Grecia antică nu au avut mai multe produse, care sunt tipice pentru bucătăria modernă grecească. Nu a fost grecii antici, nici roșiile și lămâi, vinete sau ardei dulce. Dar preceptele fundamentale ale tradițiilor culinare ale bucătăriei grecești sunt neschimbate astăzi. În primul rând, este imposibil să ne imaginăm o masă grecească fără „triada sfântă“ - pâine, vin și măsline. Și în al doilea rând, o adevărată sărbătoare pentru greci nu este un proces simplu delicios absorbtia alimentelor. În primul rând, este vorba despre mancare grecească - este un ritual.
Reuniți, încercând o varietate de alimente, vorbesc mult, desigur, vorbesc despre feluri de mâncare și schimbul de opinii. este de mare importanță pentru greci, ce fel de ulei de măsline folosit, din ceea ce regiune a țării a fost adus într-o brânză Feta cătun făcut pe ce domenii pasc miel. Din aceste discuții, culinare. Conversație curge lin la mama mai mare.
Bucătăria grecească - una dintre cele mai vechi din lume. Desigur, timp de mii de ani a suferit numeroase modificări. Evul Mediu în Bizanț au diferit astăzi rețete inimaginabile. Ceva de genul capră file de lapte umplute cu smochine, usturoi, semințe de rodie, praz, aromate cu miere marinat sos de pește.
Nu este surprinzător, în Grecia modernă, nimeni nu pregătește astfel de feluri de mâncare, și nu mănâncă. Grecii s-au întors la mâncăruri simple, dar foarte gustoase. Adevărata splendoarea bucătăriei grecești este tocmai calitatea produselor, precum și în strictă conformitate cu ingredientele. gătit greacă reprezintă una dintre numeroasele variante mediteraneene. Desigur, este imposibil să ne imaginăm fără un ulei de măsline de calitate, pește proaspăt și fructe de mare.
Pentru Grecia, ca și pentru toate țările mediteraneene, caracterizate de un consum ridicat de fructe, legume și plante aromatice. Dar există, de asemenea, diferențe semnificative. Deci, iubit de italieni și crustaceele francezi și moluște concetățeni prime de Homer nu este favorizează în mod special, să nu mai vorbim de faptul, de a mânca carne crudă - aceasta este, de obicei, gătită pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât friptura nu poate conta sânge în Grecia. În plus, bucătăria grecească practic nu sosuri complicate.
Mai multe secole Grecia a rămas sub dominația turcă, desigur, acest lucru ar putea să nu afecteze tradițiile culinare. Apropo, nu mai este posibil pentru a afla cine și ce cineva a împrumutat.
De exemplu, mâncăruri grecești suvlyaki sunt frigarui-Shish Kebab cunoscute pentru noi ca; keftedes, de fapt, bile de carne cu condimente cunoscute precum kyufta. Desigur, influența turcă nu a fost singurul. Rodos și Corfu regional predispus la influențe italiene, și tot felul de preparate din bucătăria grecească pe bază de paste tradiționale italiene aici, nu mai puțin frecvente decât în Italia în sine.
Iar în secolul al XV-lea de la Salonic a început evreii solUțioNeaZă expulzati din Spania. și a adus în greacă locale oferă preparate din bucătăria izbitoare bucătăria din Africa de Nord.
Chiar și în Grecia în sine multe variante regionale ale aceleași feluri de mâncare, acest lucru se datorează diferențelor climatice și modul de viață în continent precum și pe numeroasele insule. insorit uscat Creta are o bucătărie grecească diferită destul de mare de zăpadă de iarnă și de vară de munte umed Epir. În plus, există diasporei grecești în întreaga lume - în Europa, America și Australia. Și, desigur, care trăiesc în străinătate, dar legătura cu patria imigranților aduc în mod constant ceva nou bucătăria grecească sa natală.
Bucătăria grecească este tipică pentru prepararea cărnii pe un băț și la grătar. Grecii mânca o mulțime de produse alimentare la rece, dar restaurant turistic orientat, care servește feluri de mâncare sunt întotdeauna fierbinte. Dacă temperatura din bucătăria grecească alimente nu vă convine, puteți cere-l să se încălzească. În limba greacă sună - zesto.
Potrivit legii elen, fiecare unitățile de alimentație publică sunt necesare pentru a posta meniurile lor cu prețuri fixe.
Lista de feluri de mâncare și brânză bucătăria grecească
Desigur, pentru a descrie aici toată varietatea de preparate din bucătăria națională grecească nu este merită încercat, cu toate acestea, sperăm că o imagine de ansamblu va fi util pentru începători turiști găsi drumul lor spre meniul grecesc, deși nu este ușor!
- Choriatiki este un rustic Salata grecească salată tradițională din bucătăria mai bine cunoscută în lume ca „salată grecească“. Este salata compus din roșii proaspete și castraveți măsline, ceapă, brânză feta, și, desigur, ulei de măsline. În plus, puteți umple cu oțet. În unele variații ale bucătăriei grecești, într-o salată poate fi absentă feta. Dacă lipsește o brânză licitație, cere chelnerul să-l adăugați. În acest caz, dacă doriți să preferați o salata fara ingrediente, de asemenea, spune despre el.
- Sadziki - este format din iaurt amestecat, castravete, usturoi și sare a acestuia. În mod tradițional, Sadzik servește pâine grecească, desigur - proaspăt coapte!
- Melitzana Salata - salata de vinete delicată bucătăria grecească, care se aplică la pâine proaspătă.
- Tarama Salata - bucătăria grecească foarte neobișnuit. caviar grec.
- Saganaki - prăjit brânză, care pot fi livrate cu sos de roșii.
- Casseri - brânză moale cum ar fi în mozzarella bucătărie Grecia.
- Kefalotiri - un fel de brânză tare, amintind oarecum de parmezan.
- Dopio Tiri numit grad de origine brânză locală. Care pot fi găsite în satele.
- Keftedes - chiftelutele perfect prajite. În diferite zone ale Greciei, există variații regionale în bucătăria grecească: keftedes și Rvitakeftedess, Domatokeftedes, Tirokeftedes și Fazakeftedes. În ciuda diferitelor ingrediente, vasul este întotdeauna incomparabil!
- Spanakopita - o plăcintă tradițională grecească cu spanac.
- Tiropita - prăjitură cu brânză.
- Kreatopita - placinta cu carne
- Lakanika - salata de legume bucătăria grecească cu varză.
Vechea glumă despre un mic dejun tipic grecesc, care constă dintr-o ceașcă de cafea tare și două țigări, un element de mare de adevăr. Într-adevăr, grecii au micul dejun, de obicei, cafea și prăjituri. Cu toate acestea, hotelul servește un mic dejun continental regulat, care include ceai, cafea, cornuri, pâine prăjită, și un bufet popular. Unele hoteluri servește micul dejun englezesc omletă, șuncă și pâine prăjită.
În Grecia, cina are loc de la 13:00 - 15:00. În funcție de preferințele dumneavoastră, puteți alege o masă completă sau de a face o salata de lumină. Mulți greci cred că principala hrană cină recepție.
În mod tradițional, cina greacă începe mai târziu decât în țările europene. Mulți greci sunt absolut nu se gândesc la consumul de ore înainte de ora nouă. Având în vedere astfel de caracteristici naționale specifice, cele mai multe restaurante deschid porțile pentru vizitatori doar la ora 20:00. Desigur, în centre turistice cina este servită un pic mai devreme.
Clasificarea instituțiilor elene
Taverne este un „rustic“ restaurant, decorat, de obicei, într-un stil tradițional dur. capital și cel mai mare oraș balnear tavernă mai europenizat. De obicei, un meniu tavernă cu mâncăruri grecești pot fi văzute pe ușa de la intrare sau în fereastra. Cu toate acestea, mulți proprietari de taverne doar vă invita în bucătărie să te uite ce se poate face din bucătăria grecească. Grecii, de asemenea, de multe ori în picătură la bucătărie pentru a vedea ce opțiune selectată feluri de mâncare din bucătăria grecească este pregătită în tavernă.
Taverna de pe litoral, în dimineața devreme și la prânz aduce cele mai proaspete pește. Gatiti în fața turiștilor dezorientați descuraja proaspăt prins caracatiță pe asfalt, astfel încât carnea în bucătăria grecească a devenit mai moale.
Dar chiar și munții din crevete exotice mediteraneene cu lamaie, tentacule de caracatiță la grătar și calmarul umplute în bucătărie grecească nu este în măsură să desființeze vechea triada culinare grecești. La masa de servit cu siguranță pâine fierbinte, ulei de măsline și vin parfumat.
Cele mai multe taverne deschid ușile pentru vizitatori până la ora opt seara. Motivul este simplu. Grecii prefera masa destul de târziu. Tavern închisă noaptea târziu, și de multe ori - în dimineața devreme. Duminică, taverna poate fi închisă. Emoțională greci pe bună dreptate, reputația de a fi fani de fotbal mare, așa că, dacă v-ați decis să se uite în taverna în ziua meciului, nu ar trebui să ne așteptăm de serviciu foarte atent.
În Psistaria pot gusta kebab grecești, friptură și carne prăjită în bucătăria grecească variații pe un foc deschis.
Restaurantul (estiatorio) oferă un meniu mai sofisticat decât în tavernă sau psistarie. Aici, pe o astfel de frumoase fețe de masă țesute în casă și meniul include întotdeauna o versiune de bucătăria grecească în limba engleză.
Gata masă expuse în bain-marie, aici puteți comanda preparate la grătar și preparate din bucătăria grecească.
Ouzeri care deservesc ouzo tradiționale. În Grecia Ouzo băutură este echivalent cu art. Uzokataniksi ritual este foarte popular printre greci, și câștigă popularitate în rândul călătorilor.
Traducerea literală a «Galaktopoleia» - un magazin de produse lactate. Dar acest lucru este în cazul în care puteți cumpăra produse, cum ar fi iaurt, lapte, oua, budinca de orez, unt, pâine și miere. De asemenea, aici vă puteți bucura de delicioasa înghețată de casă, care este de obicei reprezentat de diferite arome. Aflați dacă acesta este vândut pentru a ajuta la pagoto Politiko inscripția de pe ușa magazinului. Cele mai multe dintre ele pot avea o ceașcă de cafea și ceai. De asemenea, acestea au tendința de a oferi prânzuri low-cost. Deschideți astfel de magazine, de dimineața devreme până seara, iar acest lucru va fi de acord, este foarte convenabil.
În Zaharoplasteia vândut prăjituri și dulciuri preparate din bucătăria grecească, atât producția grecească și europeană. Dulciuri, ciocolata, bomboane, biscuiți, cafea, băuturi răcoritoare, inclusiv sifon - acesta este intervalul tipic de zaharoplastia, unele puteți cumpăra băuturi alcoolice în sticle. De obicei, există locuri.
Distribuite pe scară largă în întreaga țară pizzeriile, cafenele (gelateries), care servește înghețată italiană, dar restaurantele occidentale în mod tradițional, practic, nu poate fi găsit în afara capitalei.
Grecii pe placul de ierburi și condimente picante, dar acestea sunt utilizate în cantități mai mici decât italienii și francezi. ierburi tradiționale în Grecia standuri pătrunjel și mărar, țelină, cimbru, rozmarin si oregano.
În Grecia, cresc diferite soiuri de usturoi si ceapa. Sosurile preferate sunt greci - ladolemono (reprezintă bine bătut cu ulei de masline de lamaie), ladorigani (se adaugă ulei de măsline oregano tocat uscat) si avgolemono (lamaie biciuit gălbenușuri de ou și condimente).
Primul loc în Europa de numărul de brânză consumate aparține grecilor, chiar au depășit italieni și francezi. Brânză tradiție din Grecia a prezentat o varietate de brânzeturi tradiționale. Acestea includ de vacă și de bivol, ovine și caprine; tare și moale; moale ostrye.Odnako proaspete și suculent cel mai faimos, desigur, este feta. Inițial, brânză feta grecească este un pic ca brânză. Acest lucru a făcut în Grecia, nu este ca o brânză germană sub același nume.
O altă mândrie a Greciei are o reputație pentru produse lactate - yaurti. Mai ales acasă produse de tehnologie veche. Este ușor, dar în același timp, untos.