Gătit chiftele suculente și parfumate nu este o astfel de chestiune simplă - ei de multe ori overcook, deoarece nu respectă toate exacte de timp petrecut cotletele într-o tigaie. În plus, timpul de preparare nu este în cel mai puțin dependent de carne tocată, deci este important să știi cât de multe minute ar trebui să fie pregătite chiftele la fel de mancare prajita a fost perfect.
Alege reteta
prăji în mod corespunzător
Cotlete de umplutura acasă trebuie să prăji pe o tigaie deschisă timp de 10 minute, le obzharivaya la foc mediu, apoi se adaugă puțină apă (pentru suculență) și se fierbe timp de ceva timp sub capac timp de 5-10 minute. Cotlete, masă gata prăjit pe fiecare parte timp de 10 minute, pana se rumeneste, apoi la ei, de asemenea, se adaugă apă și se fierbe, acoperit timp de 5 minute.
Pentru a prepara 20 de cotlet nevoie de 1 kg de carne tocată, 2 căței de usturoi, 1 ceapa mare, 100 ml de lapte, 250 g de paine alba, 2 oua, 50 g de făină și 50 g de pătrunjel. În cazul în care umplutura este gătită în casă, carnea poate fi ușor congela, astfel încât este mai ușor să se răsucească într-o mașină de tocat carne.
Carnea tocată este decongelat și răspândit într-un bol, ceapa curățate, sfărâmate și amestecate cu tocătura cu ouă crude și verde tocat. Pâine necesară pauză în bucăți, le umple cu lapte, se frământă, stoarce și se adaugă la umplutura. Apoi sărat carne linguriță masa de sare și mâinile se agită timp de 7 minute. Din chiftele din carne tocată turnate finisate, sunt laminate în făină și răspândit pe o tigaie preîncălzit cu ulei la o distanță mică unul de altul. chiftelele Fry pe ambele părți timp de 10 minute, fără capac, și apoi adăugat pentru a le cateva linguri de apa, astfel încât acestea sunt bine prăjite în interior, și are nevoie de încă aproximativ 5 minute la foc mic.
secretele de gătit
Pan înainte burgeri de gătit nevoie de un bun se încălzească timp de 1-2 minute - astfel încât acestea rapid acoperite cu o crustă și nu își pierd suculență lor. Testați disponibilitatea pan folosind picătură de apă turnat în ulei - în cazul în care apa zashipit chiftele în acesta, poate fi prăjit.
După punerea niște cotlete la tigaie ușor să se miște fiecare dintre ele, astfel încât acestea să nu se lipesc de suprafața fierbinte. Pentru a găti chiftele în sos, trebuie să-l adăugați la tigaie timp de 3 minute înainte de gătire. Dacă burgeri au fost insuficient gătită în interior, vă rugăm să-i întoarcă la tigaie, și a pus un sfert de cana de apa sub capac timp de 5-7 minute.
Pentru a pregăti burgeri suculent și gustoase important să nu meargă prea departe cu o sare - astfel încât până la moderată salinitate la 1 kg de carne tocată este suficient de 1-1,5 linguriță de sare cu un tobogan. Pentru cei care iubesc un aliment sărat, puteți pune în tocată 1 lingură de sare, fără slide-uri. În cazul în care nu burgeri sunt sărate înainte de gătit, puteți trimite-le taie în bucăți și ușor se presara cu sare sau cu sos sărat.