Coaptă sau pui prăjit nimeni nu a fost surprins de faptul că spune atunci despre cotletele plictisit în Sovietul? Dacă vii de Anul Nou, Crăciun, Ziua Recunostintei, ziua cuiva de naștere, sau mai degrabă vă place să vă răsfățați-vă surprize culinare de familie, trebuie să știți cum să gătească o gâscă în cuptor. Mici secrete și sfaturi cu privire la marinat, umplutura gustoase, simplifica sarcina dumneavoastră în timpul coacerii. Risc pentru a îmbunătăți abilitățile culinare?
Pas cu pas reteta pentru gâscă în cuptor cu fotografii
Multe gospodine sunt siguri că gâscă coapte în cuptor nu este un astfel de fel de mâncare simplă pentru începători. Este această concluzie corectă? Da, dar numai pentru cei care nu cunosc caracteristicile și secretele. Știind modul de a găti gâscă în cuptor complet, vă veți bucura de carne de dragoste moale, cu o crustă crocantă. bucătari calificați procedura de gătit numit acest fel de mâncare ușor, pentru că cea mai mare parte marinati carcasei, și atunci este nici o problema pentru a ajunge la starea dorită.
Începeți cu achiziționarea de gâscă întregi sau pe jumătate, dacă aveți de gând să-l gătească în porțiuni bucăți mici. Păsările de curte să fie comercializate în supermarket-uri și ferme. Dacă aveți prieteni, gâște ce sunt crescute la îndoială autenticitatea produsului de care nu aveți. Negativ doar la opțiunile poate fi necesar să fie pe cont propriu visceral, să-l curățați. La finalizarea achiziției de gâscă, a scăpa de penele rămase, grăsime vizibile (gât și abdomen), curățați carcasa interior și în exterior.
Orice gătit maestru vă va sfătui să luați pasărea timp de 2-3 zile înainte de eveniment, pentru că de gătit este amânată pentru o lungă perioadă de timp. În cazul în care, dacă doriți gâscă proaspete înainte de a cumpăra împinge carnea. Dacă apăsați apoi puneți înapoi în formă rapid, gâscă pentru tine. În cazul în care congelate de pasăre, va trebui să cheltui ore suplimentare de dezghețare (pe raftul de jos a frigiderului de aproximativ 25-30 de ore). Aripile superioare sunt adesea tăiate, astfel încât în timpul gătirii ei nu arde. Dacă doriți să plece, înainte de a trimite în cuptorul cu folie de folie aceste părți.
Așa că carnea era mai moale, marinata util pentru gâscă în cuptor. Dacă aveți o pasăre de cumpărături, ar trebui să fie uscat, frecati cu sare, piper, condimente suplimentare, a pus în frigider timp de 6-48 ore. gâscă domestică mai capricios, face rapid cu ei nu va funcționa. Încercați una dintre cele două opțiuni: un prim inferior gât de apă clocotită, piciorul din spate partea mai târziu pentru un minut sau umple o capacitate enormă de apă caldă, otet (1 lingura la 1 litru de lichid.), Si sare sau lamaie. După aceea, marinati gasca, precum și magazine. Calcularea 1ch.napravlyatsya sare. 1 kg de păsări de curte, condimente dupa gust.
Apoi ne-am umplut de păsări. Pentru umplere mere, cireșe, portocale, fructe uscate (prune adecvate), orez cu bob lung, hrișcă cu ciuperci, varza, pate de ficat cu pâine și ceapă. Cel mai bun servit cu cartofi de gâscă suculent. Regula de bază a materialului de umplutură de umplere trebuie să fie nu mai mult de 2/3 din volumul total. La un moment în care burta era plin, coase firul de deschidere, asigurarea cu scobitori, astfel încât să nu seva curgea și înmuiate de carne. Picioarele sunt mai bine conectate, pentru a se potrivi o gâscă în cuptor.
Coacerea este o parte integrantă a producției, care va necesita atentia. Dacă aveți Roaster (formă ceramică de construcții), utilizați-l. În absența unor astfel de feluri de mâncare, încercați să elibereze o tavă de copt standard și zăbrele. În partea de jos a paginilor profunde sau forme, se toarnă apă, care este necesară în timpul gătirii pentru a turna, astfel încât grăsime de la păsări de curte nu se scurge. Înainte de cuptorul este mai bine să frotiu sos de gâscă pentru o mai bună impregnare la alegere.
Am copt o gâscă cu mere și prune
Cum de a găti carnea de gâscă a fost atât de moale și de umplere a fost gustos? Veți avea nevoie de aceste ingrediente:
- Goose dimensiunea dorită;
- mere acru-dulce (bazat pe greutatea păsării, luați 1,5-2 kg);
- prune 100-200 g;
- sare;
- piper;
- muștar;
- curry.
- Scapă de scame. Se spală gâscă, se usucă bine.
- sare și piper Pickle. Se lasă în frigider peste noapte sau mai mult timp, astfel încât carnea era moale, atunci când se aplică.
- În cazul în care gâscă traversat aproape întregul proces de marinată, pregăti mere. Eliminare miez, se taie în cuburi sau felii.
- Se toarnă apă clocotită peste prune uscate, lăsați la câteva minute ..
- Se amestecă umplutura, umplute gâscă ei.
- Top muștar freca pasăre și curry. Deci, gustul este picant-ascuțite-dulce.
- Incalziti cuptorul la 190 grade.
- Se pune vasul în manșonul de copt sau folie, de închidere bine.
- Se pun într-un cuptor timp de aproximativ 3 ore.
- Cu o oră înainte de manșonul deschis de pregătire sau de folie. Vei observa grăsimea care a stat afară din când în când udare le până la sfârșitul prăjire o gâscă.
- La acea vreme, când pasărea este gata. servește într-o placă ceramică frumos mare.
Cât de adevărat pentru a găti bucățile de gâscă în gaura
Crezi ca o gâscă în cuptor pentru a coace felii? Utilizați această rețetă. Veți găsi utile:
- Goose (dacă aveți de gând de gătit pentru o familie mică, să ia cu ușurință o jumătate de gâscă revista de origine iti dai seama cu greu partile);
- cartofi;
- ulei de măsline;
- ouă;
- muștar;
- prune;
- caise;
- usturoi;
- sare;
- piper;
- ierburi și condimente;
- pentru hrănirea smântână, ciuperci sau sos de legume, verdeață.
- Clătită și curățate de gâscă de păr, tăiat cuțit sferturi de carcasă foarte ascuțite. Pasărea, os dur, bazat pe acest cutit simplu mic nu va funcționa.
- Noaptea, lăsați gasca cu sare în apă rece, astfel încât carnea sa înmuiat.
- Faceti o marinata de ulei de măsline, ouă, muștar, fructe uscate, usturoi, sare, piper, condimente și ierburi.
- pasăre Obmazhte care sa transformat amestec trimis la frigider timp de câteva ore.
- Utilizați tot ceea ce rămâne din marinata. carcasă Nashpiguyte fructe uscate și usturoi.
- Trimite vasul într-un cuptor preîncălzit într-o folie închisă sau manșon.
- După 1,5-2 ore, o pasăre mică, deschisă, pune alături de felii de cartofi ei.
- Se aduce la disponibilitatea legumelor și a păsărilor de curte.
- Se serveste friptura de gâscă cu sos și verdeață.
Goose varză acră umplute
- gâscă 3-4 kg;
- varză acră (alb shake greutate de 2 kg, 3 morcovi, sare, zahăr);
- 2-3 mere;
- sare;
- piper;
- condimente;
- miere de albine.
- Dacă nu aveți gata făcute varză acră, gatiti este necesar timp de 3-4 zile înainte de a depune o gâscă. Saramurii de 1 litru de apă, 2 linguri. l. sare, 1 lingura. l. zahăr, se pune la fiert. Chop varză și morcovi. La un moment în saramura este răcit până la sfârșitul fierbe, se toarnă-le legume timp de 3-4 zile. amestec zilnic trebuie amestecat pentru a distribui uniform saramura.
- După 2-3 zile, curățați gâscă, clătiți, uscat bine.
- Frecați condimentele, lăsați infuzat în frigider sau peste noapte.
- A terminat gasca, străpung în mai multe locuri cu o scobitoare.
- Se taie merele în cuburi sau sferturi.
- Nafarshiruyte întregi pasăre umplute, suturarea gaura cu un fir.
- Frecați miere lichidă, condimente aromate pe partea de sus.
- Încercați să facă o gâscă într-un cazan, se deschide capacul până la sfârșitul anului de 25 de minute. așa că a fost o crustă. În timpul prăjirea este necesar să se spele pasărea a apărut de grăsime la fiecare 20-30 de minute. pentru suculență.
- După 3-3,5 ore vasul este gata! Poftă bună.
Cum se coace o gâscă sălbatică delicios în folie
- gâscă;
- cireșe fără sâmburi 300-400 g;
- pere 2 buc.;
- Mere 2 buc.;
- suc de cireșe sau vin;
- usturoi;
- sare, condimente (nucșoară, ghimbir, curry, coriandru).
- Curate, se spală gasca, se taie în bucăți, ceea ce va deveni servit.
- Frecati-le cu sare și condimente și se lasă peste noapte în frigider.
- In timp ce cuptorul este încălzit la temperaturi ridicate, îndepărtați tava și folie.
- usturoi pasăre Nashpiguyte (poldolki din gaura), cireșe, fără sâmburi (o pereche de piese de pe o bucată).
- Din nou, frecati sosul de condimente. Pentru a trimite un fel de mâncare în cuptor într-o tigaie, acoperit cu folie.
- După 15 min. reduce valoarea maximă a flăcării.
- La un moment în care aproape tot lichidul sa evaporat, se adaugă la sticla tava de vin sau suc de cireșe, răspândirea cireșe rămase în jurul valorii.
- La acea vreme, când pasărea este gata. Lay pere și mere ei în cuburi. Lasă-le împreună timp de 15 minute. astfel încât fructele au devenit myagkovato ușor, dar terciul.
- Acest fel de mancare este gata! Aceasta reteta este perfect pentru Crăciun.
Friptură de gâscă în cuptor cu portocale
- Goose de spălare de sân, face incizii pe piele.
- Frecați cu sare și condimente, trimite într-un frigider este necesar.
- Prajiti pieptul din toate părțile, astfel că a existat un maro auriu.
- Pe o altă tigaie se fierbe vin sec, se adauga mai multe mazare piper bulion.
- Dacă aveți o tigaie adâncă, excelent. Apoi, nu utyatnitsu util.
- Se transferă sânii într-o formă de copt sau prin adăugarea în direcția de lichid vin fiert bulion.
- Fierbeti la 200 de grade timp de aproximativ 15 min ..
- Acum, curățați portocale, felie, se prăjește în ulei.
- Scoateți pieptul, și se toarnă sosul rămas într-o tigaie sau oala de turnare separată.
- Se dizolvă în apă, amidon (porumb sau cartof). Adăugați-l la sos, luând consistența de smântână, apoi adăugați felii de portocale.
- Se serveste piept de gâscă cu sos!
cât de mult despre pregătirea gîsca în cuptor
Vă place:
- Supa de fructe de mare cu reteta crema