Pentru casa găti un tort cu crema de mascarpone: pentru decoratiuni si gust gura-adăpare! Am adunat pentru tine unele retsetov: cu branza, cu lapte condensat și smântână.
Reteta 1: crema de tort cu crema de mascarpone
- Mascarpone - 250-300 gr
- Cream 33% - 250 ml
- zahăr pulverulent - 100-150 grame (gust)
crema rece se toarnă în castron rece și măturică. Vom începe bate la viteză redusă, treptat în creștere. Se bat pana se ingroasa.
Adăugați crema de zahăr pudră și să continue să bată până la vârfuri stabile.
Se adaugă mascarpone și măturică, se amestecă cu viteză redusă. Nu este necesar să se agită o lungă perioadă de timp, avem nevoie doar pentru a obține o consistență uniformă de cremă.
Crema preparat poate revopsire shortcakes decorarea tort sau brioșe.
Reteta 2: crema de mascarpone și tort lapte condensat
- lapte condensat - 1 bancă;
- mascarpone - 0,6 kg;
- zahăr pudră -1 art. l.
Puneți brânză într-un castron adânc.
Adăugați praful și bate cu un mixer.
Se toarnă lapte condensat îndulcit într-un castron cu branza si continua bate cu un mixer.
În cazul în care crema este suficient de gros, acesta poate fi aplicat la prăjituri.
Reteta 3: crema de tort de vanilie cu mascarpone
- Vanilie păstăi 0,5 buc.
- Lapte 300 ml
- Făină de grâu 30 g
- Zahăr 30 g
- 60 g zahăr pudră
- Brânză 250 g mascarpone
- Ouă 3 pc.
Lapte și zahăr se aduce la fierbere! (A nu se fierbe!), Se separă gălbenușurile.
Gălbenușuri (nu bate!) Cu zahar pudra si faina cernuta.
Pentru omogenitate, astfel încât nu a existat nici cocoloașe.
Într-o singură lovitură se toarnă tot laptele și se amestecă făină viguros, se îngroașă în masă (ușor) este preparată, acum trebuie să facem galbenusurile.
Trimite pe foc mediu (pe mici va fi lung) și agitarea se aduce la o grosime dorită, dar nu se fierbe, chiar dacă am să fiarbă, dar (PAH-PAH :)), nu pentru a porni nimic. Dacă aveți bulgări nu este teribil, doar freca printr-o sită.
Se transferă într-un capac castron cu folie (pentru a fi în contact cu crema) și rece, ca mine, dacă ești mereu în grabă, se răcește într-o baie de gheață.
In timp ce se răcește crema de brânză, rub / must.
Brânză și smântână trebuie să fie rece! aceeași temperatură! Piese de schimb intră brânză, amestecand bine amestecati (pentru o lungă perioadă de timp nu este în valoare de bătaie).
Asta e tot ce crema este gata! Succes și delicioase vă de experiment.
Reteta 4: crema de tort cremă și mascarpone
- Mascarpone - 500 g
- Cream 32% - 200 ml
- Lapte - 100 ml
- Vanilie - 1 pod
- Roma - câteva picături
- sirop de caramel (sau orice blocaj, dar siropul, fara boabe) - 5 linguri
Vanilie fasole tăiate în jumătate și racla ușor cu un cuțit. Am încercat din greu nu este necesar - va fi încă o lungă perioadă de timp la abur.
Se fierbe laptele cu vanilia la fierbere, se îndepărtează de la căldură, lăsați capacul și se lasă să se răcească complet (precum și să fie hrănite cu aroma de vanilie.) Acest caz este lung, în funcție de grosimea pan poate dura timp de 3-5 ore. Dar pentru a se toarnă într-un alt recipient, nu ar trebui să fie - și trebuie, de asemenea, pentru a da aroma de vanilie maxima!
Vanilia filtru de lapte, astfel încât să se prind reziduurile pod și spume turnate aproximativ 100 ml. Pot obține un pic mai mult, poate un pic mai puțin - mascarpone de la diferiți producători este încă diferită.
Se toarnă 350 de grame. Mascarpone câteva picături de rom și 1-2 linguri de sirop, și apoi începe cu un mixer biciuire pentru a turna laptele de vanilie până când aveți o cremă lichid - în opinia mea, o consistență asemănătoare pentru aluat de clătite. Acesta este un fel de crema - sandwich.
Haideți să vă arătăm cum se comportă - nu știu dacă această cremă va rămâne până la fotografia finală, așa că tocmai a fost eliminat interimatul.
Crema pentru a acoperi tort va fi preparat pe baza de crema. Bate frișcă și mascarpone separat cu două-trei linguri de sirop - separat.
Punându-le în loturi, amestecarea lingură.
Pentru crema de tort mascarpone stabilizat, au uns tort trebuie să dețină în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.
Reteta 5: O simpla crema de brânză mascarpone (cu fotografii)
- mascarpone - 250 g;
- cremă grasă - 200 ml;
- zahăr pudră - 100 g;
- un vârf de cuțit de zahăr vanilat.
Se amestecă brânza cu jumătate din zahăr pudră și se frământă cu atenție amestecul cu o lingura sau spatula.
Mixul crema răcit cu restul pulberii și telul până la o masă pufos.
Se amestecă totul împreună, se adauga zaharul vanilat si se bate bine, incepand cu un mixer de viteză mică.
Reteta 6: cum de a face crema de tort mascarpone
- O livră de mascarpone;
- Ouă de pui - 2 buc;
- Zahăr - 140-150 grame;
- Puțin sare.
Primul lucru pe care trebuie să rupă ouă și se separă gălbenușuri și albușuri.
Zheltochki pune într-un castron separat, pentru a le adormi zahărul pregătit și se amestecă bine. Procesul de amestecare este necesar pentru a freca de zahăr.
Se adaugă sare la proteine si se amesteca, se bate bine pana la formarea spumei.
Apoi, un amestec de gălbenușuri de ou și răspândirea de zahăr mascarpone și se amestecă mixer. Bate până când amestecul uniform netedă.
La sfârșitul crema se toarnă în albușuri de ou bătut și bate cu un mixer.
Rețetă 7, pas cu pas: tort brânză cremă mascarpone
rupe cu grijă ouăle și se separă albușul de gălbenușurile. Proteinele imediat elimina in frigider (proteine biciuire mai ușor la rece).
Frecați gălbenușurile cu zahărul. Este mai bine, în cazul în care este trestie de zahăr, acesta va da o aroma delicata. Sugar ar trebui să se dizolve complet.
Mascarpone mai bine scos din frigider o oră înainte de preparare. Acesta va deveni mai moale și va fi mai ușor să lucreze cu. Puneți brânza la amestecul de gălbenușuri de ou cu zahăr și se amestecă bine până când amestecul este neted.
Proteina răcită se adaugă un vârf de cuțit de sare și începe să bată. Puteți face acest lucru fără ajutorul unui mixer, amestecati de obicei. Dacă biciul cu un mixer, rotiți viteza minimă, sau proteinele pot ucide.
Se bat albi până vârfuri stabile. Adică, până la o spumă solidă.
Imprastiati albușul de ou bătut la masa de brânză. Se amestecă mișcări lente lingură îngrijite de jos în sus, astfel încât să nu pentru a distruge proteinele biciuire.
Gata crema ar trebui sa aer, dar dens în consistență. Odată ce masa a devenit omogenă, oprește-te. Pentru prea mult timp, crema de amestecare poate răni.
Crema poate răci într-un frigider timp de o oră sau imediat alimentat într-un tort, sau ca un desert de fructe separat.
Reteta 8: tort brânză crema de mascarpone
- Mascarpone - 250 g
- Brânză - 500 g
- Zahăr - 1 lingura.
Branza de vaci, bate de zahăr pentru a dizolva acesta din urmă. Utilizați o brânză pastă uniformă.
Continuând să măturică, se adaugă mascarpone.
Bateti pe scurt, pana se omogenizeaza. Cantitatea de zahăr conform ajusta preferințele gustul lor, de asemenea, în cremă pot fi adăugați diferiți aditivi, cum ar fi vanilie.
