fii ușor de distribuit
Teriyaki - acest lucru nu este doar un sos sau condimente pentru alimente, precum și metoda lor de preparare. De obicei, acesta este servit cu carne, pește sau vânat sălbatic, gătită pe grătar. fel de mâncare fierbinte turnat sos shokoladoobraznym - și este, de asemenea, numit Teriyak. Ne place pentru conținutul scăzut de calorii, pentru un gust extraordinar, deoarece ajută la îmbunătățirea activității digestive a organismului.
Teriyaki! Numai în acest fel, cu o scrisoare de capital ar trebui să menționeze în meniu. Sos de peste 2000 de ani, iar acest lucru este o vârstă foarte avansată pentru deliciile culinare ale popular pentru această zi. Se spune că a venit cu membrii celor două familii care au trăit mult timp în urmă, pe malul râului Yodo Japonia. Ei au organizat sousnuyu fabrica, care a dezvoltat pe parcursul existenței sale, și că mai multe dinastii, o mulțime de sosuri.
Teriyaki aparține condimentele dulce și sărat. Structura sa este necesară pentru a include sosul de soia și zahăr, precum și alte ingrediente variază în funcție de complexitatea reteta:
Teriyaki preparate pentru decaparea si sos ca pentru feluri de mâncare atunci când prăjire. Are culoare închisă exotic decât sperie multe gospodine din România: „Este bine doar pentru feluri de mâncare de peste mări, nu“ ai noștri „!. Și nu ia gătit lui! Dar acest tip de zeamă se poate „rafina“ gama plictisit de produse: aceeași carne de porc sau de pui.
Apropo, într-un restaurant fast-food ca KFS vinde chips-uri cu gust de pui, prăjit în Teriyaki. Pe partea din spate a prescripției scrise de pachetul, pe care îl puteți juca acasă.
Caracteristici de gătit
Tradus din limba japoneză „Teriyaki“ - un fel de mâncare „strălucitoare“ și delicioase „prăjit“. Mai degrabă, componentele de amestec, în care peștele, carnea sau păsările cu prăjirea dobândi caracteristică „strălucire“ - astfel de „glazura“. O specială „cip“ Teriyaki este că acesta poate fi folosit pentru marinare și zeamă, în același timp. Deci, marinate în sos carnea este moale, fraged, suculent, dar după prăjire l din nou, puteți turna aceeași teriyaki, iar produsul va fi mai picant și exotice.
De altfel, cuvântul „exotice“ nu te sperie? În acest caz - nu, altfel riscați să se lipsească și feluri de mâncare lor de origine speciale. La urma urmei, gustul familiar al cărnii poate fi „de nerecunoscut“ și incredibil de delicios, datorită plantele aromatice și condimente.
In varianta clasica pentru prepararea teriyaki au nevoie doar 3 ingrediente:
- sos de soia
- Mirin vin de orez dulce
- zahăr tos
Este o combinație de sos de soia și zahăr da acest efect „genial“ pe caramelizare. Cele trei componente sunt adăugate de ulei vegetal menționat (de măsline), ghimbir și amidon. Uneori, tradițional Sake japonez Mirin vin, înlocuiți sau adăugați-l la vinul.
Reteta № 1. teriyaki clasic
- Sos de soia 100 ml
- Orez Vin Mirin 100 ml
- zahăr tos 1 lingura. lingură
- Amidon de cartofi 50 g
- ghimbir ras
Gătitul ar trebui să fie așa: se toarnă în oală de soia. Trimite zahăr, se amestecă și se pune pe foc. În mod constant se agită amestecul pentru a se dizolva complet nisipul.
Se toarnă în tigaie și se fierbe sosul Mirin la foc mic timp de încă 18-20 minute. Rade o rădăcină de ghimbir mic, literalmente pe marginea o lingurita. Adăugați-l în supă și se fierbe timp de 15 minute.
Se toarnă într-un amestec de amidon, amestecând constant. Cand se ingroasa - umplere picant este gata. Utilizați călduță! A se păstra în frigider într-un bol de sticlă.
- vin japonez poate fi înlocuit cu un vin de desert, cum ar fi vermut.
- Zahărul se înțelege maro, nu alb.
- Proporțiile ingredientelor pot fi mărite sau micșorate prin găsirea o combinație ideală pentru ei înșiși.
Reteta № 2. Teriyak cu usturoi
- 100 g de sos de soia
- Vin Mirin 2 linguri. linguri
- ¼ cană cu apă
- zahăr brun 1.5 Art. linguri
- zahăr alb 2 linguri. linguri
- Ghimbir rădăcină 1,5 h. Linguri
- Uscate usturoi 1,5 h. Linguri
În ciuda compoziția bogată a acestei reteta, gatiti o bucată de tort: toate ingredientele sunt pliate într-o cratiță, se adaugă apă și se pune pe foc mediu. Se amestecă pentru a dizolva zaharul. Când nu s-ar fi simtit pe partea de jos a tigaie, apoi sosul și gata.
Se serveste într-o soluție răcită în jos cu tocane de legume, paste. Teriyaki usturoiul poate marinati, de asemenea, de carne sau de pui. Iar sosul folosit de două ori - și chiar și pentru irigarea vaselor finisate la cald.
Reteta № 3. Teriyak pentru prăjire
- Sos de soia 100-120 ml
- supa de pui (sau legume) 100 ml
- Vin 60 ml Mirin
- Zahăr 3.5 Art. linguri
- Radacina de ghimbir 1 lingura. lingură
- usturoi uscat 1 lingura. lingură
- Ulei vegetal 2 linguri. linguri
- Ulei de susan 1 lingura. lingură
- amidon de porumb 2 linguri. linguri
- praf de piper alb pe vârful unei linguriță
- Apă 50 ml
În primul rând, este necesar să se dizolve amidonul. Pentru aceasta completarea apă și se amestecă bine. Într-un castron se toarna sosul, supa, vinul și uleiul de susan. Se toarnă piper și zahăr.
Tigaie cu ulei vegetal pentru a prăji usturoi si ghimbir. Se toarnă conținutul vasului și când amestecul fierbe, se fierbe timp de 1-2 minute. Apoi se toarnă amidon și pentru a preveni pansament până se îngroașă.
Se serveste cu carne la grătar sau un alt fel de mâncare fierbinte. Usturoiul Teriyaki este perfect pentru legume.
№ 4. creveți teriyaki
- ½ ceasca sos de soia
- ceașcă vin de orez Mirin ½
- ½ ceasca de sake
- zahăr brun 2 linguri. linguri
Toate ingredientele se amestecă într-o cratiță și se fierbe la foc mediu pana se ingroasa.
Ingrediente pentru fructe de mare
- mici creveți
- creveţi royale
- midii
- 5-6 catei de usturoi
- Radacina de ghimbir 4-5 cm
- Un vârf de cuțit de ardei iute
- Ulei vegetal pentru prăjit
- apă
Creveti decojite, usturoi zdrobit. Se toarnă ulei într-o tigaie se prăjește la căldură mici usturoi. Atunci când parfumul se simte în mod clar, adăugați ghimbir tocat în felii subțiri. Gatiti până când aroma caracteristică.
Pune midii la usturoi și ghimbir clapele în sus. După 4 minute pentru a le obține și pune în timp. Acum, aceeași tigaie se toarnă puțin ulei și aranja creveți. prăjește-le într-un incendiu liniștit: pentru a vă asigura că ingredientele nu arde.
După 10 minute, se adaugă un crevete mic și un pic mai mare regal le prăji, asa ca au transformat de aur. Este rândul său, pentru a adăuga la ei midii. După 4 minute, se adaugă apă la tigaie, se acopera cu un capac și se fierbe 15 minute. Deoarece apa de fierbere se adaugă.
sos Teriyaki cu ardei iute adaugă la tigaie și se agită. După 5 minute, opriți vasul - este gata! Se servesc pe o farfurie mare acoperite cu frunze de salata verde sau goale.
Gătit creveți cu teriyaki - o ocazie de a invita alte persoane. Poftă bună!