În catalog PepsiCo aproximativ 40 de mărci diferite: băuturi (#xAB, am # xbb;, Lipton Ice Tea, #xAB; Aqua # xbb Minerale;, Pepsi, J7, Mirinda), produse lactate (#xAB; Merry Milkman # xbb;, #xAB; Miracle # xbb;, #xAB; Imunele #xbb;), alimentatie pentru copii (#xAB; Zdrayvery # xbb;, #xAB; Agusha #xbb;) și nu numai. La plante Frito Lay, în apropiere de Moscova Kașira gigant internațional produce snacks-uri - chipsuri de cartofi Lay și Cheetos, biscuiti #xAB; Hrusteam # xbb; (O altă gustare plantă este în Azov). Ne-am dus la fabrica Frito Lay, pentru a învăța cum să facă chips-uri.
Chips de bază - cartofi prăjiți bune. Conform estimărilor companiei, patru kilograme de cartofi obține un kilogram de chips-uri. Fabrica cumpără cartofi în principal, de la furnizori romani din regiunile Moscova și Tula. Angajații spun că nu orice soi de cartof potrivit pentru a face chips-uri. Fructele trebuie să fie compactă în structură și conțin o cantitate minimă de zahăr astfel de șapte clase.
Pentru producția de cartofi se încadrează în vagoane, care pot transporta simultan până la 20 de tone de produs. Ajuns la fabrica, mașina toarnă cartofii într-un castron pentru acceptare. Un angajat inspectează de cartofi - verifică dacă este potrivit pentru chips-uri. În cazul în care tuberculii sunt multe pete verzi sau negre, o astfel de partid poate trimite înapoi la furnizor.
Cartofi pe un sistem de transport intră în coșurile de silozurilor, în cazul în care prima etapă de sortare - curățarea germenilor și a pământului. Tuberculii de cartof trebuie să fie de la patru la nouă centimetri în diametru, astfel încât tuberculii foarte mici sunt respinse, iar masina le picături într-o pungă separată. Asemenea pubele din planta opt, din care fiecare poate găzdui 40 de tone de cartofi, care sunt complet prelucrate în termen de patru ore.
Boabe de cartofi ajunge la zona următoare în care cartofii sunt spălate și separate de corpuri străine, pietre și așchii de lemn. Purificarea are loc în mare capacitate - este montat în interiorul tamburului, care prin intermediul unor duze adjudecate apa pura. Apoi a scapa de coaja prin forma rotunda montare: intra in ea, tuberculi gravitează în jurul valorii de ziduri brute și coaja șterse. Acest lucru se întâmplă în doar 90 de secunde.
După aceea, cartofii din nou spălate în băi speciale, pentru a evita lovirea cele mai mici particule curățate după curățare. Trece apoi sortarea după mărime și tuberculi deosebit de mari grader de așteptare - acolo cartofii se taie în mai multe bucăți, folosind un cuțit circular. cartofi deosebit de mare se taie după mai jumătate. tuberculii Sortate se încadrează la masa de inspecție - monitor personal calitatea produselor, mașină de mână tăiat bucăți pierdute sau aruncate necorespunzătoare.
După sortare cartofi pe sistemul transportor trece la secțiunea următoare - divizorului care taie în felii subțiri tuberculii: o felie de grosime admisă - nu mai mult de 1,3 milimetri. Divizorul există cinci #xAB, conduce # xbb, care se află în interiorul tamburilor cu cuțite - feliator. Pentru prepararea de așchii ondulate cuțite schimbat la ondulat. Apoi felie fluxul de apă este mutat pentru a bloca o spălare rapidă, în cazul în care acestea sunt spălate din nou - această procedură este necesară pentru a scăpa de excesul de amidon. apa Okrahmalennaya merge la o instalație specială, unde lichidul se evaporă pentru a obține amidon uscat. Compania lui colectează și vinde.
In final, feliile sunt hrănite la stadiul de coacere, care are loc într-un recipient închis, la o temperatură de 180 de grade. Chips-urile sunt în friteuză doar trei minute - timp în care fiecare felie este imersat într-un amestec de ulei vegetal înroșit pana cand se inmoaie. La ieșirea din unitatea de umiditate sunt de metri care verifică dacă cartofii prăjiți suficient. Dacă dintr-o dată va fi un cartof crud și slab prăjită, sistemul va semnala operatorului, și va fi obligat să cedeze partidului. Următoarea etapă de testare - sortarea optică, în timpul căreia, cu ajutorul unor duze #xAB, sunt împușcați # xbb; chips-uri cu defecte. Numai după care produsul este trimis la porțiunea de aplicare a condimentelor.
Chips vin într-o mare tambur de filare, care este pulverizat în interiorul unui condimente. Datorită faptului că feliile uleioase, condimente bine stabilește pe fiecare bucată, și stick la el. Ca ierburi de condimente sunt utilizate în producție (uscate pătrunjel, ceapă sau mărar), condimente, arome si sare. Toate aceste ingrediente sunt cumpărate în principal în România, pe banda transportoare, ei vin deja formă mixtă. Companiile spun că, pentru anumite gusturi - cum ar fi usturoi, roșii și boia - pe chips-uri pulbere, care constă din legume tocate acoperite. De asemenea, utilizat glutamat de sodiu și agenți aromatizanți pentru a îmbunătăți gustul. Compania a precizat că toate aromele alimentare și identice cu produse naturale. #xAB; Toate acestea este specificat ca parte a fustei #xbb;, - a adăugat personalului.
În același timp producția este posibil să se facă opt arome diferite de chipsuri de cartofi. Unele arome produse numai pentru România - de exemplu, Ciuperci albe cu smântână # xbb;; #xAB, #xAB; castraveți sărat # xbb; și #xAB; crab # xbb;. De ani de zile, cel mai popular în aroma Rumyniyan - #xAB, tinere ceapa verde # xbb;.
La aplicarea procedeului de condimente pentru prepararea chipsuri de cartofi capete. Feliile mai întâi alimentat feeder gravimetrice, iar apoi masa este alimentat în pachetul deschis care arată ca un manșon. Fost umplut cu azot și pachetul sigilat: astfel încât produsul poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp și nu se deteriorează. Timp de gătire un lot de chips-uri - un pic mai puțin de o oră. După ambalare, pachetele sunt formate într-o cutie și a trimis la depozit, în cazul în care acestea ajung în magazine în România și țările CSI.
Quakeri a lucrat la fabrica din Statele Unite, în orașul Liberty, NY (numit șarpe ideală) - poate google.
E un nenorocit de iad!
1) de lucru niște mexicani care știau nici un cuvânt în limba engleză. Chiar și pentru a merge la toaletă, am eliminat aproape pantalonii pentru a arăta supraveghetorului ceea ce ai nevoie.
2) Ziua de lucru de 12 ore (zi sau de noapte) - masa de prânz 15 minute, toaleta poate merge la un total de 3 ori timp de 5 minute. Și da, timpul pe care îl deșeuri în toaletă nu este plătită.
3) Ai sta pe o bandă transportoare și împinge acele chips-uri, astfel încât să vii acasă, te așezi la masă, și aveți o masă merge ca o bandă transportoare.
4) Pentru producția de chips-uri uscate dorite pentru transport. Prin urmare, în 15 minute magazin mâinile devin uscate și începe să se exfolia. Ochii izbucnit în aproximativ o oră.
5) Ar trebui să fie un zgomot sălbatic și de apel, pe care tocmai l-ați începe să-și piardă toate sentiment de timp și spațiu. Multi copii bolnavi (și română și Mex).
6) Întotdeauna ceva se rupe în jos, astfel încât o schimbare se întâmplă aproximativ 3-4 locuri de muncă care implică toate mâinile, și trebuie să rulați și de spin.
7) După o săptămână începe să urăști chips-uri și tot ceea ce este conectat cu ei.
8) Taxa de 96 $ pe tură, de 28 de zile lucrătoare pe lună. Total = 2688 de dolari pe lună (taxe nu iau).
9) femeile mexicane urmri sunt bune, dragostea noastră și să dea. Dar ei nu nafig nevoie, pentru că americanul nu dă mai rău.
10) Din cartofii întregi fac chips-uri numai scumpe. Cel mai adesea fac un amestec de amidon și de îngroșare și sufla în matrițe.
11) Toate echipamentele, la fel ca în fotografie în articol. Dar, de fapt, toată grăsimea și murdăria și depunerile. O astfel de puritate și a fortiori nu există.