Un bob de adevăr în această lucrare, desigur, există. Cu toate acestea, cercetătorii nu obosesc să dovedească faptul că prepararea conservelor - este doar un mort legume. Vitamine din ele va extrage, dar problemele de sănătate - complet. Banca a conserve ciuperca frumos poate trage cu urechea botulismul - infecție - patologie toxică, care poate duce la deces.
În cazul în care nu a făcut-acasă aceeași amenințare la adresa vieții în? La urma urmei, fiecare femeie absolut sigur că produsele alimentare preparate pentru conserve corect. borcane sterilizate, sare și se adaugă suficient. Și așa că eu sunt sigur că ei murături, salate pur și simplu nu poate fi periculos. Cu toate acestea, cazurile severe de intoxicație cu toxină botulinică încă apar în practică, specialiștii în boli infecțioase, iar acestea apar cel mai adesea este dupa ce mananca conserve de-acasă.
Locuite de microbul botulism
Microbul de botulism cu solul este ușor să se mute produse alimentare - legume, fructe, fructe de pădure, ciuperci. Chiar și un bob mic de nisip contaminat cu spori de botulism pot fi mortale dacă ai crea bun „airless“ condiții.
Este posibil să se identifice conserve contaminate
Important! Singurele semne de botulism - un capace umflate pe borcane. Pe - la un alt blancuri de casă în prezența unui microb de botulism nu poate fi determinată!
sunt investigate în detaliu
Acum vom construi un fel de top popular în probabilitatea prezenței microbului botulismului în produsele.
- Bare de ciuperci. Ele sunt liderul de necontestat. Și colectarea de ciuperci, iar prepararea acestora este un proces foarte consumatoare de timp - curățindu-le de incluziuni de sol. În pădure, crezi, cum să colecteze mai multe ciuperci, și să le ia nu numai din particulele de sol, dar uneori cu întreaga miceliul! Obosit după „vânătoare liniștit“, casa începe peretele etanș și de gătit ciuperci. Și foarte mult de risc, în cazul în care nu o face imediat după ce am ieșit din pădure.
- Castraveți, roșii, ardei și așa mai departe. Toate legumele care sunt în colecția vin în contact cu solul, în conserve devin potențial periculoase. Spulbera mitul cunoscut faptul că în timpul tratamentului termic prelungit botulismul mor. Nu muri, nu se așteaptă. Pentru distrugerea microbilor de temperatură peste punctul de fierbere al apei. Și pentru a realiza o astfel de temperatură la domiciliu este foarte dificil, dacă nu chiar imposibil.
- Jam. Atunci când se face preparate dulci folosiți fructe și boabe, care cresc pe copaci, să fie absolut sigur. Botulismul în ele pur și simplu nu poate fi, deoarece acestea nu sunt în contact cu solul. Dar, în cazul în care, dacă aveți de gând prune, prune, cireșe mere de la sol, iar apoi gatiti-le gem, se poate întâmpla otrăvire. Poate fi periculos și gem din fructe de pădure, care cresc aproape de sol - capsuni, afine, etc.
Oțet - un antidot?
La domiciliu sterilizate borcane, cutii de timp aburinde nu ar trebui să fie mai mică de 15 minute.
Otetul este deosebit de important pentru a adăuga la legumele care nu au propria lor de acid. Acest castraveți, dovlecei, suc de fructe, vinete. Achiziționați numai oțet de bună calitate. În preparate de sezon, să acorde o atenție atunci când a fost făcut oțet, iar în cazul în care termenul limită de utilizare a produsului. În cazul în care este aproape, mai bine cumpara o sticla de cealaltă parte. Fresher.
sfaturi utile
Dacă suntem semne de botulism sunt limitate, amintiți-vă câteva sfaturi utile:
- Atunci când colectarea de ciuperci de la picioare aproape de sol pentru a părăsi pădure. Dacă este posibil, se taie ciupercile cu grijă într-un loc în care acesta nu atinge solul deja. Curățarea completă de ciuperci - cheia pentru siguranța dumneavoastră.
- Prin produse cu non-acide home-made adăugare în oțet. Este mai bine dacă ai acesta va fi adăugat la banca, nu să fiarbă sosul.
- Păstrați curat. Când acasă conserve de bucătărie ar trebui să arate ca o sala de operatie.
- În nici un caz nu se taie sterilizarea preparatelor interne.
- În cazul în care conținutul băncilor estompat sau conține bule de aer, acesta prezintă de îndată însemnare. În cazul în care banca umflat de acoperire - arunca chiar mai repede.
- Dacă sunteți tratat la prieteni alimentare auto-conservare, și nu știi nimic despre calitatea preparatului, despachetați conținutul borcan și se fierbe timp de o jumătate de oră.
- Nu utilizați capacele de șuruburi de mai multe ori - o etanșare perfectă, ele nu oferă.
- Utilizați metode sigure de preparate domestice - sărate, murate, uscate.
Nu uitați niciodată să fii atent. Dar precauție trebuie să fie rezonabile. Botulismul este rar, astfel încât populația noastră este în cea mai mare parte este de a face totul corect. Face același lucru cu tine. Și mult noroc în pregătirea preparatelor interne!