La momentul vacantelor si cu abordarea de vreme rece, mulți dintre noi găsim confort în bucătărie pregătirea hranei pentru familie. Membrii Asociației de Nutriție și Sănătate avertizează că acesta este un moment fericit poate fi umbrit de boli foodborne. Pentru a evita astfel de situații, amintiți-vă măsurile de precauție simple.
Decongelare - Unul din patru american recunoaște că dezghețării de curcan, de pui sau de alte feluri de mâncare din carne pe masa de bucătărie, în cuptor sau sub jet de apă fierbinte în chiuvetă.
Pentru a prepara carcasa de curcan pentru a coace și, astfel, evita răspândirea bacteriilor dăunătoare, carne congelată trebuie decongelate într-un frigider la o temperatură mai mică de 4 grade Celsius. Dacă aveți puțin timp, vă puteți dezgheța carcasa de curcan ambalate (pieptul în jos) într-o chiuvetă plină cu apă rece, dar apa trebuie sa fie schimbate la fiecare jumătate de oră.
Coacerea - Pregatite alimentelor este considerat sigur după prelucrare la temperaturi ridicate, care distrug bacteriile patogene. Utilizați un termometru. piese interne de temperatura de curcan nu trebuie sa fie mai mic de 73 de grade Celsius.
Depozitare - Dacă trebuie să se răcească mâncarea gătită (pentru depozitare sau pentru livrare la masa), nu neapărat așteptați ca mâncarea să se răcească înainte de al introduce în frigider. Pentru mese rămâne în stare proaspătă și în condiții de siguranță imediat după preparare le-a pus pe un raft în frigider.
Prezentarea la sos de curcan - aduce la fierbere înainte de servire sos. Am ajuns târziu la cină? Regula rămâne aceeași: pentru a evita intoxicatii alimentare, întotdeauna ajunge sosul la fiert pe aragaz inainte de servire, chiar dacă are loc pentru a treia, a patra sau a cincea oară.