Astăzi, vorbim de un spin, și un atribut esențial al fiecărui chelner asistent si barman. Fără acest instrument este dificil de imaginat munca unui chelner în timpul evenimentelor de întreținere. De asemenea, vorbesc despre cum să-l folosească în mod corespunzător și cum se deschide vin fără tirbușon, un pic atingere pe istoria instrumentului și va lua în considerare soiurile sale.
Cum de a deschide o sticla de vin tirbușon
Tirbuson (sau colocvial - tirbuson) - un dispozitiv care servește pentru extragerea plutei dintr-o sticlă de vin. Acesta constă dintr-un șurub pentru fixarea tubului de tijă și mânerul (pârghie, alte instrumente) pentru a extrage din flacon.
Istoria apariției unui tirbușon
Înainte de apariția blocajelor de trafic, vinul servit la masă în ulcioare mari, din care se toarnă în pahare sau cupe. Mai târziu, a devenit la modă să se toarnă vinul în sticle și închideți-l cu un dop, care se face din scoarta de copac plută.
Napoleon Bonapart insistat asupra faptului că fiecare soldat din armata sa efectuat în mod necesar un tirbușon! Napoleon însuși a iubit vin și a insuflat dragostea pentru această băutură soldaților.
Numele prima persoană care a inventat dispozitivul pentru extragerea dopurilor din sticle rămâne necunoscut, dar primul brevet pentru un tirbușon a fost emisă în 1875 de către membri ai cabinetului britanic ministrului Samuel Henshall. De atunci a fost eliberat mai mult de 350 de brevete pentru tirbusor de diverse modificări și procesul continuă până în zilele noastre))
Cele mai frecvente dintre tirbușon chelneri patentat Carl Veynke în 1883. „Tirbuson Chelner“ (sau „cuțit Sommelier“) este destul de convenabil pentru extracția plutei este compact, atunci când îndoite și datorită mai multor etape (cel mai adesea două) pot deschide priza standard, atât pe termen scurt și lung.
Sunt într-o astfel de utilizare, foarte convenabil și de neînlocuit.
Cel mai simplu tirbușon inventat Herbert Allen în 1979 și a numit-o Screwpull. Obiectivul principal urmărit de inventator - să vină cu un dispozitiv care va extrage dopul din sticla fără forță excesivă și să fie în siguranță.
Tirbuson într-adevăr sa dovedit destul de sigur și confortabil, acest lucru este principiul acțiunii sale:
Cu excepția faptului că a avut un dezavantaj - este dimensiunea, ea în buzunar nu va pune la locul de muncă)) Prin urmare, acest design tirbușon poate fi la domiciliu sau la bar, iar pentru o versiune a cererii de chelner „chelnerul tirbușon.“
Impulsul pentru inventarea Herbert Allen a servit ca cererile soției sale, a cărei deschidere de sticle a dat o mulțime de probleme, și este necesar un efort considerabil. Asta a trebuit să Herbert în studio acasă pentru a încerca o grămadă de opțiuni, până când el a inventat cel mai convenabil și cel mai sigur tirbușon, pe care a numit Screwpull.
Cum de a deschide un tirbușon de vin
Când deschideți o sticlă de vin cu un dop de plută pentru a satisface o serie de cerințe, pe care am să-ți spun.
- Înainte de a deschide ușor biberonul și puneți-l pe o masă auxiliară sau bar. Nu este nevoie să se agită vin, poftă de mâncare sau rândul său, cu susul în jos sau vin deschis „suspendat“ (în cazul în care nu este condițiile extreme).
- Se taie foarte atent folia de protecție de pe sticla chiar sub marginea gâtului vinului în timpul umplerii nu intră în contact cu folia. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit sau un alt cuțit somelier. În același timp, să fie atent, deoarece acestea sunt prost tăiate folie poate tăia cu ușurință degetul în viitor, pentru ao elimina complet.
- Cu o mână, țineți flaconul și să ia a doua rotire. Așezați vârful tirbușonului pe capacele centrale și încet începe să șurub tija în tub.
- Atunci când mai mult de jumătate din bar vor fi incluse în tubul poate începe, treptat, pentru a scoate dopul. Când ieșiți din fișa nu ar trebui să se întâmple dop de bumbac în completărilor îndepărtat încet și ușor în lateral.
- După aceea, vin rosu / roz alb sau tânăr poate fi turnat oaspeții și roșu condimentat ar trebui să „respire“. vin roșu Aged turnat într-un decantor pentru separarea ulterioară a nămolului și de aerare.
Citește mai departe: Waiter - formarea de bază
În continuare, se toarnă oaspeții vin la masă în conformitate cu normele de etichetă. pe care am descris în detaliu.
De asemenea, vă recomandăm să citiți pe regulile de eticheta mesei. foarte interesant și vă va ajuta să vă simțiți confortabil în restaurant și pe orice recepție.
Cum de a deschide vin fără tirbușon
Există mai multe modalități de a deschide vin cu pluta fără un tirbușon:
5. Hussar. Metoda este simpla îndepărtare și bruscă a gâtului sticlei cu un dop de plută cu un cuțit ascuțit, o sabie sau o tijă de fier.
Cu toate acestea, este foarte periculos, deoarece puteți fi rănit sau tăiate, și beau vin este periculos, poate rămâne sticlă spartă.
Cel mai important - nu uita tirbușon dacă merg la țară sau în supermarket alege vin cu un capac cu filet (acum există destul de puține), sau alege un (comun și de bună calitate, dar volum mai mare) vin ambalat în cutii.
Amintiți-vă că nici măcar vinul cel mai scump nu este în valoare de leziuni si a stricat vacanța. Dacă ne-am uitat tirbușon și sticla nu poate fi deschis, selectați o băutură sau chiar se abțină de la alcool în acea zi, toate acestea vor primi doar mai bine!
tipuri de tirbusor
Pentru o mai bună percepție a tipurilor de spin-le tot ce am afișat în imagine, vă rugăm să numerotați și să vorbească pe scurt despre fiecare.
Citește mai departe: Uimitoarele Ilustrațiile pe care le va transforma într-un somelier
În funcție de principiul de a scoate dopul de plută și aspectul tirbușon sunt:
- Clasic spirală în formă de T, pot fi găsite în fiecare casă. Principiul este simplu: încovoiate în tija de închidere, apoi să ia mânerul și trageți încet dopul. Este necesar să se facă o mulțime de efort, și nu toată lumea este de până la sarcina, mai ales fără o pregătire))
- tirbușon de vin, care constă dintr-un șurub și două pârghii în „aripi“ formă. La înșurubare spiralei de arme sunt ridicate în sus, iar apoi dispozitivul este fixat pe gâtul sticlei și fixând „aripi“ se poate trage cu ușurință ștecherul. Destul de sigur și nu necesită mult efort.
- Pompa-actiune tirbușon. Prin tubul de ac este introdus și apoi este pompat în sticla de tirbușon gaz. Ca urmare, creșterea presiunii din plută sticla este în curs de dezvoltare treptat. M-am avut astfel de inventii care nu au văzut sau folosite, cred că nu sunt practice, iar procesul de adăugare a gazului în sine vinul nu este cea mai bună soluție.
- vrie Gypsy. Destul de o invenție misterioasă, despre care am citit doar și nu a folosit niciodată. Ar trebui să fie utilizat atunci când blocajul de trafic este destul de vechi și se poate prăbuși din șurubul de intrare. A doua opțiune a fost folosită ca „nu a curăța mâinile“ servitori care doresc să guste vinul scump. Ele sunt ca un tirbușon deschis ușor sticla, ia o înghițitură de băutură, sticle reumplute și alte băuturi acoperite plută intacte.
- Tirbuson - Jack. Aici principiul cricul toate cunoscute, mai întâi introduce șurubul în dop, și apoi dispozitivul de desen pe dop sticla gât Gat.
Am descris doar cele mai întâlnite tipuri de tirbușon, există un număr de specii, dar ei nu au primit mult popularitate și mai mare interes de anticari și colecționari.
În funcție de materialul, vârsta și tirbușor unicitate pot fi vândute la licitație la un preț de câteva mii de dolari.
La înregistrarea de licitație Christie este prețul de peste 31000 $. Plătit pentru tirbușon 1842. O licitație de e-Bay tirbușon din secolul al XIX electronic a fost cumparat pentru impresionanta suma de 13000 $. 550.
Asigurați-vă că casa ta este într-o vrie, pentru că un pahar de vin în timpul prânzului sau cina pot permite aproape orice persoană. Dacă lucrați într-un restaurant, acest instrument trebuie să fie în permanență la îndemână, pentru că este de neînlocuit.
Acum, că știți istoria de apariție a unui tirbușon, cum se deschide un vin cu un tirbușon și cum să acționeze în cazul în care spinul nu a fost la îndemână.
Cu stimă, Nicholas.
Notă interesantă pe această temă: