Elardzhi (ელარჯი) - o, terci dens rece fiert făcut din făină de porumb și brânză proaspătă. Un fel de mâncare tradițională din regiunea Samegrelo.
Pentru a pregăti nevoie elardzhi:
Gergely (alb porumb făină grosier) - 1 kg.
mchadis pkvili (faina de porumb alb) - 300 c.
sulguni sărate sau imeruli - 1-2 kg.
apă - 2 litri.
În plus, veți avea nevoie de o tigaie din fontă sau cu pereți groși, agitator robust din lemn, și un platou de dimensiuni mici.
- Pe un grătar brânză răzătoare grosier
- Se clătește bine Gergiev - de până la 10 ori, până când amestecul este perfect curat.
- Gergen plasat într-un vas de fier, se toarnă doi litri de apa si amestecand ocazional, se fierbe timp de 30 minute.
- Se adaugă 300 de grame de făină de porumb, se amestecă bine și se fierbe timp de încă 3 minute cu recipientul acoperit cu un capac.
- Treptat adăugați brânza rasă și se amestecă până când brânza este dizolvat și amestecul este neted.
Un pic de apă pentru a umezi o farfurie, și este deja gata pentru a trage feluri de mâncare elardzhi à la carte. Se serveste fierbinte. Elardzhi complet autonom, ușor de preparat și de fel de mancare satisfacatoare, dar este cel mai bine dezvăluie gustul cu sacivi sau cu sos de arahide Bazhe.