De fapt, fără glazură supărătoare nu poate face nimic. Atractiv decor apetisant lucios nu mai puțin decât un fel de prăjituri, brioșe, prăjituri, produse de patiserie, pe care ea încoronați bogat.
Copiii înghițit cu răbdare Salivating, așteptând finalizarea procesului de geam pentru a obține premiul râvnit - linge lingura plin de resturi de dulciuri delicioase din ciocolata.
Cel mai simplu mod de a pregăti glazura - se fierbe un sirop de zahăr gros și orice tentă acestuia.
Este delicios, dar banală.
produse de patiserie de casă - sunt oameni creativi, astfel încât componentele pentru a crea o glazura folosind o varietate largă, inclusiv ciocolata.
consistență
Înainte de a face o glazura de ciocolata, decide ce aveți nevoie consistența turnare.
glazura lichidă este acoperită în mod tipic dulciuri apex. Cu ajutorul unei mase gros produce modele pe produse. Destul de adeziv gros utilizat pentru fixarea straturilor de glazură prăjituri și produse de patiserie.
glazură de ciocolată, la fel ca oricare alta, pot fi create pe baza de apă și zahăr. În acest caz, verificați grosimea după cum urmează:
- In siropul racit, coborâți degetul mare și arătător.
- Strângeți-le și descleșta dacă „string“ între un sirop subțire, fluid glazură va, dacă este gros, greutatea va fi gros.
Glazura se ingroasa bine, dacă te angajezi unt de gătit ei și făină.
moduri simple
2. Se agită și un ochelari jumătate de zahăr pudră 100 g ciocolată rasă, se toarnă 6 linguri de apa rece. Se pune o greutate pe foc și se amestecă pentru a îngroșa. Înainte de a scoate de pe foc, se adaugă o jumătate de linguriță de unt, se amestecă bine.
Cireasa de pe lapte și apă
- o jumatate de cana de lapte
- jumatate de cana de apa
- ceașcă de zahăr
- cană ciocolată rasă
- Articolul trei. linguri de unt moale
- Două art. făină de porumb linguri
Se amestecă laptele cu apă. Mold a patra parte, se adauga faina si ciocolata rasa si se amesteca.
Principala parte a fierbe lichid, se presara zahar, a pus un amestec de făină și ciocolată.
Se fierbe, amestecand, pana se ingroasa, apoi se adaugă untul și se fierbe timp de câteva minute, se scoate de la căldură și a pus să se răcească.
Glazurare Ciocolata alba
- ciocolată albă (100 g)
- două albușuri de ou
- o jumatate de cana de zahar pudra
- un singur element. de suc de lămâie sau acid citric diluat moderat (pentru stabilitate glazura)
Ciocolata a rupt în bucăți, le stropesc cu apă. Se topește într-o cratiță la foc foarte mic. Se pune răcit, dar nu lasa îngroșa.
Intre timp, amestecati albii cu un mixer într-o spumă solidă rece la viteze mari. Treptat, în porții mici, se adaugă zahăr și suc de lămâie.
Se toarnă amestecul într-o ciocolată caldă, se amestecă și se răcește.
Daca doriti, glazura, ciocolata alba, puteți atinge în sus. Adăugați elimina numai de la căldură se amestecă un pic de suc de fructe, se amestecă bine. De la culoarea sa depinde de cantitatea de saturație. În acest caz, nu adăugați proteine de lamaie.
Înainte de a decora glazură dumneavoastră produse de cofetărie, este necesar să se răcească la temperatura camerei. Produsul în sine nu ar trebui să fie, de asemenea, conducte fierbinte. Și apoi, și un altul ar trebui să fie aduse la aproximativ aceeași temperatură.