Pentru a face față cu o sete de vară se poate datora contravantuirea și cvas delicioase - băutură tradițională slavă, cu un gust acru. Pentru un timp de preparare a cafelei a fost uitat nemeritat, dar acum din nou, poate concura cu alte băuturi și depășesc de multe ori în ceea ce privește gustul și calitățile utile.
Cvas restabilește puterea și este baza de multe feluri de mâncare din bucătăria rusă, de multe ori pohlebok la rece. Cele mai populare dintre ele astăzi - un hash, pe care le-am împărtășit secretele de gătit recent.
Se pregătește să fiarbă malț (orz, grâu), făină și bazată pe fermentare, precum și pâinea de secară. Adesea se adaugă miere de albine, ierburi aromatice. Și, vă puteți pregăti Brew de fructe de padure, fructe si chiar sfecla.
Un pic de istorie
Cele mai vechi înregistrări ale cvas sunt menționate în vechea cronica „Povestea Ani apuse“. Se spune despre ordinea, care este emisă cu ocazia prințului Vladimir al Rus Botez (988) pentru compatrioții distribuite cvas și băuturi îmbătătoare.
Este cunoscut faptul că, din cauza cvas la mijlocul secolului al XV-lea, o industrie de producere și distilare. kvas Word pe staroslovatskom însemna „festivități“, „sărbătoare“, confirmând că aceasta a fost principala băutură amețitoare la nunți și festivaluri.
În Rus Cvas a fost o băutură de zi cu zi, dar prezența sa în orice casă a fost un simbol al bunăstării.
Ce se întâmplă cvas
În Rusia, cu excepția băuturilor de cereale bucurat de o mare popularitate kvasses de fructe. Ele au fost elaborate pe baza pere, mere, afine, afine, prune, stafide, zmeură. În fiecare sat avea propriile rețete speciale. Deci, fermentate fructe de pădure și fructe zdrobite, nu numai sucuri pure. Cantitatea de alcool în astfel de băuturi este de la 1 la 3%.
O infuzare mai intoxicant comparativ cu română, preparat în Anglia, Germania, Ungaria, Danemarca. Puterea lor a variat între 3 și 6%. De asemenea, este cunoscut tuturor bea cidru. Mai ales popular cu noi, el a fost în secolul al XIX-lea. Acest Cvas de mere, care este considerat locul de nastere al Franței.
Este interesant faptul că felurile de mâncare în conformitate cu rețetele de fructe nu ar trebui să fie pus într-un loc cald pentru fermentare, deoarece acest proces trebuie să aibă loc într-un loc răcoros. Anterior, Rusia a avut de masterat diferite pentru producția de cvas. individuale Kvasnikov au fost pentru fiecare tip de băutură. Cineva este dispus să fin măcinată pentru prepararea cafelei pe cineva pere, mere sau menta.
Au fost mai mult de 150 de rețete Cvas, printre ei alb okroshechny, Raisin, soldat, Convent, Boyarskii.
proprietăţi utile
Datorită o astfel de selecție de succes a substanțelor din preparare a cafelei devine un număr de proprietăți unice. Această băutură conține vitamine, aminoacizi, acid lactic și enzime.
Este perfect împrospătează, înviorează și potolește setea în zi fierbinte, imbunatateste metabolismul, reduce oboseala, creste capacitatea omului, precum și efectele benefice asupra sistemului vascular la nivelul stomacului și a inimii și. Acesta previne dezvoltarea microflorei nedorite, dăunătoare și consolidează lupta organismului împotriva bolilor.
Cvas ajută oamenii să se ocupe de dependenta de alcool. El este într-o anumită măsură, înlocuiește băuturile alcoolice, bate dorința de a folosi droguri. Astfel, în fracțiunea kvass de etanol a fost de 1,2%, mult sub același indicator în bere scăzut de alcool.
Contraindicații
Beneficii Cvas într-adevăr imens, și să-l folosească, desigur, necesar. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, există contraindicații. De exemplu, cvas acru nu se implice în cazul persoanelor care suferă de ulcere cronice si gastrita cu aciditate ridicată. Este de a abandona cvas în boli hepatice și gută. Nu este recomandat să bea cvas gravide si mamele care alăptează. De asemenea, nu poate fi administrat copiilor de până la 3 ani.
fapte interesante despre beneficiile cvas
Se crede că cvas capabil să crească puterea viril.
Pentru a reduce greutatea, expertii recomanda bea o băutură pe stomacul gol. Acest lucru va promova secreția de suc gastric. De asemenea, înainte de masă pentru a bea cvas în gastrită cu aciditate scăzută.
Există o opinie că cvas sfeclă are capacitatea de a regenera celulele hepatice. Se recomandă utilizarea cu aritmii, hipertensiune arterială.
Cvas este vitamina C, care ajută să scape de colesterol si curata vasele de sange. Ca urmare, aceasta îmbunătățește funcția sistemului cardio-vascular.
Acasă de preparare a cafelei: regulile de bază de gătit
Cel mai valoros este o bere de origine, utilizarea mai, și contraindicații la utilizarea mult mai puțin. Ce trebuie să știți pentru a face o bere gustoasa?
Regula №1: drojdie
Drojdie pentru Cvas ar trebui să fie în stare proaspătă numai. Monitorizați de data expirării. Este mai bine să ia un pic de timp, și să cumpere altele noi.
Regula №2: pâine
Se crede că se poate prepara o bere din orice pâine. Dar cea mai bună opțiune este de pâine de secară. gustul băuturii va fi proprietăți mai luminoase și mai utile. Pre-au nevoie să se usuce pâinea în cuptor. Acest lucru va determina culoarea băuturii. Cu cât este mai ușor rumenit pâine, mai întunecată fiertură.
Regula №3: apă
Gătitul kvass necesară pentru apă fiartă, ostuzhennoy la temperatura camerei.
Regula №4: vesela
Mustul de cvas insista, de obicei, în vas de sticlă sau emailat. Nu puteți utiliza vase de aluminiu, deoarece tinde să se oxideze.
Articolul №5: depozitare
În primul rând starter recomandat să apăsați la temperatura camerei, iar după ce va fermenta și spumă, este necesar să se filtreze și depozitate într-un loc rece, nu mai mult de 2-3 zile. În caz contrar, de preparare a cafelei își pierd proprietățile sale benefice și gust.
cvas de casă
Eu împărtășesc cea mai ușoară rețetă pentru kvass de casă, bucătar, care nu ia mult.
ingrediente:
Apă fiartă (ostuzhennoy) 3 l
Pâine rzhanoy300 g
Drojdie pressovannye30 g
Sahar100 g
Metoda de preparare
Drojdia se dizolvă într-un pahar de apă fiartă caldă. Apoi se toarnă amestecul în flaconul preparat, se adaugă pâine prăjită, tăiat în bucăți mici și zahăr. Se toarnă toată apa. Banca acoperă tifon, și se lasă la temperatura camerei timp de mai multe zile. Când infuziei se maturizeaza, se strecoara. Gata să bea în frigider sau într-un loc răcoros. Jumătate din restul aluatului acru părăsească pentru porțiunea următoare. Pentru ei, nu veți avea nevoie de drojdie, numai apă, pâine și zahăr.
Aceasta este cea mai ușoară cvas reteta, care pot fi preparate într-o metropolă. Acesta va ajuta să vă potoli setea în cea mai fierbinte zi!