- Vesela de cartofi pentru:
- tigai
- tigai
- cuptoare
- Multivarki și cuptor cu microunde
- cultivarea de cartofi
- aterizare
- Îngrijire arbuști de cartofi
- Boli și dăunători
- Recoltarea și depozitarea
- Sorts
- alte
- principal
- Calculator de dezvoltare manei
- pune o întrebare
Prepararea vodca cartofi - una dintre metodele de prelucrare a culturilor excedentare. Dar cartofii moonshining sunt dificil să se hrănească, deoarece necesită zaharificarea - procesarea amidonului în zahăr. Pur și simplu completați cu apă tuberculi zdrențuite, și apoi se adaugă drojdia așa cum se face cu fructe de padure si fructe, nu va funcționa. Tehnologia este mult mai complexă, trebuie să știți nuanțele și ai nevoie de cel puțin un termometru.
Atenție! Chiar și după purificare și dublu distilată de la prepararea cafelei de cartof va conține o mulțime de substanțe nocive, inclusiv acid cianhidric, alcool metilic și ulei de fuzel. În multe țări, datorită vânzării de distilate de impurități de cartofi periculoase interzise de lege.
Teorie. Pentru drojdie de alcool are nevoie de zahăr, dar este cartofi foarte mici. Dar suficient de tuberculi conțin amidon, care sub influența enzimelor și a căldurii, până când se împarte zahărul.
Enzimele sunt necesare în malț - orice varza, care sunt vândute în magazinele de specialitate pentru auto-Racers, producătorii de bere și distilator. Malt poate fi, de asemenea, făcute la domiciliu de cereale capabil de germinare.
Drojdia nu pot fi reciclate amidon pur în alcool. Fără adaos de malț obține foarte puțin vodca de cartofi, și aproape toate materiei prime va fi irosit.
Dacă luăm în considerare conținutul mediu de amidon de 15%, apoi 15 kg de cartofi să fie 2,25 kg de amidon pur pentru a se obține 3,83 litri de distilat (40%), în condiții ideale. De la 1 kg de malț va funcționa în continuare 0,8-0,9 l sorokagradusnuyu produs. Ca rezultat, randamentul teoretic global al proporțiilor în rețetă - 4,63 litri de vodca cartof.
- Potato - 15 kg;
- Malțul (orz, secară, grâu) - 1 kg;
- Apa - 30 litri (și 4 litri pe kilogram de zahăr);
- drojdie - 100 de grame sau 500 de grame de uscat presat;
- zahăr - 1 kg (opțional).
Rețetă piure de cartofi
1. Dacă este posibil, țineți tuberculii timp de 2-3 zile în frig, la cartofi a devenit ușor dulce. Freeze îmbunătățește ieșirea Moonshine.
2. Cartofii se spală bine, se pisa ras sau sol, în orice alt mod de starea borhotului lichid.
Atenție! Pentru a zaharificare a fost de succes, urmați în mod clar indicat în intervalele de temperatură reteta, nu pentru a obține un pic de preparare a cafelei. Marja de eroare - 2-3 grade.
3. Se încălzește într-o tigaie până la 70 ° C până la 20 litri de apă, se adaugă amestec de cartofi roase până la omogenizare.
4. Se adaugă malț. Se amestecă din nou. Este important ca masa nu a lipi la partea de jos a containerului și nu a existat nici o cocoloașe.
5. Se acoperă capacul pan trebuie încălzit până la 65 ° C și 60 de minute pentru a menține temperatura de încălzire periodică lent, amestecând la fiecare 10-15 minute.
6. De îndată ce este posibil (pentru a evita infectarea agenților patogeni) răcit terci din cartofi până la 30 ° C. Cel mai bine este de a plasa tigaie într-o baie de apă rece sau gheață.
7. Porțiunea lichidă drenată în vasul de fermentație, opțional, adăugarea de zahăr și apă pură rece într-o proporție de 1: 4. Scrie diluat în conformitate cu instrucțiunile de pe eticheta de drojdie.
8. În reziduul de pe fund se toarnă 10 litri de apă la 50 ° C Se amestecă. Așteptați timp de 10-20 de minute, până când precipitatul scade din nou, apoi se toarnă lichidul în vasul de fermentare, unde prima parte a borhotului de cartof obținut în etapa anterioară.
9. Container cu Braga close hydrogate (disponibil mănușă medicale, în care gaura înțepat într-unul din degete) se deplasează într-un loc întunecat (sau capac) la temperatura camerei.
După 5-12 zile de bere preparată la domiciliu este gata cartofi: capcana de apă nu va mai degaja gaze (dezumfla mănușă), a pierdut dulceața în gust, Braga devine mai ușor decât înainte, dar va cădea la stratul de jos de sedimente. Când toate aceste caracteristici este posibil pentru a începe distilarea.
Obținerea de apă de ploaie de cartofi
10. Braga amortiza filtrat prin mai multe straturi de tifon (pentru a precipita nu arse) și turnat în alambic.
11. Pentru a face prima distilare, distilatul este selectat să cadă într-o fortăreață flux sub 30%. Se măsoară rezistența totală obținută de preparare a cafelei, determina cantitatea de alcool pur. De exemplu, în 4 litri de 43% concentrație conținea 1,72 litri de alcool pur (4 * 0,43 = 1,72). La cererea Moonshine cărbunelui curat sau orice altă metodă.
12. Se diluează cu apă distilat până la tăria de 20%, apoi ajunge în mod repetat. Primele 15% din randamentul cantitatea de alcool pur trebuie colectate separat și se toarnă sau utilizarea în scopuri tehnice. Această facțiune rautacios numit „cap“, conține substanțe periculoase, astfel încât nu este potrivit pentru consum.
Principalul produs 13. Filtru (denumit „corp“) până la rezistența în picătură cu jet sub 45%, apoi distilarea a fost completă.
14. Gata de preparare a cafelei din cartofi diluat cu apă până la 40-45%, sigilat și înainte de degustare de concediu timp de 2-3 zile într-un loc întunecat, rece. După închiderea reacțiilor chimice cu apa de amestec este stabilizată și un gust mai bun.