Înainte de a în secolul al XIX-lea, inventatorul austriac, având grijă de soția lui, a venit cu o mașină de tocat carne, amanta unui lung și dureros bucăți zdrobite de carne cuțit special - tocată primește foarte dur, și feluri de mâncare din greu să mestece. Astăzi, pentru a obține carne carne, nici măcar nu trebuie să activați mânerul: blendere și mașină de tocat carne electrica este mult mai ușor pentru noi de viață și a redus timpul șederii noastre în bucătărie. Dar instruirea tehnica de locuri de muncă foarte grea, nu se pot relaxa: este important să ne amintim numeroasele subtilitățile necesare pentru prepararea cărnii delicioase.
Alege carne în mod corespunzător
Probabil că nu ar trebui să vorbim mult despre beneficiile de umplutura acasă înainte achiziționate. Acestea sunt evidente - de la lipsa de jupoi conservanți discutabile auto-a făcut și se termină cu un gust complet diferit. Perfect de vită ar trebui să fie în stare proaspătă de la scrolled, nu congelate, carne, pentru că numai acesta își păstrează toate substanțele nutritive. Aceeași regulă se aplică la pui și pește.
Amintiți-vă: carne de rău - umplutura rău. Prin urmare, abordarea la selecția de carne responsabil. Rețineți că alegerea cărnii depinde de alimentele pe care aveți de gând să gătesc, și foarte adesea opțiunea cea mai avantajoasă este o combinație de diferite tipuri de carne. Cel mai versatil tocătura - un amestec de lamă piept de vită sau cu adăugarea unei cantități mici de gât de porc sau de umăr. Având în vedere că produsul nu prea uscat.
gatiti masina de tocat
Moale umplutura, delicios mult mai probabil să provină dintr-o mașină de tocat cu lame ascuțite: mai ușor este de a transforma mânerul, cuțitele mai bine ascuțite. Dacă decideți să utilizați un blender, carnea vânjos puteți crea probleme minore în formă de vene, înfășurat în jurul lamei, care apoi trebuie să spele departe.
Acesta este cel mai potrivit pentru tocarea cărnii de tocat carne imersiune blender cu un atașament special. Este mai mica carne narezhete, cu atât mai mult se pot si masina de tocat ajuta. Efectuarea umplutura, asigurați-vă că are o consistență uniformă, nu fi leneș, dacă este necesar, derulați prin carne de două ori.
Se adaugă suculență carne
carne Twisted? Excelent! Noi aduce la perfecțiune. Există mai multe moduri de a face suculentă carne tocată: lapte, apă, smântână, albus de ou. În cazul în care carnea de vită, dimpotrivă, sa transformat prea lichid, apoi se adaugă pâinea, cartofii fierti sau faina. Pentru a da sucul de carne, pune-l într-un pachet și cum să respingă birou. Pui pentru umplutura trebuie să fie curățate de piele și de pre-beat.
Capricioasă numai în timpul pregătirii de miel tocată se comportă, îndepărtându-i pe potențialii consumatori să miros specific lor ascuțite. Dar nu renunța la această carne sănătoasă și gustoasă: să încerce să se marineze carne sau puternic răcite înainte de gătit, și se adaugă la umplutura o varietate de condimente și o mulțime de piper.
produse auxiliare
Carnea tocată iubește ceapă, usturoi, condimente, plante aromatice, și nu tolerează sec. umplutura de pește va fi mult mai gustoase dacă este preparat din pește gras, care nu au oase mari, și se adaugă un suc de lamaie si ceapa sau piper după gust puțin. Suculență, în acest caz, se poate adăuga smântână sau cartofi rași.
Carnea de pui tocată pentru moliciune se adaugă ceapa, ouă și pâine. Dieta Gust de curcan este de obicei recomandat să diversifice ciupercile prăjite și brânză rasă și miel tocată de multe ori se adauga untul, faina si menta uscata.
Aveți grijă de stocare
Dacă sunteți de gătit o mulțime de carne tocată și doresc să părăsească unele pentru data viitoare, înainte de a trimite-l în congelator, cel mai bine este să nu adăugați la el, nici sarea și piperul sau ceapa si usturoi: deci este mai bine să rămână și devine rigid. Este rezonabil să se împartă în bucăți tocate, răspândirea într-o pungă de plastic sigilată sau recipient de plastic. Deci, puteți stoca un semi-produs timp de aproximativ 2 luni, în același timp, nu permite, desigur, re-congelare.
De asemenea, rețineți că, dacă doriți să se amestecă mai multe tipuri de carne pentru unele produse alimentare, apoi să păstreze umplutura din diferite tipuri de carne ar trebui să fie strict separate. Dacă doriți să păstrați umplutura în frigider, amintiți-vă că carnea la sol nu este depozitat pentru mai mult de 12 ore, iar peștele - nu mai mult de 6 ore. Pentru a fi 100 la sută sigur de calitatea produsului, eticheta de marcare data pachetului prin care trebuie decongelate și mâncat.
Încercați diferite rețete
Chiar și în ciuda faptului că, în acest articol am enumerat nuanțele de bază de gătit carne gustoasă, acesta va fi util să se studieze cu atenție rețeta fiecărui fel de mâncare de carne tocată, care aveți de gând să gătesc: așa, de exemplu, găluște sau chiftele necesită fin măcinat, carne suculent, alimente dietetice mai bine gatiti uscator de carne tocată și unele feluri de mâncare orientale câștiga doar în cazul în care carnea este pentru ei să nu se pisa mașina de tocat, și a fost tăiat cu un cuțit. Simțiți-vă liber pentru a include preparate din carne tocată în dieta: au absorbit de către organism mai ușor decât bucăți întregi de aceeași carne de vită, și nu pierde fierul conținut în carne, proteine si multe vitamine.
