Dacă pâine veche sau pâine proaspătă este destul de moale, poate fi corectată. Se prepară o oală, în care întreaga pâine codul arctic. Pune pe fundul unui stand curat din lemn sau lut, se toarnă în tigaie puțină apă, apoi se pune înapoi pâinea, aceasta nu atinge apa, asigurați-vă că pentru a acoperi și a pus timp de 3-5 minute la foc mic. În procesul de încălzire a apei se va vaporiza și pâine de reîmprospătare a aburului, face moale și cald.
Făină ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros, bine ventilat. Despre o dată pe lună ar trebui să fie analizate și ventilate. Într-un subsol umed faina devine stătut, ca și în cazul în care depozitat în loc prea cald gorknet și devine un miros neplăcut.
Pentru făina și orezul nu au fost luat viermi și gărgărițe, trebuie să le pui într-o felie de usturoi intacte.
făină umed dă un sentiment de rece, în cazul în care omite în mână. Această masă ar trebui să fie consumate în primul rând, pentru că este perisabil.
aluat dospit obține moale și aerisit, dacă adăugați cartofii fierți răcite, ras pe o răzătoare fină (2-3 cartofi 1 kg de făină).
Inainte de frământare faina pentru a cerne de mai multe ori. Când cernere făina absoarbe o cantitate mai mare de aer, astfel încât aluatul este pufos si fraged.
Dacă aluatul este pus o mulțime de grăsime, prăjituri se dovedesc neclare, cu un miez de pâine firmă.
Înainte de a pune drojdia în aluat, trebuie să le separe într-o cantitate mică de apă caldă sau lapte cu zahăr și făină.
Prezhle ai pus sifon aluat copt, acesta trebuie să fie diluat într-o lingură de oțet, apoi gustul de sodă nu s-ar fi simțit în tort.
Dacă aluatul pentru clatite vin, nu se poate interveni.
Clătite va avea un gust mai bun daca aluatul adauga proteine biciuit.
pămătuf pentru ungere tigaie în timpul coacerii clatite ar putea fi tăiate în jumătate, și un cartof înfipt furculiță.
Nu pentru a lubrifia tigaie in timpul clatite de copt, aveți nevoie pentru a prepara aluatul se toarnă un ulei vegetal și se amestecă (o lingură de unt 2 kg de aluat) pic.
Aluat, frământat cu margarina de masă, lung vechi. Ei bine, aluat frământat este sticla întinsă umplut cu apă rece.
aluat de drojdie nu se va lipi de mâinile tale, dacă palma cu ulei.
Este ușor să se rostogolească în aluat subțire, un făcăleț, dacă vă înfășurați o pânză curată. Dacă aluatul este prea umed, aveți nevoie pentru a pune pe ea o foaie de pergament și rolei de hârtie.
Pentru a schimba subtil aluatul rulat pe o tavă de copt, trebuie să stropească aluatul cu făină și un știft de rulare insurubat.
Nu ungeți marginea tarta de ou - se intaresc si se aluatul nu se ridică în timpul coacerii.
Sărați aluat insuficient poate podsolit dacă suplimentarea sare dizolvată într-o cantitate mică de apă sau lapte și Misca bine.
Pentru tort transformat galben strălucitor, aveți nevoie pentru a freca gălbenuș cu un vârf de cuțit de sare și a pus în 8-10 ore, într-un loc rece.
Aluatul nu mai este potrivit, trebuie să-l acopere cu o hârtie de bine umezit.
Chiftelele se obțin mai aromat dacă se prăjește le în legume și ghee (per 1 kg de ulei vegetal 300 g topit).
Pentru produsele din aluat nu sunt saturate cu grasimi, acestea ar trebui să se prăjește la foc mare, adaugand un pic de oțet în ulei.
Pentru a verifica dacă încălzit suficient de grăsime pentru prepararea de plăcinte, trebuie să-l toarne pe partea de sus a 2-3 picături de apă. În cazul în care apa se evapora de la suprafata, grăsimea gata. În cazul în care picăturile vor merge la partea de jos, plăcinte coborâte în ulei este încă imposibil.
Grăsimea în prepararea de prăjituri nu este spumat, trebuie să adăugați la un vârf de cuțit de sare uscat.
Înainte de a pune plăcintă în cuptor, trebuie să-i dea un du-te în timp de 15-20 de minute, apoi se lubrifia proteina de ou.
Atunci când rulare aluatul nu trebuie să se toarnă o mulțime de făină.
propechetsya Aluat mai bine în cazul în care în jurul valorii de plăcintă pe o foaie de copt golurile pleca.
La coacerea de aer cookie-uri (bezea), pe o foaie de copt este necesar pentru a pune o foaie de hârtie goală.
Când amestecarea aluatului aveți nevoie de lapte sau apă pentru a turna treptat, un flux subțire, cu agitare. Apoi aluatul este liber de bulgări.
Coaptă tort nu poate fi scos imediat din forma, trebuie să-i dea un pic mai rece. Dar nu poți lăsa pentru o lungă perioadă de timp, iar în tigaie - această structură radială devine umed și miroase de fier.
Dacă prăjitura terminat lipit de tava, este necesar să dețină tigaia asupra aburului sau înveliți-l timp de câteva minute, cu un prosop umed.
Un tort nu va arde dacă o coacere a pus foaie de aluat presărat cu sare grunjoasă pe ea.
Dacă prăjitura în cuptor începe să ardă pe de o parte, aveți nevoie pentru a pune o foaie de copt cu un bol de apă.
Pentru tort dovedit delicios, primele 15 de minute nu se deschide cuptorul.
Pentru crusta superioară și inferioară coapte în tort a fost moale, trebuie să-l pună pe o cârpă moale și bine-l acopere de mai sus. În cazul în care crusta din placinta mult uscat, este necesar să-l pună pe o cârpă umedă, și se acoperă cu un loc uscat.
Pentru a vedea dacă tortul este gata, trebuie să rămânem la un băț de lemn. Dacă bagheta ar fi uscată - prăjitura este gata.
produs de calitate de coacere poate fi determinată de greutatea sa: bricheta, cu atât mai bine coapte.
Pentru a tăia un tort fierbinte, este necesar să dețină un pre-deschis în apă caldă și ștergeți rapid.
aluat fierbinte trebuie turnat sirop rece și răcit - cald.
Dacă aveți nevoie pentru a prepara aluatul cu stafide, se spală stafidele in apa fierbinte si se presara cu faina, apoi stafidele în aluat uniform distribuit.
Aluat fraged nu poate framanta prea mult timp, în caz contrar acesta va deveni gros și greu.
Biscuit aluat frământare nevoie rapid și se coace la o dată, în caz contrar acesta din bule de aer să dispară, și chiflele își pierde aroma și sensibilitate.
Dacă prepararea biscuiți sau cozonac cu untură, trebuie să adăugați un pic de suc de lămâie.
Dacă prăjituri de casă ars, este necesar să se răcească, și apoi de câteva ori să-și petreacă pe ea o răzătoare fină și se presara cu zahar pudra.
tort Coaceți este necesar, la foc moderat în cuptorul preîncălzit.
După pypechki nu se poate face un tort în frig, deoarece se poate soluționa în jos de schimbările bruște ale temperaturii.
Pentru a tort decorat cu fructe, nu înmuiat, este necesar să-l unsoare înainte de coacere albus de ou.
Crema din lapte, amidon de cacao și trebuie să adăugați un pic de coaja de portocala rasă sau se toarnă câteva picături de esență de portocale. Acest lucru va da crema un miros plăcut.
Untul fi ușor biciuit în cazul în care pre-l taie în bucăți, a pus într-un vas scufundat în apă fierbinte, și pentru a ține pasul de înmuiere.
Pentru a fi frisca, pentru a adăuga la propria ei alb și se răcește în vasul de apă în care se află.
În cazul în care plăcintele gem pentru apos, trebuie să adăugați este 2-3 linguri de biscuiti zdrobiti sau fulgi de porumb.
foi de fier, care este copt produse de patiserie, de preferință umezit cu apă, nu uns cu ulei.
Nu se va depozita împreună pâine albă și maro, alb, ca atunci când își pierde aroma.
Pâine datoria de a păstra gustul și un miros plăcut, dacă vă țineți-l într-o cratiță email, al cărui fund este turnat un pic de vanilie, iar pe partea de sus a patului un cerc de plastic.
Pâinea nu se stătut pentru o lungă perioadă de timp, în cazul în care într-o tigaie (sau cutie), în cazul în care acesta este stocat, a pus un măr, o bucată de cartofi cruzi decojiți și un pic de sare.
Pentru plăcinte nu sunt uscate, acestea sunt cel mai bine stocate într-un vas de lut, acoperit cu o pânză sau într-o pungă de plastic.
Pentru a tăia felii subțiri de pâine proaspătă, este necesar să se încălzească cuțitul, coborându-l pentru un minut în apă clocotită. De asemenea, este posibil să se taie tortul friabil.
Pentru a reîmprospăta chifle sau cookie-uri uscate sus, este necesar să le-a pus pe o foaie de copt si se presara cu apă sau mai mic pentru un al doilea în lapte, apoi puneți tava pe un recipient mare cu apă și a pus pe câteva minute în cuptor. Sub influența unui cuplu de articole va fi la fel de proaspătă. Puteți dip chifle în lapte și se pune într-un cuptor încălzit ușor.
Pentru a reîmprospăta pâine uscată, este necesar să-l înveliți într-o hârtie umedă și loc la 10-15 minute în cuptor.
Turta nu se va usca în cutie, în cazul în care cu el pentru a pune mere.
Pentru drojdie nu este deteriorat, este necesar pentru a le stoca la o temperatură care să nu depășească 3 - 4 °. De asemenea, puteți prăbuși drojdia - uscată și se pune într-un borcan de sticlă sigilat și pus într-un loc întunecos.
În cazul în care drojdia este pus în făină sau sare de masă, acestea vor rămâne mai mult timp. Pentru o lungă perioadă de timp, drojdia poate fi depozitat în compartimentul de congelare al frigiderului.
Pentru a retipări materialelor de pe site este necesară pentru a permite instalarea obligatorie a următoarelor legături: