Mulți au auzit că există o rapidă - rea, deși o explicație rațională a prejudiciului este puțin probabil ca cineva devine. „Unele observații bazate pe cercetare a confirmat faptul că absorbția prea rapidă a alimentelor duce la obezitate, - a declarat Alexander Kokkinos (Alexander Kokkinos), candidat de Științe Medicale din cadrul Spitalului de bază al laicilor din Atena (Grecia). - Cercetarile noastre explica legatura dintre fast-food si mancatul in exces. Acesta a arătat că rata la care o persoana mananca poate afecta eliberarea de hormoni ale sistemului digestiv, care semnalul creierului care este timpul să se oprească din mâncat. "
Influențarea noastre hormoni comportament alimentar, care sunt produse de celulele mucoasa stomacului și intestinelor, au fost descoperite recent. Despre peptida YY și glucagon-like peptide 1-CLP, de exemplu, sunt eliberați după masă și acționează asupra creierului, provocând un sentiment de satietate si nu mai face o masă, oamenii de știință au învățat deja în secolul XXI. Și când au fost găsite, printre altele, o întrebare firească a apărut - ca rata de absorbție a produselor alimentare afectează concentrația de suprima pofta de mancare (anorexice) hormoni?
Pentru a ajuta echipa greacă-British Medical de cercetare a luat 17 voluntari sănătoși de sex masculin. Au mâncat două porții de înghețată, 300 ml 675 valoare calorica kcal. Și au mâncat o porție de 30 de minute, cealaltă - 5 minute, și ordinea în care se poate alege. În timp ce în curs de investigare a mâncat înghețată, doctorul a examinat sângele lor. Probele de sânge au fost retrase înainte de începerea unei mese, imediat după închidere, și la fiecare jumătate de oră după începerea tratamentelor (total de 7 ori). Ultima dată după 210 de minute după ce voluntarii au început pentru inghetata.
Fiecare bucățică de mâncare trebuie să mestece de 33 de ori
Pur și simplu pune, dulciuri alimentare lent duce la atât înțelegere mai rapidă și mai completă a sațietății sale voluntari. Și dacă porțiunea înghețată nu este limitată la condițiile experimentale, este probabil ca voluntarii grăbind ar mânca el mai mult pe îndelete.
„Studiul nostru ofera o idee despre problemele actuale ale consumului excesiv de alimente. Și acum este foarte clar că mulți oameni sunt sub presiunea cerințelor angajatorului și condițiile de viață se mănâncă mai repede, ceea ce înseamnă că, în b # 243; sumele lshih decât în trecut „- a spus Kokkinos.
Deci, bun apel vechi popularizat de Ilf și Petrov, societatea de ajutor, alimente de mestecat bine, nu este lipsită de rațional și chiar, poate, bazele fiziologice. Consumul de încet și te faci mai sănătos, și de a ajuta depăși lipsa de alimente la nivel mondial. Despre el amintește periodic OMS, potrivit căreia subponderali la copii este prima cauza de deces prematur în lume.