Vara - timp pentru a face o preformă. Și dacă blocajul este mai mult sau mai puțin ușor, dar cu legumele începe întindere. Și murături și marinate, și o varietate de salate, în special castraveți.
4 kg de castraveți tăiate longitudinal în sferturi dacă castraveți mari - este de șase părți.
Pliabil bazin / castron / pan / recipient de dimensiuni adecvate și
- 200 g de zahăr,
- 200 g de ulei de floarea soarelui,
- 200 g de 9% oțet,
- 100 g de sare
- 1 linguriță piper negru,
- 6-7 catei mari de usturoi, au trecut prin chesnokodavilku.
Se lasă 4 ore de agitare din când în când. În acest stadiu, cel mai important lucru - nu începe încercarea. Pentru că am, ca urmare a scoate probele din patru kilograme castraveți sunt doar trei din stânga. Compact pus în bănci, turnați sucul și se sterilizează: 0,5 litri borcane - 5 minute, 0,7 l de bănci - 8 min. Filate capace fierbinte fierte.
muraturi fara otet Yum
Rețete castraveți în timpul iernii pentru toate gusturile, cel mai important, nu utilizați oțet în ele:
7 fructe castravete înmuiate în apă, le lasă peste noapte sau cel puțin 4 ore. În acest caz, ei vor păstra lor „crocant“.
Pregatiti-va sa întâlnit: în partea de jos a fiecărui container pus frunze de hrean, boabe de piper, usturoi și mărar lăstar. Se fierbe apa, se toarnă un borcan, se acoperă cu un capac, se lasa sa stea timp de cinci minute. Se toarnă cu grijă apa înapoi în tigaie se fierbe din nou.
In fiecare borcan, loc pe sare desert lingura, 1 linguriță otet, 1 dl zahăr, un cuplu de frunze de dafin, se toarnă apă clocotită, a pus „fundurile“ în sus de legume.
- Se prepară și castraveți crocante sărat
[Ingrediente title = »Ingrediente"]
- - apă (filtrată și fiartă) - 1 litru
- - Sare - jumatate lingura
- - catei de usturoi - 2 buc.
- - marar
- - lista de hrean
- - frunze de cireșe și coacăze.
Mod de preparare:
Legumele se spală, pre-scufunda în apă rece. Puneți-le în borcane cu condimente, se toarnă saramură, se acoperă cu capace de plastic puse într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 20 de grade. Câteva zile mai târziu, imediat ce fermentația, capace ușor deschise pentru a lăsa aerul. Acest lucru va face o gustare crocantă. Printr-o altă zi închideți capacul, mutați piesa de prelucrat în frigider. Păstrați posibilă nu numai aici, dar în orice cameră rece. Acestea sunt excelente pentru a fi stocate pe tot parcursul iernii.
Castraveți fara otet pentru iarna este mult mai bine decât semifabricatului cu adaos de marinata. Noi va oferim doar cele mai bune opțiuni pentru piesa de prelucrat.
Murături, sterilizate fără oțet
murături Rețetă fără oțet vă permite să facă castraveți parfumate și crocante de iarnă.
- Castravete - 1 kg,
- hrean rădăcină - 50 g
- Usturoi - 1-3 cuișoare,
- frunze de dafin - 1-2 buc.
- frunze de stejar - 1 unit.
- cireșe frunze - 1 unitati.
- frunze de coacaze negre - 1 unit.
- Muștar (boabe) - 1-3 bucăți.
- Dill - 30-40 de grame,
- Mărar (seminte) - 2-3 unități.
Pentru saramura: Apă - 1 litru, sare - 2 linguri
Castraveții sunt plasate în borcane, se toarnă saramură, capace de acoperire, și se incubează timp de 3-4 zile la temperatura camerei (pentru fermentarea acidului lactic). Apoi saramura din cutii și încălzite turnat. Castraveți au fost spălate bine cu apă rece. Din nou, le-a pus în borcane, se adaugă condimente și plante aromatice pentru aroma, densitatea, și fragilitatea de castraveți. Se toarnă fierbere borcane de saramura cu castraveti si sterilizat la o temperatură de 80-90 ° C: borcane litru - 20 minute, de trei litri - 40 de minute.
castraveți sărarea pentru iarna frig
Dacă nu doriți să utilizați oțet, metoda la rece este perfect pentru tine. Piesa de lucru ai nevoie doar de apă, castraveți și câteva ingrediente suplimentare. Acestea includ sare, ierburi și condimente diferite. legume Solim, după cum urmează: Se prepară containerul - o spălare bună-le, sterilizați în tigaie sau la cuptor să se usuce. Borcanele curate pune pe straturile de fund de ierburi și condimente. Pentru sare, se adaugă hrean, frunze de cireșe și de coacăze, cativa catei de usturoi, o frunză de dafin. Puteți include, de asemenea câteva bucăți de ardei iute. Condimente si verdeturi Pune fructele de castravete, dens le presare între ele.
Angajarea în prepararea saramurii. Într-un castron, se amestecă cu apă ușor cald sau rece separat, roca de sare (per litru de lichid - 100 g de sare). Însărcinatul în formă și sare de simplu, dar nu va face acest lucru crocant. Se toarnă piesa de prelucrat la început, fără să ajungă până la câțiva centimetri de gât.
Iubitorii de experimente vor trebui să gust și castraveți dulci în timpul iernii. Acestea completează orice cină în familie.
În timpul procesului de fermentație ar trebui să fie foarte atent. În general, este nevoie de aproximativ 4-5 zile. Sfârșitul fermentație poate fi determinată prin culoare saramura - precipita chiuvete la fund și lichidul devine transparent. Pentru a face legume crocante, se toarna saramura, se toarnă apele reci proaspete. Repetați această procedură de mai multe ori, până când recipientul este complet curățat de sedimente plin de noroi. Se toarnă apă până sus complet, închideți capacul de staniu. Ușor rola în sus.
Asigurați-vă că apa suprapusă a ajuns într-adevăr marginile. Acest lucru ar indica faptul că nu mai există aer în container. Păstrați piesa de prelucrat poate fi chiar și în cameră. Cu toate acestea, este mai bine să alegeți un loc întunecat.
Fiecare gospodină în grădina de bucătărie se confruntă cu fenomenul de castraveți napadite de buruieni. Ele nu sunt potrivite pentru decapare, dar ele pot murarea pentru iarna. Murături în borcane cu muștar păstrează strălucirea culorii, calitatea clare si aroma unica.
[Ingrediente title = »Ingrediente 3 l borcan"]
- 1,5 kg de castravete proaspăt
- 3 catei de usturoi
- 2 linguri. l. pudră de muștar
- 3 linguri. l. sare
- frunze de stejar, hrean, cireșe și coacăze
Rețetă pentru castraveți decaparea fără oțet cu muștar
- castraveți spălate foarte bine, bine ambalate într-o cratiță și se acoperă cu apă rece, astfel încât acestea otmokli.
- În acest moment, se pregătească borcanele pentru decaparea castraveți cu muștar pentru iarna. Ei au nevoie pentru a curăța spală cu sodă și sterilizate prin orice metodă convenabilă, cum ar fi ceainic. Capacele ar trebui să fie fierte înainte de sertizare, adică, se scoate din apă clocotită și închide băncile deja existente.
- Castraveți, se scoate din apa, se spală din nou și se taie „fund“ la ambele capete. Ierburi și usturoi pune pe fundul borcanelor, apoi castraveți turn. sare presărare Top și apă cu atenție se toarnă în fierbere. Flacon de deschidere acoperă cu un capac. Acum, castraveți decaparea cu muștar pentru iarnă ar trebui să stea timp de câteva zile. După ceva timp pe suprafața saramura a unui film subțire, care trebuie îndepărtată lingură curată.
- Saramura de scurgere în tigaie și se aduce la fierbere. Asigurați-vă că pentru a elimina lingura toate spumă format în timpul saramurii de fierbere, fermentul necompletată.
- Adăugați un borcan de pudră de muștar și murături umple până sus cu apă sărată de fierbere.
Rulati borcane și pus cu capul în jos, ascunde pătură. Conservarea se lasă timp de o zi, până când acesta este complet rece. Magazin castraveți fierte ambassador simplu, cu muștar într-o cameră rece.
Salata Castravete în timpul iernii Yum
Într-un borcan steril (I 1 I) a fost pus pe partea de jos a 3-4 fire de mărar și pătrunjel (verde), se taie 1 cățel de usturoi, dacă se dorește, se poate pune un inel de ardei iute, 1 ceapa medie, tăiate în inele, 1 dulce Perchina tăiat în fâșii ( piper eu iau întotdeauna un galben sau portocaliu pentru o varietate de culori), apoi se taie castraveți, dar nu subțire, și tomate (tomate este de dorit să ia o fântână puternică, cărnoase, maro, astfel încât acestea să nu devină moale, și nu de a transforma terci). Legume ouătoare un pic berbec.
Apoi, pe partea de sus a pus 4-5 buc. ienibahar, cuișoare 2, 2-3 frunze de dafin.
- 2 0,5 litri apă de sticlă (250 g) de zahăr,
- 3 linguri de sare fără top atunci când furuncule,
- se toarnă 150 g de 9% oțet și se toarnă imediat în borcane cu saramură (saramura care este suficient pentru borcane de 4-5 litri).
Apoi, sterilizate borcane 7-8 minute de fierbere și se rostogolesc imediat.
În timpul iernii, atunci când servesc, se scurge saramura într-un vas separat, legume (fara condimente) pune într-un bol salata și se toarnă ulei vegetal gust.
Salata de castraveti murati - o rețetă mare pentru castraveți pentru iarna
[Ingrediente title = »La borcan de 0,5 litri"]
- castraveți,
- Ceapa - 2-3 unități.
- Morcovi - 1 unit.
- Usturoi - 1 cățel,
- semințe de fenicul (sec.) - 1 linguriță,
- Frunze de dafin - 1-2 unități.
- Ienibahar - 2 mazăre,
Marinata (8 cutii de volum de 0,5 litri):
- Apa - 1,5 litri,
- Sare - 75 g,
- Zahăr - 150 grame
- Oțet - 1 cana
borcane de 0,5 litri, cu capac trebuie să fie pre-sterilizate.
- Castraveți se spală.
- Clar ceapa pe fiecare borcan se consuma 2-3 cepe, 1 morcov. Castraveți tăiat în centimetru peste shaybochki.
- Ceapa se taie, de asemenea, în inele subțiri, morcovi și freca pe o răzătoare grosier.
- În fiecare borcan preparat a pus un bun de usturoi felii cățel de 1 oră. L. semințe de mărar uscat, 1-2 frunze de dafin, 2 munți. ienibahar.
- strat răspândirea rondele de ceapă (circa 1 cm), apoi un strat de urme de morcov - un strat de felii de castravete (doi centimetri). Și așa mai departe, până la straturile superioare ale băncilor alternative.
[Ingrediente title = »Continuaöi marinata pe cutii 8" ]
- Se fierbe o jumătate de litru de apă,
- se dizolvă în acestea 75 g de sare (aproximativ 3/4 cana de 100 grame)
- 150 g de zahăr și
- se toarnă într-un pahar de completare oțet
Fierberea marinata umple cutii, acoperite cu un capac și se sterilizează 35 minute la reflux blând. Gat, rola strâns în sus, puteți flip, dar dacă doriți să păstrați frumos aspectul, straturile nu se amestecă, este cel mai bine să nu se transforme. Se acoperă cu marinata salat- lăsați-l să se răcească până a doua zi.
Castraveți pe timpul iernii clare
Bine de fructe - este jumătate din bătălie. Dacă se poate - lua acasă legume mici. Dulce, tineri castraveți, fără golul interior - este primul pas pentru a se asigura că acestea sunt ronțăit. Se curăță castraveții trebuie să aibă umflături negre și piroane. Legume cu cosuri albe și masă de piele pentru închidere nu sunt adecvate, le folosesc doar pentru salate. În culoarea ei nu ar trebui să fie foarte galben și negru, iar atingere - densă și solidă.
Nu mai puțin important pas este alegerea apei. Nu luați apă de la robinet. În acest caz, gustul lasă mult de dorit piesa de prelucrat. Bine va fi o alegere bună, de izvor sau apa filtrata. Este necesar să se preînmoaie fructul castravetelui, astfel încât acestea să obține o strânsă și Kripen'ka.
Pentru a selecta condimentele potrivite, este necesar să se concentreze pe propriile lor gusturi. Acest lucru poate fi chimen, usturoi, coacaze si frunze de cires, ardei gras, telina, fenicul, tarhon, menta, leustean, coriandru, bucăți de hrean etc.
castraveti murati cu agrișe
Rețetă testat în mod repetat. Niciodată rateuri. Câțiva ani mai aproape de castravete este pe această rețetă - băncile nu explodează, nu tulbure.
[Ingrediente title = »Produse patru litri și trei cutii de 700 de grame"]
- Castraveți minore - 4 kg,
- Coacaz - 0,5 kg
- Usturoi - 1 cățel,
- Cherry Leaf - 10 unități.
- Foaie de coacaze - 5 buc,
- frunze de hrean mare - 1 unit.
- Dill - 1 ramură-tulpină cu o umbrelă,
- Piper negru - 10 mazăre,
- Carnation - 10 buchețelele,
- coloanei vertebrale hrean a unui mic - 1 buc.
- Apa de izvor - 3,5 litri,
- Sosul (pentru 1 litru de apă):,
- Sare - 2 linguri. l.
Zahăr - 3 linguri. l. Oțet 9% - 80 g
- Castraveții se spală bine.
- Se toarnă castraveți apă rece timp de 3-4 ore.
- Verzii se spală, o cârpă uscată. Chop fin. Usturoi si coaja de hrean rădăcină și se taie prea. Adunați toate într-un castron și se amestecă bine. Am tăiat castraveți „fund“.
- borcane sterilizate. În fiecare borcan pune o lingura de amestec de ierburi și usturoi și hrean.
- ambalaj bine castraveți, top sypnut spălat pumn de agrișe.
- Se fierbe apa, se toarnă castraveți, încălzindu minute 15. Se repetă încă o dată. Apoi, în apa evacuată din castraveți, se adaugă piper, cuisoare, zahar, sare si otet.
- Se fierbe sosul la foc mic timp de 10-13 minute.
- Se toarnă sosul peste bănci până la partea de sus, astfel încât chiar și puțin a apărut. Caps se fierbe 5 minute.
- Rulati băncile, a pus capacul în jos foarte bine ukutat.Cherez câteva zile castraveți rândul său, pe parcursul a două zile, sub o pătură așteptare.
castraveți cu muștar murati pentru iarna în bănci
[Ingrediente title = »Ingrediente 9 cutii pollitrovyh"]
- castraveți - 4 kg
- ulei vegetal - 200 ml
- zahăr - 200 g
- Oțet - 200 ml
- sare - 100 g
- praf de piper negru - 2 lingurițe
- semințe de muștar - 2 linguri
- usturoi, tocat mărunt - 2 linguri
castraveți Marinovka cu muștar:
- Castraveți se spală bine, se taie în felii groase de 1,5-2 cm. Transfer la castron pentru a face mai ușoară cale.
- Toate produsele adaugă la castraveți și se amestecă. Se lasa sa se infuzeze timp de 3 ore pentru a lasa sucul. Castraveți posibile și decapare cu muștar uscat, care ar trebui să fie diluat cu apă fiartă la o pastă.
- Se pune bine în borcane curate felii de castravete cu condimente.
- Se toarnă saramura, care a rămas în pelvis și borcane pasteurizate timp de 5-8 minute, dacă ai pune pe jar-un litru, apoi 10-15 minute.
- După aceea suflece fasole murături muștar în timpul iernii și rotiți-l cu susul în jos, în timp ce băncile nu sunt răcite.
Spuneți-vă părerea