Puteți găti berea în casă, precum și metoda simplificată de preparare a cafelei. Principalul lucru în fabricarea berii - selectarea corectă și pregătirea componentelor sale. Apa, hamei și malț trebuie să fie de înaltă calitate, bere numai preparată-acasă este delicios.
Este o căutare de apă delicioase a început istoria multor fabrici de bere. Apa pentru fabricarea berii ar trebui să fie moale. Se determină moliciunea apei în casă poate fi următoarele metode:
- Apa este moale săpunurile foarte solubile și spume;
- Această apă nu lasă un reziduu pe fundul și pereții vasului;
- Spumele apa de otet sau acid citric;
- Atunci când gătiți carne în apă moale, devine repede moale și pește contrar se întărește.
Ia, conuri numai mari întuneric hop galben cu miros înțepător picant. făină (lupulină) trebuie alocate pe triturare acestor conuri, care conține substanțe amare necesare pentru fabricarea berii.
Malt este un grâu, orz sau secară, poate chiar bere de preparare a cafelei din porumb sau ovăz, orz, dar încă mai preferabil. Acesta ar trebui să conțină cantitatea maximă de extractibile, astfel încât există soiuri speciale de orz pentru bere. După selectarea fasole lor sunt înmuiate într-o cuvă de lemn. În ea câteva zile înainte ca apa rece este umplut până la jumătate. Bobul în cuva este umplută progresiv și se amestecă. Apa ar trebui să acopere semințele este de 25-30 cm. Dupa un timp flotor suprafața apei goale așternut cereale și iarbă. Boabele rămase sunt saturate cu apă. În cazul în care berea este produsă în timpul verii, apa este drenată la fiecare 12 ore, iar schimbarea în apă rece, ar trebui să fie schimbat la fiecare 24 de ore. Schimbati apa ar trebui să fie, atâta timp cât este transparent. Un semn de pregătire a cerealelor este umflarea ei, adică, atunci când coaja este ușor de îndepărtat din pulpa.
orz următor a avut loc incrementare. Pentru aceasta avem nevoie de o cameră cu o temperatură nu mai mare de 15 de grade, și cu o bună ventilație. Orzul turnat strat de 20-25 cm și se agită la fiecare 8 ore. După germinare strat a fost crescut la 35 cm, iar apoi cerealele începe să se încălzească. orz maximă de încălzire este de 20 de grade. orz creștere se oprește atunci când lăstarii ajunge la o lungime de 1,3-1,5 ori mai mare decât lungimea de cereale, iar ei au pierdut pulverulent gust. Cerealele mai încolțite, voința berea mai luminos.
Drojdia este, de asemenea, foarte important în prepararea berii. La domiciliu, puteți obține o drojdie destul de înaltă calitate pentru fabricarea berii.
Drojdie de hamei uscate sunt preparate după cum urmează: o parte din hamei se toarnă apă fierbinte (două părți). Se fierbe până în momentul în care apa devine jumătate, astfel trebuie să fie cufundat în mod constant în apă înapoi la hameiul pop-up. Apoi se răcește decoctul de hamei și zahăr dizolvat în lichidul cald. Acesta este luat de la rata de 1 lingura. lingură într-un pahar de lichid. Apoi se adaugă o jumătate de ceașcă de făină pe cana de lichid. Toate acestea se amestecă și se lasă într-un loc cald timp de 2 zile. Drojdia finit îmbuteliat, sigilate și a pus într-un loc rece.
De asemenea, prepara drojdia cu hamei ușoare. Hameiul este turnat într-un recipient emailat, se toarnă apă clocotită și se fierbe o oră. Apoi se adaugă 1 lingura. lingură de sare, 2 cani faina, 1 cana zahar la 2 litri de bulion cald (ar trebui să se scurgă). Apoi a adăugat la soluție 2 cartofi piure fierte și se lasă drojdia pentru noapte într-un loc cald. Apoi, ei trebuie să se toarnă în sticle și se păstrează într-un loc răcoros.
Drojdie de malț preparat după cum urmează: ia zahăr 0,5 ceașcă, făină de sticlă și malț 3 cupe toate acestea sunt amestecate cu 5 căni de apă. Amestecul se fierbe o oră, iar după ostuzhivaniya îmbuteliate și sigilate dopuri. Drojdii sunt lăsate într-un loc cald pentru o zi, și apoi stocate într-un loc răcoros.
Clarificarea de bere
Nu puteți ușura (bere filtrată). Apoi va fi noros și cu un miros specific. Pentru a ușura berea, puteți utiliza un decoct de seminte de in. O parte din flaxseed se spală cu apă rece, se utilizează pentru 600 părți ale berii finite. După spălarea flaxseeds turnat 12 părți apă și o oră la fierbere, adăugarea de apă la nivelul inițial. Se pare bulion perfuzată gros, care se adaugă la mustul înainte de adăugarea hameiului (timp de 30 minute). Pe lângă o serie de substanțe care fac bere opalescent, depuse împreună cu mâlul lenjerie coagulat pe fundul recipientului de fierbere.
Este de asemenea posibil să se dizolve 10-15 grame de gelatină la 100 de litri de bere, se amestecă în bere și să sugă. Apoi, turnat cu atenție berea, lăsând restul.
Metoda Rata de fabricație: