Astăzi este dificil să ne imaginăm dieta de zi cu zi, fără a cotlete noastre preferate, chiftele și alte delicii pe care le puteți găti carnea de vită lor de la sol. Cu toate acestea, în urmă cu doar câteva două sute de ani, carnea preparată numai bucăți întregi: fierte, coapte și prăjite. În acest articol veți găsi cele mai bune sfaturi cu privire la modul de a alege carnea potrivita pentru umplutura, trebuie să adăugați în carnea tocată și cum să-l gătească în mod corespunzător.
Cum de a alege carne pentru umplutura
În primul rând trebuie să știți că, pentru fiecare fel de mâncare necesită diferite tipuri de carne. Dacă decideți să gătesc chiftele naturale, cotlet sau fripturi, este cu siguranță soluția ideală ar fi să taie, coapsa sau nervură a carcasei. Astăzi, pentru a alege piesa dreapta nu este dificil, pentru că totul este ambalat și întotdeauna semnat în magazine. Daca gatiti chiftele din carne tocată, atunci această carne de vită tocată ideală pastă de col uterin. Același lucru este valabil și pentru carnea de capră, carne de porc și de vită și de miel poate fi folosit în okromku. Carnea procesata ca aceasta: taie bucata de carne de vită tendon de țesut conjunctiv, și apoi de câteva ori pentru a defila într-o mașină de tocat carne. Dacă doriți să carne tocată a fost o școală, puteți adăuga un pic de grăsime, dar nu ar trebui să fie mai mult de 10-15 la sută din greutatea cărnii.
Aceasta adaugă la umplutura
Daca gatiti chiftele sau chiftele, asigurați-vă că adăugați ceapa tocată 1-2, o pereche de catei de usturoi, înmuiate în lapte și stors o felie de pâine albă, fără crustă (de pâine ar trebui să fie nu mai mult de 1/5 din cantitatea totală de carne tocată), precum și ouă, sare, piper si condimente preferate pentru carne. Dacă decideți să gătesc găluște și pateuri, plăcinte, numărul de ceapa sa dublat. Nu uitați că trebuie să carne tocată carne tocată de două ori, numai în cazul în care umplutura este moale. Atunci când gătiți carne tocată pentru chiftele, se resping, lăsând pe masa de cateva ori, atunci carne tocată va fi suculentă. Apoi, totul este simplu: face cotlete paniruem ovale și se prăjește pe ambele părți, până când de aur. Meatballs formă rotundă numite chiftelutele. În plus, chiftelele de prăjit poate fi, de asemenea, coapte în cuptor sau o tigaie se adaugă apă și un pic de planare. Există un alt mod: chiftele au fost prăjite în unt cu două părți, apoi trecerea în tigaie, se adaugă apă sau bulion, astfel încât lichidul abia dacă acoperă conținutul și adăugarea de frunze de dafin, piper, adus la chiftele de pregătire. Este de asemenea posibil pentru a găti burgeri pentru un cuplu, apoi vasul favorit este, de asemenea, util.
Există un alt mod de a face burgeri dumneavoastră suculentă: carne tocată trebuie să adăugați apă rece sau legume acordă pe o răzătoare fină, cum ar fi morcovi. Există o altă opțiune interesantă de gătit hamburgeri suculent: a pus o bucată de unt în fiecare cotlet congelat, apoi se prăjește ca de obicei.
Retete asemanatoare:
Câteva cuvinte despre Lyme. Cum se utilizează var în bucătărie? Cum de a alege un var
curcan tocata. Cum de a găti umplutura de casă?
Harm și beneficiile de ceai negru