caracteristici morfologice
Napi -. Perenă înălțimea plantelor erbacee de aproximativ un metru și jumătate (uneori până la patru metri) afundat cu tulpina dreaptă, frunze ovate și inflorescențe galbene coșuri 6-10 cm în diametru la stolons sale (tulpinile subterane) formate mulți tuberculi cilindrice, sferice sau forma de para cu muguri convexe (ochi) - alb, galben, violet, roz (în funcție de gradul); oferta carne, suculent, cu un gust plăcut dulce.
Compoziția chimică și valoarea nutritivă
În compoziția chimică a Ierusalimului tuberculi de anghinare mici cartofi inferioare. Ele sunt nutritiv superioare multe legume și de două ori valoarea de sfeclă furajeră.
tuberculilor de topinambur conțin până la 3% proteină. săruri minerale, polizaharidă solubilă este inulina (16-18% sau mai mult), fructoză. micronutrienti. 2-4% din substanțe azotate. Destul de bogat in vitamina B1 (aneurină) contin vitamina C, caroten.
Specii și varietăți
istorie culturală
Patriei anghinare - America de Nord, unde creste in salbaticie si a fost introdus în cultura indienilor înainte de sosirea europenilor. <Первыми из европейских стран с этим овощем в 1610 г. познакомились Англия. а затем и Франция. где земляная груша и получила название «топинамбур» (от названия племени бразильских индейцев — тупинамба). Земляная груша оказалась настолько плодовитой, что через какие-нибудь 20 лет после своего появления она по вполне доступным ценам продавалась на рынках Англии, однако большинство покупателей, не умея приготовлять её, равнодушно проходили мимо. Более справедливо с топинамбуром обходились в Голландии и Бельгии. его отваривали в вине со сливочным маслом, добиваясь сходства с донышком артишока. В Бельгии он даже назывался «подземным артишоком».
În secolul al XVIII-lea cartofi răspândit reduce dramatic consumul de anghinare. În 1844, ea a început să se laude cu fermitate, declarând pe nedrept uitat omul de știință francez Boussingault. Topinambur a atras din nou atenția iubitorilor de alimente fine.
În România, anghinare a fost cunoscut în secolul al XVII-lea. dar nu ca o legumă și ca plantă medicinală. Țarul Alexei Mihailovici a ordonat intervievarea tuturor vindecători cunoscute pentru a le căile de plante medicinale și de vindecare, pe care le-au folosit vreodată. Și unii au spus că trata infuzate în anghinare vin de la boli de inima. La început, a fost preparat și servit pe masă ca o masă gourmet, doar în casele bogate. In cartile de bucate existau rețete pentru mâncăruri din tuberculi neobișnuite. În 30-e ai secolului XX grower AA Valyagin propagată de anghinare ca un randament foarte, rezistența la îngheț și cultura nepretențioasă.
În secolul al XVIII-lea este uneori confundat cu cartofii de topinambur, având în vedere speciile sale.
Distribuția cea mai largă în România cartofi face să uitați despre napi, care la această zi este percepută de către noi ca fiind una dintre legumele cele mai exotice, adevăr cultivate pentru flori.
inginerie agricolă
Agrotehnică napi este simplu și similar cu agricultura de cartofi. Napi este undemanding de condițiile de creștere. Hardy, creste in banda de sud și de mijloc la București latitudine. În contextul Central România poate muri în iernile aspre, cu toate că în zonele cu climă blândă (de exemplu, regiunea Pskov) este în continuă creștere. Napi și hibrizii săi - plante de zi scurtă, lumină care necesită, tolerează seceta temporară și sunt considerate culturi foarte rezistente.
sol de napi pentru orice costum, altele decât ser fiziologic, puternic acide și puternic îmbibat cu apă. Dar cele mai bune - argilos ușoare și nisipoase-argiloase soluri cu un strat de sol vegetal și profundă cultivate și bine hidratat. Plantele raspund bine la îmbunătățirea solului cu îngrășăminte humus și minerale.
Propagate cea mai mare parte tuberculi - semințe în nord și în banda de mijloc de România nu se coc.
Plantarea în primăvara devreme și în toamna la o adâncime de 6-12 cm în rânduri 60-70 cm și 40-50 cm în rândurile. Plantarea zonele de obicei desemnate (pene PIN). În cazul în care există, de obicei, un exces de umiditate este mai bine pentru a planta tuberculi într-un faguri pre-preparate și zona uscată - în brazdă.
Grijă. Pre- și post-emergentă slăbiți culoar, motyzhat două sau de trei ori, iar în zona de suficientă umiditate săpăligă. Pe site-ul de cultivare pe termen lung a plantelor elimina excesul și prin altoire restabili rânduri regulate. Apoi tratate culoarele, hrana pentru animale.
Dăunători napi - greierii, wireworms, larve de diferite scoop - provoca daune putin plantelor și rare.
Deasupra randamentele medii de tuberculi 40-50 t / ha, topuri - 30 t / ha. Tuberculii din recolta de toamnă foarte prost păstrată. Topinambur sunt de multe ori dezgropat după cum este necesar, ca în sol a păstrat cel mai bun, dar atunci când zăpada ierni el neliniștită și îngheț la -40 ° C Deasupra solului parte a plantei este tăiată la un ger de lumină (înainte de zăpadă), dar nu toate dintr-o dată - pentru iarnă lăsa o mică parte a trunchiului la nutrienții au mutat în tuberculii. toamnă de primăvară săpat tuberculi de preferat, deoarece vitaminele sunt stocate în ele complet.
utilizarea
Valoarea sunt rădăcinile napi, care merg pentru consumul uman, în hrana pentru vite, pentru procesarea tehnică (alcool. Fructoză). Tulpinile și frunzele sunt bune însilozare.
Tuberculii sunt utilizate atât în formă brută, și tratat termic. anghinare Fried gust cum ar fi cartofii prăjiți dulci. Atâta timp păstrate Spre deosebire de cartofi, rizomii de topinambur săpat. tuberculii promorozhennaya dobândi un gust dulce, deoarece descompunerea hidrolitică inulinei fructoză format.
Din tulpinile pot fi obținute sub presiunea de suc dulce, se potrivesc pentru melasă. Planta este plantată într-un scop decorativ, verde ca o barieră și, de asemenea, ca o cultură verigă de legătură (pentru protejarea culturilor și plantațiilor de familia North). Apicultura este folosit ca o cultură care acceptă târziu de colectare a mierii. Se observă că tuberculii napi (la 4-5 kg pe zi) crește producția de lapte de scroafe. vacă producția de lapte adăugat în mod semnificativ, cu un conținut de grăsime de lapte crește. Atunci când găinile de hrănire a crescut producția de ouă, ei încep să fugă în timp de 2-3 săptămâni înainte. Napi bine hrănit oile. capre și iepuri. Deosebit de valoroase ca hrană pentru animale în primăvara devreme.
În Statele Unite ale anghinare găti cafea dieta.
Cand diabetul zaharat boala este folosit ca mijloc auxiliar pentru scăderea glucozei din sânge.
Napi în Brockhaus și Efron Enciclopedică Dictionary
Earthen pere - o planta erbacee perena din familia Asteraceae.
Ea face parte din genul Helianthus, care includ floarea-soarelui nostru comun.
Tulpina este de la 4 la 8 picioare. înălțimea; sertsevidno frunzele inferioare ovate, superioară alungită-ovate.
capete de flori sunt mult mai mici decât cele de floarea-soarelui, florile sunt de culoare galben pal. Înflorește în toamna târziu.
Rădăcinile sunt foarte abundente, precum și lăstari subterane care poartă tuberculilor de mărimea unui cartof mic. Pentru aceasta, tuberculii de plante și divorțuri. În țările noastre, fructele plantelor nu se maturizeze, care, totuși, se întâmplă, începând cu 45 sau 46 ° C. w. Tuberculii conțin inulină, zahăr, și mai ales o mulțime de apă (până la 80%). Raportul dintre azot la substanțe fără azot 1 până la 8 sau 9.
Rod G. din țările moderate în America, deși în sălbăticie este acolo nu a fost încă găsit.
Tuberculii sunt o legumă bună, care seamănă cu gustul de anghinare de pe Doneț, dar valoarea lor principală pentru hrana animalelor.
Poate fi crescut destul de departe la nord, la nord de latitudinea St. Petersburg, în Norvegia, sunt bune la spate în Trondheim, care este de până la 64 ° C w.
literatură
Sergienko, Victor "napi" vicsrg.ho.com.ua/stat/topinambur.htm