Pentru aceasta reteta va avea nevoie de:
- supa de pui (sau vita bulion) - 1,2 l
- vin alb sec - 120 ml
- ceapa - 70g
- unt - 65g
- piper negru (sol) - dupa gust
- pătrunjel (ierburi pentru a decora feluri de mâncare) - 20g
- orez (srednezerny alb) - 275g
- sare - 5g
- Parmesan - 75g. parmezan -
Parmezan - una dintre cele mai dure brânzeturi. brânză bună poate maturiza până la 3 ani. De obicei, toate p. "Href =" / dicționar / 207 / parmezan.shtml „>
Pentru a prepara risotto cu brânză ar trebui:
Se dizolvă 50 g de unt într-o tigaie și se adaugă ceapa tocata. Gatiti ceapa la foc mic până când este moale, transparent și auriu.
Se adaugă orezul și se agită. După una sau două minute în tigaie, se toarnă vinul. crește ușor căldura și se fierbe până când risotto până când vinul evaporat. Adăugați o lingură de bulion fierbinte și, amestecând constant cu risotto pentru a găti până supa este absorbit de orez.
Treptat, se adaugă bulion orez absorbi. Tot timpul se amestecă risotto. După 20-30 de minute, orezul ar trebui să ia un aspect cremos. Risotto este aproape gata.
Scoateți tava de pe foc. Adăugați risotto restul de unt și brânză rasă. Se agită, se adaugă sare și piper după gust și se lasa sa stea 3-4 minute. La servire, garnisiti cu ierburi proaspete și, la cerere, felii de brânză.