul lichior de cafea?
Tinctura cu adaos de cafea nu sunt numai băuturi independente. Acestea sunt folosite ca ingrediente pentru prepararea cocktail-uri și, în unele rețete culinare. Pentru a nu trebuie să cumpere o componentă necesară a magazinului în cazul în care prețul este destul de mare, vinificatori poate încerca să reproducă lichior de cafea la domiciliu.
Pentru prepararea lichiorului este mai bine să se folosească cafea naturală, nu sa uscat prin congelare
Pentru fabricarea de lichior de cafea Kahlua la nevoie acasă:
- 0,5 litri de putere pentru prepararea cafelei de 40 - 45% vol.;
- 250 g de zahăr;
- 250 ml de apă;
- 3 linguri. l. cafea măcinată sau o solubilitate bună;
- 1 vanilie pod sau 1 g vanilină;
- 50 g de ciocolata neagra.
cafea măcinată se adaugă apă, se aduce la fierbere și se infuzeze timp de 10 minute. Tulpina într-o tigaie, se fierbe și se adaugă sirop de zahăr, realizând dizolvarea completă a cristalelor. Ciocolata este topită folosind o baie de apă. Adăugați-l la siropul de cafea, se amestecă bine și se răcește. Răcit masa conectat la Brew. Dacă amestecul pare prea gros și vâscos, acesta poate fi diluat la concentrația dorită.
Pentru a face acest lucru în baza de alcool se adaugă apă fiartă rece, pentru a reduce cetatea. Amestecul este turnat în lichiorul și se amestecă.
Bea cafea aromate pot fi gătite mult mai repede în cazul în care dintr-o dată a existat o necesitate. Acest lucru necesită polstakana cafea foarte puternic, 1 cană de zahăr și 0,5 - 0,7 l preparată produs alcoolic.
Sugar ar trebui să fie plasat într-un vas, se toarnă cafeaua filtrată și simmered pentru a realiza dizolvarea cristalelor.
Se răcește, se amestecă cu fiertură și tulpina într-o sticlă sau carafe (Figura 2). Bea această băutură poate fi direct, dar este mai bine să insiste pentru câteva ore.
lichior crema irlandeză de vorbe de clacă românească
Toate cunoscut Baileys Irish Cream este, de asemenea, ușor de preparat din produsul intern. În patria băuturii din Irlanda, se face pe baza de whisky. Pentru a prepara lichior Moonshine, au pre-rafina.
Secretul-irlandez Creme - înnobilată vodca stejar scoarță de copac și crema cu vanilie
Pentru a da aroma produsului infuzat în butoaie de stejar pentru o băutură în mai multe moduri:
- achiziționate de la magazinele de specialitate chips-uri de stejar, special conceput pentru a imita gustul băuturilor cu vârsta cuprinsă în recipiente din lemn;
- cumpăra coaja de stejar uscat in farmacie;
- pentru a găsi în supermarket sau pe piața nuci de pin netratate.
Unul dintre tipurile de arome puse într-un vas de sticlă, se toarnă fiertură și să insiste. Pentru 1 litru de băutură necesare aproximativ jumatate din ambalaje farmacie coaja de stejar sau aschii 100-150 g.
nuci de pin în coajă pot fi adăugate la un volum de 1 ceașcă.
Perfuza va avea câteva zile, amestecând periodic sau scuturare lichidului. În cazul în care Brew capătă o culoare frumoasă de aur și de miros, amintind de coniac sau whisky, puteți trece la fabricarea de băuturi alcoolice.
Pentru Baileys Irish Cream clasic va avea nevoie de:
Se fierbe laptele cu zaharul si vanilia, se răcește. Flaconul volum adecvat se toarnă laptele cu zaharul, crema concentrata si infuzat cu coaja de stejar sau de preparare a cafelei nuci de pin. se amestecă rapid prin agitare sticla. Puteți încerca gustul compoziției prin adăugarea opțională pic mai mult de sirop de zahăr. Perfuzați câteva zile.
Baileys de casă pot fi păstrate în frigider timp de aproximativ 2 luni, ocazional, scuturarea conținutul, astfel încât să nu se exfolia (Figura 3).
Produs în Irlanda Baileys Original are mai multe variante de gust: crema de caramel, ciocolata menta, cafea. Aromele pot fi adăugate la amestec în timpul preparării rețeta de bază. Puteți utiliza caramel, extract de menta si lapte, ciocolata neagra sau sirop de ciocolată, cafea instant pentru băuturi de bună calitate. Adăugați ingrediente pentru gust în lapte fierbinte atunci când este amestecat cu zahăr. lichioruri Ready obișnuit beat ca un desert, sunt folosite în cocktailuri sau produse de patiserie.
Orice exotice - acasă
Pe însorite insule din Caraibe gatiti popular în România albastru lichior albastru Curacao. Culoarea îi dă colorant alimentar regulat, și gust - un set specific de condimente și portocale. Nimic special și în pregătirea acestei băuturi destul de scump.
Culoarea și gustul albastru Curacao evoca vise la mare și plajă
Condimente și portocale din Indiile de Vest în Europa a început să aducă în secolul al XVII-lea, astfel încât în prezent nu este nevoie de a aduna o lungă călătorie în căutarea ingredientelor necesare. Tot ce ai nevoie pot fi cumpărate de la supermarket:
Componenta alcoolică poate fi anterior prezent nuci de pin sau de coaja de stejar, la fel ca în rețeta precedentă. In timp ce infuzat vodca, sa se usuce si coaja de portocala.
Când este pregătit totul, a pus într-un borcan de 30 g de nucșoară, zdrobit pe o răzătoare, 3 - 4 catei de muguri, 1 g de scorțișoară (mai bine să ia un băț, dar se potrivesc și la sol condimente), coaja uscată de portocală, pre-a făcut și sirop de zahăr refrigerate de 3 zahăr 0,5 cană și sticlă de apă.
Se toarnă într-un recipient de 1 - 1,2 litri de preparare a cafelei, se agită în sus, închide capacul etanș și se lasă la infuzat 10 - 15 zile.
bea gust se dezvoltă datorită paletei largi de condimente folosite
lichior Ready va avea o tentă de culoare galben deschis. Puteți să-l bea și, ca atare, ci pentru a da o asemănare completă cu băutura legendarul Caraibe trebuie să o tentă de albastru colorant alimentar (Figura 4). Dacă se dorește, puteți selecta o culoare diferită, sau pentru a adăuga la băutură terminat un pic de suc de fructe luminoase (cireșe, afine, etc). Bea de scurgere și se toarnă în sticle.
Experimentarea cu diferite fructe, fructe de padure, ciocolata si condimente, fiecare vinificator, chiar și un novice poate crea propria compoziție exclusiv pe baza unei convenționale acasă BREW. Este ușor, pentru că chiar și cele mai scumpe soiuri de băuturi alcoolice dulci inventate de oameni.
Îmi place cireșe și smântână lichioruri. Am citit articolul și a vrut imediat să aducă la viață un cuplu de rețete. Moonshine cu siguranță nu conduce, dar în satul razdobudem bunicul meu.
Suntem făcuți acasă lichior de cafea! O mare parte, desigur, aceasta este diferită de magazine și care place, cu atât mai bine. Acum vrem să încercăm să insiste asupra fructelor.
Am încercat să pregătească Belize, dar gustul este diferit de original. Dar faptul că ea insista în butoaie de stejar pentru mine a fost o revelație. Data viitoare, asigurați-vă că pentru a adăuga scoarță sau fructe cu coajă lemnoasă. Iar rezultatul va dezabona.
Prietenul meu și cu mine fac un lichior crema irlandez. Nu sa întâmplat ceva. Acum, după ce am citit articolul, am înțeles eroarea. Noi nu suntem „înnobilat“ Moonshine. Voi încerca să fac conform instrucțiunilor. Într-adevăr, puteți folosi coaja de stejar. Vă mulțumim pentru retetele tale. Îmi place lichioruri.
Foarte multumit cu reteta Bayliss! Nu am crezut că on-line despre Moonshine găsi ceva informativ) Îmi place Bailey! Și acest lichior făcut acasă, a încercat. Sora regaled. Eu, desigur, a cerut reteta. Dar sora, aparent, eu nu toate sekretiki spus, pentru că am pregătit lichior, dar gustul nu sa dovedit atât de puțin. Și mirosul de apă de ploaie se simt. Acum înțeleg că este ascuns de mine, sora! Se pare că este necesar de a pre-preparare a cafelei „ridica“, folosind coaja de stejar sau de nuci de pin. Acest week-end voi insista pe reteta lichior de pe acest site, voi scrie despre rezultatele 😉
Ce băutură în casă vă place să faci?