Carne de porc a ocupat mult timp poziții cheie în multe bucătării ale lumii. Acest lucru este gratar tuturor favorit, o varietate de fripturi și medalioane. Opțiuni pentru prepararea acestui tip de carne există o sumă uriașă. Nu în ultimul rând, în această listă sunt preparate din carne de porc cu vin.
Luați în considerare câteva moduri diferite de a găti carne de porc în vin.
Reteta delicatesă în tigaie
Combinația de carne roșie și vin roșu găsit în cărți de bucate destul de des. De obicei, vinul este folosit ca unul dintre ingredientele marinata sau adăugate direct la produsele alimentare în timpul gătirii. În orice caz, rezultatul este excelent, vinul face carnea mai suculente și aromate, subliniază beneficiul gustului său.
- Carne de porc - 500 g;
- Unt - 1 lingura. lingură;
- Uleiul de masline - 2 linguri. linguri;
- Vin (roșu) -1 sticlă;
- Sare - un vârf de cuțit;
- oțet balsamic sau miere - 1 lingura. lingură;
- Usturoi - 2 dinți mari;
- cuburi de Bouillon - 2 buc.
Timp de preparare: 50 minute.
Calorii: 489 kcal per 100 g
Pentru a găti carne de porc în vin roșu, trebuie mai întâi să se pregătească cuburi bulion. Timpul său de 1 ceașcă.
Se clătește carnea de bine și șervețele uscate.
Se taie în felii de 1,5 cm grosime, grătarul cu piper și amestec de sare lăsat timp de câteva minute.
Între timp, a pus tigaia pe foc cu ulei: măsline și smântână. Dupa ce a pus feliile de carne de porc și se prăjește ușor pe ambele părți. Se înțelege că în această etapă nu ar trebui să aducă carnea până la gătit complet, asa ca nu prăji prea mult timp.
Scoateți carnea din tigaie. Usturoi, se taie mărunt și se prăjește în aceeași tigaie, în cazul în care doar a fost de carne de porc.
Se adauga usturoiul la vinul. Sosul ar trebui să înceapă să fiarbă, apoi se evaporă vaporii alcoolice care nu sunt necesare.
Fried carne de porc din nou, pus într-o tigaie, se toarnă supa de pre-preparat și se lasă să zacă pe rafturi în sos pe sfert de ora.
Apoi se toarnă oțet și se lasă vasul pe la căldură timp de câteva minute.
Carne de porc cu vin într-o tigaie gata.
Sfat: oțet balsamic, precum și miere, dă o notă sos dulce. Dacă se dorește, aceste ingrediente pot fi folosite alternativ.
carne de porc fiert în vin alb
Pentru a pregăti feluri de mâncare din carne pot fi utilizate nu numai roșu, dar vin alb. Aici este un astfel de exemplu.
- Carne de porc - 500 g;
- Rozmarin - 1 crenguta;
- Vin (alb) - 1 st;.
- Sare - un vârf de cuțit;
- Piper - după gust;
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. lingură.
Timp de preparare: 60 minute.
Calorii: 235 kcal per 100 g
spălare carne, se usucă și se taie în cuburi.
Pe o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui pentru a pune carnea de porc și se prăjește timp de câteva minute.
Apoi se toarnă vinul în tigaie și a pus rozmarin. Acesta va da carne o picanterie specială.
Se condimentează cu sare și piper.
Carne presata de porc, acoperit la foc mic timp de 30 minute.
Sfat: carne tocană în vin va merge bine cu o garnitură de cartofi sau legume fierte.
Cum de a găti un sos de afine gourmet la carne - se va face oferta de carne și suculent.
Frigarui, marinate în vin
Carne de porc kebab fierte cu vin roșu - un fel de mâncare clasic de preparate din bucătăria georgiană.
- Carne de porc - 2 kg;
- Vin (de preferință, uscat) - 1 st;.
- Ceapă - 3 buc;.
- Gratar condimentare (set gata) - 30 g;
- Sare - 1 lingura. lingură;
- Otet balsamic - 2-3 linguri. lingură.
Timp de gatire: marinare carne - cel puțin 120 de minute. Durata de preparare - 60 de minute.
Calorii: 205 kcal per 100 g
Cum de a prăji frigăruile de carne de porc în vin? Vă sugerăm să ia în considerare întregul proces de gătire în detaliu.
Se clătește carnea, se taie în bucăți a la carte. Ceapa se taie în inele.
Carnea împăturit într-o tigaie sau castron, se acopera cu ceapa si condimente, se toarnă oțet. Apoi se toarnă vinul. marinată lichid nu ar trebui să fie mult. Se amestecă toate ingredientele, astfel încât distribuite uniform condimentele. Lasă timp de cel puțin două ore.
După două ore sau mai mult, carnea va fi complet gata pentru prăjire. Ca o regulă, gratar gatiti in aer liber si intr-o companie.
Sfat: mai bine pentru a găti frigărui de carne care nu este înghețat. În acest caz, cea mai bună carne de porc îmbibată cu marinata.
Frigarui de carne de porc cu vin și ierburi provensale
Apoi, feluri de mâncare preparate devin cu adevărat aroma de Provence. Pentru aceasta reteta gratar carne de porc cu vin și provensale plante aromatice puteți utiliza gata făcute condimente.
- Carne de porc - 2 kg;
- Vin - 1 lingura;.
- ierburi Provence (gata-mix) - 1 lingura. lingură;
- Sare - dupa gust.
Timpul de coacere: 120 minute carne marinare minim, timpul de gătire - 1 oră.
Calorii: 205 kcal per 100 g
Se clătește carnea de porc, se taie în bucăți la carte și îndepărtează excesul de apă folosind prosoape de hârtie.
În platanele pregătite pune carne de porc, se acoperă cu un amestec de ierburi provensale, sare și se toarnă vinul. Se amestecă bine carnea la marinat acoperă complet.
Lăsați cel puțin două și preferabil trei sau patru ore.
După aceasta, frigarui de porc cu ierburi Provence este gata pentru gătit. carne skewered pe frigarui si se gateste pana cand se inmoaie.
Sfat: de asemenea, potrivit pentru marinata și vinul de casă.
Feluri de mâncare, în care să se marineze carnea, nu ar trebui să fie din aluminiu. Nerespectarea acestei recomandări poate afecta negativ gustul vasului finit.