Ambulant (produse alimentare de stradă)
Tu nu au devenit încă mogul restaurant? Începeți cu mâncarea strada (street-food) - aproximativ 45% din populația economic activă doresc shawarma și plăcinte cu varză. Formele civilizației și locurile de comerț de astăzi cuprinde aproape toate interne de consum «produse alimentare» și «nealimentare» piețe. Una dintre manifestările cele mai izbitoare ale acestei tendințe a fost dezvoltarea de produse alimentare de stradă - piața produselor alimentare din stradă. care de mai mulți ani a fost reprezentată în principal de plăcinte de casă.
B recent în gama aer liber a alimentelor a crescut considerabil. Este nici o surpriză feluri de mâncare, cum ar fi hot dog, shawarma, clătite tradiționale românești, precum și familiar bufe din Europa de Est, cu diverse umpluturi. Potrivit experților, în fiecare an am cheltuit până la 700 de milioane de $. Pe produse alimentare stradă. Potențial de piață internă „Pyrozhkov“ a văzut jucători internaționali mari, dintre care unele sunt deja în mod activ satisfac apetitul.
Un an în urmă, a existat un fel de boom-ul în lansarea produselor alimentare stradale de marcă. Dar, potrivit experților, vorbesc despre plinătatea stradă de nișă alimentară nu este necesară. Cu toate acestea, judecând după faptul că bine-cunoscute companii par foarte activ clone (producători copierea de afaceri de până la forma de produse și prețuri), această tendință pare atractivă pentru mulți antreprenori. Prin urmare, pentru un loc în soare podea în câțiva ani va trebui să lupte. Și acum conviețuiește totuși în mod pașnic aproximativ zece companii care dețin unități de stradă sub marca. Principalele volume de a le oferi antreprenorilor privați care lucrează, de regulă, franciză. Potențialul acestei piețe este enorm: potrivit experților, în fiecare an, creșterea acesteia este de 30-50%. Cel mai important lucru pentru a face acest drept - de a angaja personal conștiincios și să cumpere echipament bun. Este ușor. De exemplu, dacă aveți nevoie de un registru de numerar stand-alone sau sistem POS în Tyumen, la un preț rezonabil, atunci contactați compania „Gustav“, care vă ajută să automatizeze comerciale.
Cheia pentru dezvoltarea de succes este într-o anumită măsură, de poziționare prețul produselor alimentare Street. Gama lor este conceput, de regulă, persoanele cu un venit lunar de $ 100-300, care este de aproximativ 45% din populația economic activă. Experții estimează că dimensiunea pieței, în acest caz, este de până la 700 de milioane de $ Cu toate acestea, orice calcul poate fi doar aproximative, deoarece acest domeniu este practic imposibil din cauza prezenței statisticilor în țară un număr de concurenți importanți ai operatorilor de rețea -. Spontan puncte de vânzare de lucru. Chiar și în capitala imigranților ilegali care nu au practic nici un permise pentru comerț, este încă foarte mult.
Mai mult decât atât, raportul dintre formele civilizate și naturale de comerț este acum 50/50. Este clar că plăcintele comercianți bunicii, în cele mai multe cazuri nu respectă normele de igienă de bază referitoare la modul în care regulile de depozitare a produsului și pregătirea acestuia. Desigur, pentru a obține, împreună cu concurenții, cum ar fudam strada ușor. Așa cum va fi întotdeauna oameni pentru care prețul produsului este fundamental, spre deosebire de calitate. Nu se grăbește să reducă comerțul elementar și autoritățile de reglementare. Chiar dacă statul ar putea ajuta la răcirea formarea unei piețe civilizate de produse alimentare din stradă, urmând exemplul țărilor occidentale, în cazul în care mai multe orașe mari au interzis să vândă hot dog, plăcinte și shawarma în zonele care nu sunt desemnate.
B, mai mică decât în cazul comerțului spontan, de strada-food-uri concura cu restaurante. Toată problema în viteza de serviciu. Dacă o persoană nu are timp pentru o masă completă în restaurant, acesta este o gustare pe drum. Dar dacă tranzacționare stradă selectează clienții în restaurante, atunci vorbim despre superioritatea fata de fudami rapid nu este necesară. Iar în aceste și alte utilizări așa-numitele „alimente o mamă.“ Adesea, aceste instituții se suprapun în gama. Cu toate acestea, meniul primelor prezente mai multe salate, și ele oferă o gamă mai largă de băuturi. Experții nu neagă faptul că, în viitor, cu extinderea sortimentului de produse alimentare concurenței stradă de restaurante fast-food intensifica. obstacol unic și substanțial în acest context este puncte de vânzare limitate în metri pătrați, ca o listă suplimentară de feluri de mâncare necesită instalarea de echipamente suplimentare. Din acest motiv, operatorii de pe piață trebuie să utilizeze o suprafață exterioară. K exemplu, în vara aceasta poate fi un banal frigidere setare pentru băuturi.
Sunt de acord că acest lucru este foarte mult. Printre costurile punctului de deschidere a produselor alimentare de stradă un articol special este căutarea unui loc care joacă, probabil, rolul decisiv în această afacere. Cel mai de succes, cu un flux mare de persoane (centre de afaceri, noduri rutiere, stații de cale ferată) astăzi doar rupt. În același timp, experții spun că, în zonele de dormit de alimente stradă să prindă rădăcini mai puțin activă. La pornirea unei afaceri este important să se ia în considerare concurența. Dacă lângă strada va fi bunica fudom cu plăcinte, atunci nu va contribui la un bun comercial. Este necesar să se definească și spații comerciale. Astăzi este folosit ca o locație staționară în mici forme arhitecturale, și remorcile mobile. Ce folos este mai profitabil, operatorii de pe piață nu poate fi răspuns fără echivoc. Cu toate acestea, cei mai mulți experți act de faptul că a existat o tendință de departe de forme arhitecturale mici în favoarea facilități de capital. Acest lucru se datorează în primul rând poziția autorităților locale în legătură cu astfel de clădiri. De exemplu, în capitală în centrul orașului a rămas tarabe, astfel încât afacerile se deplasează departe de ei ca de la obiecte incomode cu care o mulțime de probleme.
Mulți sunt interesați de site-uri de cumpărături mobile. Este deosebit de convenabil de a le utiliza în timpul festivalurilor publice, se retrage parts, meciuri de fotbal, târguri. Un alt argument în favoarea achiziționarea unui trailer mobil este faptul că documentația problemă pentru că este mult mai ușor decât pe un obiect staționar. Atunci când punctul mobil de înregistrare a emis o autorizație de construire și a plătit chiria minimă. În același timp, de la remorcile lor case sunt curățate foarte rar. Când deschideți un nou punct mobil poate fi o sursă de comunicare necesare. De asemenea, antreprenorul trebuie să fie gata pentru sezonul: vânzarea de produse alimentare de stradă în toamna iarna cu aproximativ 30-60%. Mult noroc!