Este greu de crezut, dar supa în forma obișnuită a apărut cu câteva secole în urmă. Unul dintre motivele pentru care a fost lipsa unui vas adecvat în care vasul nu ar fi oxidat. În momentul în care supa a fost dreptul de a apela la primul fel de mâncare, ceea ce face parte integrantă dintr-o masă completă.
Mai mult de o sută de specii și despre mii de variante! invenție, într-adevăr interesant. Se crede că în acest lichid supa nu trebuie să depășească 50%, restul - umplutura. Nimic complicat? Nu sari la concluzii, pentru că mulți bucătari recunosc supa una dintre cele mai dure trofee culinare.
Ce poate fi ars, chiar și cu cantități mari de apă? Care este cel mai ușor de depășire a mărcii? Cum de a aduce supa la fiert mintea și nu ingredientele pentru terci? „Plin de gust“ recomandă insistent să învețe regulile de bază ale supe de gătit și amintiți-vă produse care sunt mai bine să nu adăugați.
supe
Ea se bazează pe numai 4 tipuri de bulion, și fiecare dintre ele necesită o abordare specială. Sare pentru supa de carne timp de 30 de minute, până când fierte, peștele - o dată, ciuperci - la sfârșit. Legumele pot adăuga sare de la bun început și la sfârșit.
Amintiți-vă că prima supa este un cartof, și alimente acide - atunci. Într-un mediu acid rădăcină fierte foarte lent. Poate facilita prepararea de supe cu legume și cereale (orz, mazăre, fasole), inmuiati-le timp de câteva ore înainte de preparare.
Un fapt bine-cunoscut, dar este mai bine să se repete: în bulion diluat cu apă palatabilitate se deterioreze semnificativ. Într-un caz extrem, puteți adăuga apă clocotită în supa încălzită, dar acest lucru nu este recomandat.
Greens este bun în aproape orice supă, cu foarte diferite. Cu toate acestea, razvarivayas, este nu numai neplăcut să se uite la și gust, dar nu are nici o valoare. De aceea, există un buchet garni - un pachet de ierburi, care sunt fierte mai întâi în supă, și apoi extrase din ea.
Adauga ierburi proaspete pentru câteva minute, până când fierte, și chiar mai bine - proaspete direct în placa fierbinte.
Aceasta adaugă la supă. fiecare decide pentru sine - lista ingredientelor pare fără sfârșit. Cu toate acestea, cei care urmează figura, este necesar să se familiarizeze cu produsele, care cresc cursul de calorii prima uneori. Și doar cei care nu sunt de dorit, în primul vas.
Este posibil să se adauge la masa supa cu scopul de a îngroșa și de a face hrănitoare? Da, dar aroma nu se va îmbunătăți, și se adaugă doar calorii. Dacă sunteți încă decis acest lucru, asigurați-vă că maro făină, sau se formează bulgări de făină.
Un alt truc pe care nu ar trebui să fie utilizat în cazul în care nu utilizați legume proaspete. Suc conțin deja o mulțime de zahăr, iar unele chiar și agenți de îngroșare lor (tomate), astfel încât să nu se poate garanta pentru aroma pe care le obține.
Din păcate, toată făina duce la kilograme nedorite, iar in supa, ea devine și mai hrănitoare. Paste ar putea adăuga o bogăție pentru ea, dar este mai bine să utilizați cele care sunt făcute din grâu integral sau dovlecei.
Aceeași poveste ca și cu suc, doar de data aceasta nu este zahăr și sare. Ca o regulă, conserve acesta conține în cantități mari, deci este mai bine să nu fi leneș și să cumpere legume proaspete. În primul rând, ei păstrează mai bine forma lor. În al doilea rând, gustul este destul de diferit. În al treilea rând, este mai ușor să se calculeze cantitatea de sare.
sos de tomate Gata sau pasta de tomate conțin aceeași cantitate de ingrediente, cât de mult și supa. Asta este, veți avea un fel de mâncare complet diferit. Se prepară un sos de roșii singur, și vei ști ce trebuia să fie această supă de fapt.
Concentratul care conține coloranți și sodiu glutamat, nu este ingredientul cel mai dorit. Cubul este suficient de aceste substante, care provoaca dependenta de alimente, precum și acizi grași trans, care pot înfunda organismul (ele au, de asemenea, paste si sosuri).
Excluzând aceste ingrediente supa din utilizarea constantă, nu numai că te apropii de o bucătărie profesionist, dar, de asemenea, spori foarte mult utilitatea feluri de mâncare.
Și pentru a vă proteja cel mai bine de eșec culinar, personalul nostru editorial în magazin pentru voi doi truc minunat prin care puteți salva supa sărat.
- Scufundati în sac oală de orez. Fig trăgând are proprietăți excelente - se va lua excesul de sare.
- Cartofii sunt de asemenea utile în această chestiune dificilă. Pune într-o supă sărată tubercul decojite sau pus într-un castron de supa fierbinte câteva cercuri de cartofi.
După cum puteți vedea, supa - nu este doar supă. Primul fel de mâncare de multe ori nevoie de mai mult timp și efort pentru a pregăti decât al doilea. Unele supe sunt atât de satisfăcătoare, încât să le puteți mânca numai: borș. Solyanka, grub. Gătiți-le împreună cu noi și împărtășiți acest articol cu prietenii tai!
