parte femurală a unei carcase de bovine de carne de vită la nivelul membrelor. Carne considerată inferioară. La prepararea cărnii trebuie să fie bine pentru a respinge sau de mai multe ori la manivela printr-o mașină de tocat carne.
Rump cu hrean mere si sos de ceapa verde. Se spală carnea și oasele. Aproximativ 3 litri de apă și sare la fiert, pune carnea și oasele și să dea foc mic într-o tigaie deschisă timp de 30 minute, îndepărtarea spumei în același timp. Focul a redus, astfel încât apa nu se fierbe puternic. Pot acoperi, lăsând un decalaj. Ceapă, morcovi și țelină curățate. Pentru a înfipt în frunze de dafin bec și garoafele de grădină. După 1,5 ore, se adaugă legumele la carne, se condimentează cu piper și se fierbe timp de 1 oră. Pentru hrean mere de hrean curat, se spală și grătarul într-un castron, se amestecă cu otet si se pune deoparte, acoperit cu un capac. Merele sunt spălate, curățate, tăiate în 4 bucăți, se scot semințele și se fierbe cu zahar si 1 lingura. lingură de apă sub capac închis 10 minute. mere diced printr-o sită, amestecat cu hrean si sare dupa gust sezon la. Pentru sos, ceapa verde pentru a elimina crusta de chifle și pâine rola în lapte să se înmoaie. Înmuiate bun lapte se combină cu gălbenușuri și amestecați în piure. ulei Piure condiment, zahăr, oțet, sare și piper și se amestecă cu ceapa. Knuckle tocat, furnizat la placa preîncălzit, bulion stropit. crupă gătită cu legume tăiate în felii și aranja în jurul valorii de carne. Bulionul rămasă a servit pe teren. Prin crupă servi mere sos de hrean și arpagic. Cu acest fel de mâncare combină și cartofi prăjită și compot crema de spanac.
Pentru crupă. 1 kg de crupa de vită, 2 oase creier bovin, 2 h. De sare, 1 ceapa mica si morcov, țelina 250 g, frunze de dafin 1, coloana 3 cuisoare, 1 h. Se toarna boabe de piper negru.
Pentru hrean mere. 1/2 hrean, 2 linguri. linguri alb oțet de vin, 2 mere acre mici, 1 lingura. lingură de zahăr, 2 ciupituri de sare.
Pentru sos, ceapa verde. 1 chiflă stătut, 5, art. linguri de lapte, gălbenușuri de ou 2 oua fierte tare, 2 linguri. unt lingura, 1 h. lingura de zahar, 2 linguri. linguri de vin alb otet, sare, piper proaspat macinat alb, 4 linguri. arpagic tocat.
coapsa. Carnea de clasa a doua, deoarece durata de viață a acestei părți poartă sarcini grele. Atunci când gătiți carnea trebuie să fie bine pentru a respinge sau de mai multe ori pentru a manivela printr-o mașină de tocat carne.
valori căutare / cuvinte de interpretare
Secțiunea este foarte ușor de utilizat. Caseta de sugestie este suficient pentru a introduce cuvântul dorit, și vă vom emite o listă a valorilor sale. Vreau să rețineți că site-ul nostru oferă date din diferite surse - enciclopedic, sensibilă, cuvânt dicționare de formare. Aici puteți obține, de asemenea, familiarizat cu exemple de utilizare a cuvintelor introduse.
Înțeles crupă
Dicționar explicativ al limbii române. DN Ushakov
O parte a carcasei - carnea din partea de mijloc a coapsei.
Piele, blană sau piele de pe spatele animalului.
Dicționar explicativ al limbii române. SI Ozhegov, N.Yu.Shvedova.
-dressing, m. partea femurala a carcasei.