Riding în Ucraina, am fost invitat să viziteze sucuri de plante Galicia - una dintre puținele din Ucraina, care produce un sucuri concentrate. L-am vizitat și, luând cu el pe fiul său Tomku - ceva ce cu siguranță interesant pentru a vedea toate aceste mecanisme.
Desigur, cumpărătorii se oprește prețul relativ ridicat (de 2-3 ori mai scumpe decât „restaurare“ de sucuri și nectaruri) și forța obiceiului. De asemenea, inițial sucuri Galicia părea unele „nu atât de“ greu să articuleze ceea ce este exact greșit, dar este neobișnuit. Nu există nici o arome, coloranți, chiar și zahăr și apă nu adăugați - suc pur amestecat în diferite proporții. Și acum le beau doar - în loc de apă.
Astfel, turul al plantei, la fel ca în teatru începe cu un umeraș. Sterilitatea este menținută la maxim, astfel încât toată lumea a venit fără sanknizhki emise aici un astfel de costum.
Curat, liniștit și relativ pustiu.
Vezi furtunul pe perete? mere duș alimentare cu apă se spală din corp în receptor:
scară rulantă următor le ridică în chiuvetă (ibid prins fructe defect) și concasorul:
Acesta este instalat în cameră. Mici, da udalenkaya - reciclează 1.000 de tone de mere pe zi.
Apoi, mash (un termen familiar celor care fac vin de casă) intră în zdrobitorul.
Este salbatic inteligent și puternic de presă, ghidul nostru a descris expresia „printre storcătoare el ocupă același loc ca și Ferrari printre mașini.“ Turta de presă este încă doar 5% umiditate.
În presă ce opțiuni de suc pentru a ajunge la ieșire, și el însuși determină natura materiilor prime intrate și în consecință, schimbă modul de funcționare. Desigur, în spatele toate acestea următorii operatori (doar unul):
Tomka, simbolizând că poate face față chiar și un copil.
un suc trece apoi dezaerare (aerul este îndepărtat de pe aceasta, pentru a preveni oxidarea) este filtrat din pulpa, pectine și purificat fie din duce la umplerea sau concentrare.
Despre „atelier de turnare“ Eu voi spune un pic mai departe, acum despre concentrația. Probabil știți că cele mai multe sucuri din supermarket-uri - ananas, struguri, cireșe - dar, în general, toate sucurile acide din ... este adevărat, din suc de mere. Doar a avut un gust si aciditate potrivita, putem doar tentă, aromat - că tu și conserve de căpșuni.
În cel mai bun, producătorii adaugă piure de fructe, în cel mai rău - colorant alimentar. Practic, toți adăugați „aromă identic naturale“ - se pot citi partea pe ambalaj. Deci, veți plăti pentru „suc de ananas“ și bea mere colorate și-aromat.
În cazul în care producătorii de sucuri ia acest suc de mere foarte. Cumpărați de la fabrici, cum ar fi „cadou Yablunevyi“, care au propriile lor grădini, și facilități de prelucrare a culturilor. Aproximativ 60% din piata sucurilor concentrate din Ucraina deținute T.B.Fruit. Cumpărători multe, printre celebrul - Sandora și Pepsi Co.
Care este sucul concentrat decât este rău și ceea ce este bun? Nimic în neregulă cu ea nu este - este doar sucul de la care se evapora excesul de apă. Aici, în aceste rezervoare se evaporă:
Acest magazin este în valoare de un miros puternic de cvas.
Deci, concentrat de suc de mere, căpșuni, cireșe și coacăze piure este turnat în butoaie și depozitate în depozit:
Pe tot parcursul anului este livrat către clienți:
Este benefic pentru toți - clientul cumpără concentra atunci când el are nevoie (și nu numai în sezonul) și, atâta timp cât este necesar; Carrier economisește costurile (concentrat durează de mai multe ori mai puțin spațiu). Planta-cumpărător la concentrat s-a adăugat apă - iar gustul și cei mai mulți parametri rezultatul nu este diferit de sursa de suc de mere. Orice înșelătorie cu arome și coloranți începe mai târziu (am descris mai sus), se concentrează aici la nimic.
Cumpărătorul va concentra, de asemenea, comenzi parametri: aciditate, dulceata, puritatea și așa mai departe. Pentru toate aceste laboratoare chimice monitoare din fabrică.
Tehnici de laborator nou fericit - au avut anterior pentru a masura manual aciditatea, iar acum se toarnă suc, apăsat butonul și am așteptat și făcut.
Se pare că de înaltă precizie și stabilitate de opțiuni de suc este foarte important. De fapt cumpărător poate fi neplăcut surprins dacă el cumpără un pachet de suc de preferat, și el ar brusc prea acru sau prea dulce, apos, sau - pe scurt câteva din aceste „“ și pinholes cumpărătorul va merge la un alt brand. Da, atunci când facem suc acasă, nu ne-am deranjat cu astfel de subtilități, dar ghici ce gustul de suc este aproape imposibil.
Așa cum a promis, vom reveni la fabrica de îmbuteliere. În plus față de livrarea de concentrat la alte plante, Galiției a început să fabrice sucurile lor - svezheotzhatyh (ele nu trec în faza de concentrare), fără conservanți (nu este adăugat chiar zahăr), fără coloranți - pe scurt, sucurile de clasa de elită. Nu aspiră la elita, dar este important să se dea copiilor pentru mine - acestea sunt probleme eterne cu pancreasul, este necesar să se urmeze.
Aici, pe această mică „mașină“, trece prin conductele pasteurizată (92 grade Celsius) și sticle de suc pe banda rulantă. Și apoi, pentru un anumit program de sucuri amestecate, îmbuteliat și închis - toate pe o singură linie de asamblare:
Baza servește suc de mere, dar este amestecat, de exemplu, coacaze, într-o proporție de 85% mere și 15% chornosmorodinovogo - pentru fiecare suc raportul lor. Încă o dată - apă și zahăr adăugat! Numai sucuri proaspete (în cazul căpșuni proaspete - piure de cartofi).
Conservanții nu sunt utilizate, în principiu (numai în suc de roșii, se adaugă sare, dar este pentru un gust). Canning este asigurată de pasteurizarea - pe scurt, la domiciliu.
Ei bine, după ce toate acestea sunt ambalate în cutii de carton, paleti si trimis la magazine.
De fapt, chiar la magazin (situat la intrare) și tur sa încheiat. Sortimentul: mere, mere și afine, mere-cireșe, mere și chornosmorodinovy, mere căpșuni, mere-morcov, mere, struguri, tomate. portocaliu planificate și alte specii exotice. Toate foarte utile și a recomandat pentru toate vârstele. În orice caz, mulți alți producători de pe sticla / pachetul nu am văzut inscripția mândru „suc de extracție directă“, ei de obicei, chiar și cuvântul“suc" se tem de scris, pentru a evita procese.
