Carnea a trecut printr-o mașină de tocat carne, puteți găti o cantitate mare de alimente. De fapt, numărul lor este limitat doar de imaginația culinară. Dar nu a fost mult timp inventat și antena comună de carne tocată, pe care le sculpta în afară de hamburgeri. Nu toată lumea știe exact ce este diferența dintre chiftelutele chiftele și Preisoare de crochete. Și cum anume ar trebui să arate ca chiftelutele. Noi înțelegem varietatea de preparate din carne tocată și oferă pentru a găti feluri de mâncare de bază de carne tocată.
Produsul cel mai popular și favorit din carne tocată - cotlete. Această formă alungită grosime tort destul de gros de aproximativ 1,5 cm. De obicei, 1 cotlet cantareste aproximativ 60 de grame. Cotlete poate fi servit ca un sos, și la fel ca asta. Umplutura poate fi preparat din carne de vită, porc, pui, curcan, și diferite combinații ale acestor tipuri de carne.
600 g de gulaș de vită
400 g carne de porc Gulaș
2 cepe
sare si piper dupa gust
2-3 linguri pesmet
1 cană smântână
Etapa 1. Carnea clătește, coaja de ceapa și se taie în 4 bucăți. Crank carne impreuna cu ceapa, printr-o mașină de tocat fin zăbrele.
Pasul 2. Rotiți a doua oară. Se condimentează cu sare și piper. Cum se amestecă și unele hibrizi umplutura aluatul.
Etapa 3: Se împarte umplutura în 3-4 părți și repulse fiecare mână cel puțin un minut.
Etapa 4: Se bat proteine la o spumă solidă. Se amestecă masa cotlet.
Pasul 5. chiftele Form. roll-le în pesmet.
Sfat: În procesul de formare, burgeri poate fi un pic mai bate pe mâini, mangaie.
Pasul 6 Se incalzeste o tigaie cu ulei. Pune chiftele și se prăjește la foc mare timp de aproximativ o jumătate de minut (până la o crustă).
Pasul 7. Focul potolit și se prăjește la foc mic timp de 2-3 minute.
Etapa 8. Se repetă procedura cu cealaltă mână.
Etapa 9. Lăsați tigaie la foc mic, se acoperă și se lasă dozharivatsya chiftelele timp de aproximativ 7-15 minute (în funcție de dimensiunea chiftele).
Sfat: În această etapă, puteți turna chiftelutele acru, astfel încât să se obțină sosul. Dar, în orice caz, nu se adaugă apă, în caz contrar burgeri se va transforma într-o cârpă.
Pasul 10. Eliminați de la căldură, se toarnă smantana, se presara cu ierburi și servesc calde.
Perisoare după o rețetă foarte asemănătoare cu burgeri. Dar umplutura devine mai îndrăzneț pentru ei. Imediat distinge de chiftelutele chiftelutele pot fi în formă - acestea sunt rotunde. Și chiftele cântărește puțin mai mică decât burgeri.
1/3 pâine albă
½ cana pesmet
3 linguri ghee
Etapa 1. Din crustele de pâine se taie și se umple cu lapte amestecat cu apă.
Pasul 2. Carne de vită carne tocată cu un singur bec. Adăugați la ea pâinea mărunțit și amestecă presate.
Pasul 3. Taie ceapa si se prajeste pana se rumeneste. Se fierb ouale fierte tare si tocat.
Pasul 4. Ceapa se răcească, se adaugă ouăle, verdeața tocată, sare și piper.
Etapa 5. O parte din carne tocată, pentru a forma o turtă de mălai, a pus umplutura în interiorul ouă și ceapă. Conectați marginea tort și cotlet orb.
Pasul 6. zrazy rostogolesc în pesmet și se prăjește într-o tigaie cu unt.
Klopsy - sunt chiftele mici, acoperite cu un sos alb cu capere. Această bucătărie germană, care are mai multe variante, dar cel mai faimos - Königsberger klopse, acestea sunt populare în Germania până în prezent, deși lung Konigsberg a devenit Kaliningrad. Apropo, Königsberger klopse - un fel de mâncare semnătură în restaurante Kaliningrad.
500 g de carne de vită cu grăsime
300 g de grăsime de porc
1/3 pâine albă
4 linguri suc de lămâie
500 ml de bulion
150 ml de vin alb sec
2 linguri unt
150 ml de 20% cremă
1 linguriță sos Worchester
Sare și piper negru
Etapa 1: Se taie crustele de pâine și se înmoaie în apă.
Pasul 2: Carne cu carne tocată bacon (grătar mare).
Pasul 3. Se macină ceapa într-un blender. Adăugați la carne. Puneți înapoi pâinea înmuiată.
Pasul 4. Se adaugă ouăle, condimente și sare. Se amestecă foarte atent mâinile mărunțite.
Pasul 5. Adăugați tocat capere. Se amestecă.
Pasul 6. chiftele orbește rotunde, 5 centimetri în diametru.
Pasul 7. Se fierbe klopsy în apă, cu adaos de suc de lămâie, sare și zahăr. Puteți pune piper.
Sfat: klopsy pot fi fierte într-un bulion de carne care nu are prea mult să fiarbă. Apoi, supa poate fi folosit pentru umplutura.
Etapa 8: se prăjește în unt Făină pana devine o crema.
Pasul 9. Adăugați stoc, vin și smântână. Gatiti un pic, amestecand ocazional.
Pasul 10. Se adauga caperele sos, sos Worcestershire, sare și piper.
Etapa 11. Pentru a încălzi câteva minute pentru a se ingroasa sosul.
Pasul 12: Pune într-un sos klopsy să se încălzească câteva minute, opriți și lăsați infuzat.
Ca și chiftelutele, găluște sunt fierte în bulion. acestea au doar o formă alungită. Faptul că umplutura pentru quenelle este destul de lichid, și sculpta găluște de carne tocată nevoie folosind linguri.
500 de grame de carne macră
30 g unt
Etapa 1. Se spală orezul, se fierbe și se răcește.
Pasul 2: Derulați prin grătarul de carne fină de două ori.
Pasul 3. Se adaugă la umplutura de orez și chiar parcurge de ori.
Pasul 4. • Se adaugă lapte tocată, sare, piper. Mince mixte.
Pasul 5. orbește găluște și se pun la fiert pentru un cuplu.
Etapa 6. Se serveste cu smantana.
Crochete au o mulțime de opțiuni. Ele pot fi plate și alungite deoarece chiftele pot fi de formă cilindrică, și poate fi sub formă de bile. Inviolabilă doar o singură condiție: acestea trebuie să fie prăjit în grăsime adânc. Foarte adesea sub crochete înțeleg produsele din cartofi. Cu toate acestea, crochete din carne tocată există, de asemenea.
600 g mărunŃite
½ ceașcă grișul
Alte stiri