Sfeclă roșie produs util și foarte frumos. culoare bogată, care dă o betaină rădăcină de legume, ceea ce reduce riscul de boli cardiovasculare. Frumusetea ei vii de bucătari utilizate în întreaga lume pentru gătit și decorarea feluri de mâncare. Una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare cu sfeclă roșie - borș. este imposibil de a conta rețete. De multe ori, tratamentul termic - fierbere, prăjire, stewing - sfeclă își pierde luminozitatea și devine maro. Din acest motiv, și tot felul de feluri de mâncare și de a lua neglijent maloappetitnym. Save „primitiva“ de culoare borș poate fi, știind unele trucuri.
Alege reteta
Grate sfecla pe o răzătoare și un grăunte bună cu sare și se amestecă. Lăsați-l până până când sarea sa dizolvat. sare Bulion la doar un pic de sare sau deloc. Pentru a fixa culoarea. adaugă ulei vegetal. Preparată separat de sfecla gatiti legumele. Adăugați supa și cartofi în același timp.
Sprysnite tocat sau ras în mare oțet de sfeclă răzătoare diluat cu apă.
Se fierbe sfecla într-o apă ușor acidulată. Peel și fin se taie fâșii. Adăugați supa timp de aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul de gătit.
tocană din sfeclă, cu adaos de pasta de tomate. Pasta poate fi înlocuită și roșii proaspete. dar efectul este mai mic, deoarece scad concentrația de licopen, ceea ce face roșii „blush“.
Posibil în timpul incendiului se adaugă un pic de oțet (sau de struguri de masă), suc de lămâie sau acid citric.
Încercați să adăugați zahăr în loc de acid. Despre 1 linguriță în 2 litri de apă. adăuga numai la apa de fierbere, și este mai bine să-l pună în sfecla mărunțite înainte de a fi stins. borș gustul devine mai interesant.
Retușați borș de sfeclă cvas - suc fermentat de sfecla. Pregătiți-l poate avansa. Se spală și se curăță sfecla. Taie felii de grosimea medie a acestuia. Se umple cu apă rece și se depozitează într-un loc cald. După 6 zile, se păstrează în frigider timp de 2-3 zile. Sucul ar trebui să fie gros și să aibă o culoare strălucitoare mii saturată. Se strecoara si se adauga la supa terminat, capacul din dreapta și se îndepărtează de la căldură. Puteți face o bere și rapid. Pentru acest grătar curățat sfecla, pentru a comuta într-o cratiță mică. Se adaugă 200 ml de bulion și suc de lămâie sau acid. Adu totul la fiert, amestecand des. Se fierbe timp de 2-3 minute, se acoperă și se îndepărtează de la căldură. După 30 minute, se strecoara si se adauga la supa.
În timpul lunilor fierbinți de vară, o opțiune mare masa de prânz este o supa rece facut din sfecla. Acest fel de mancare, care este, de asemenea, numit hlodnikom, sfeclă okroshka, sfeclă roșie, are un efect revigorant. Mai mult decât atât, o astfel de supa bogata in vitamine si alte elemente nutritive.
Rețetă pentru borș rece
- bulion de sfeclă - 1,5 litri;
- sfecla - 500 g;
- castravete - 3-5 buc;.
- morcov - 200 g;
- Oua - 2 buc;.
- arpagic - 1 fascicul;
- verdeață - 1 buchet;
- oțet - 3 linguri;.
- smântână - ½ cana;
- zahar - 1 lingura;.
- sare - dupa gust
Pentru a începe, se prepară supa de sfeclă. Pentru a face acest lucru, se spală sfecla, coaja și felie-l în fâșii subțiri. Pune sfecla într-o cratiță, se acoperă cu apă, se adaugă o cantitate mică de oțet. Se pune oala pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30-40 minute la foc mic.
Când sfecla fierte, supa la frigider si se strecoara printr-o sită. Sfecla poate pune în frigider. bulion de sfeclă gata se toarnă într-un vas emailat sau borcan de sticlă și se păstrează într-un loc cald timp de zece ore, astfel încât acrit.
Putem trece acum la prepararea altor ingrediente. Se fierb morcovii tăiate în bucăți mari. morcovii gata se taie în fâșii. spălate foarte bine castraveți și se taie în fâșii subțiri.
Adu-o cratiță mare. Pune-l felii morcovi, sfecla, castraveti, ceapa si ceapa verde, se adaugă oțet, zahăr și sare. Se toarnă într-un bulion de sfeclă tava pregatita. Se amestecă. Separat, se fierbe ouale, tăiate. Se prepară o verdeață fin tocat.
Inainte de servire, se adaugă sfeclă roșie în verde, ouă și smântână.
Rețetă pentru borș rece pe baza de iaurt
Această metodă de preparare a acestui fel de mâncare este considerat a fi mai puțin frecvente.
- iaurt fara grasime - 1 litru;
- sfecla - 500 g;
- castraveți - 30 g;
- Oua - 3 buc;.
- arpagic - 1 fascicul;
- mărar - 1 buchet;
- sare si piper - dupa gust
Se spală sfecla, înveliți-o în folie și se coace timp de o oră într-un cuptor la o temperatură medie, rece. Dacă se dorește, puteți pur și simplu fierbe sfecla. Pisa sfecla gata printr-o răzătoare mare.
Se fierbe și se răcește ouăle. Se taie-le în cuburi mici. Se spală castraveți și se taie în cuburi. Se prepară în avans verdeață fin tocat.
Se combină toate ingredientele într-un castron mare sau tigaie. Se adaugă sare și piper după gust. Se toarnă amestecul de produse și se amestecă iaurt. Puteți lăsa infuzat supa pentru o perioadă scurtă de timp în frigider.
Deoarece vasul poate ajunge foarte gros, la discreția sa poate fi diluată cu apă fiartă răcită. Cu toate acestea, nu este recomandat să adăugați mai mult de un litru de apă.
Inainte de a servi supa poate fi decorat cu jumătate felii un ou și verdeață.