Puțini știu cum să gătească kupaty, noi încă dețin și pre-procesare a cârnaților finite în conformitate cu normele. Numai atunci se pot bucura pe deplin gustul și aroma lor.
Kupaty - preparate din carne, care este considerat locul de nastere al Georgiei. Și, ca și cum nu ne-am pregătit - în cuptor, într-o tigaie, pe gratar, in cuptorul cu microunde sau chiar multivarka - aceste cârnați sunt delicioase cu un parfum delicios.
Dar există o caracteristică - de multe ori la Kupat atunci când prăjirea izbucni membrane naturale. Din cauza acestei deteriorare nu numai aspectul, ci și de gust - suc și fluxul de ulei, adică cârnați sunt destul de uscat, tare. Există câteva trucuri care fac kupaty rândul său, întotdeauna crocante, delicioase și întregi.
Cum de a găti kupaty
În general, de fapt, toate secretele corespunzătoare prăjire Kupat pot fi generalizate. Principalul lucru pentru a înțelege de ce crapa. Acest lucru se întâmplă din cauza încălzirii rapide a lichidului interior - doar este format dintr-o mulțime de abur și sub presiunea unui înveliș subțire, pur și simplu nu rezistă. În plus, în acest moment, în cel mai intestin laminate brusc proteine naturale, care se deteriorează în același timp calitatea coajă elastic.
Doar o singură concluzie - trebuie să se evite schimbările bruște de temperatură, reducând presiunea vaporilor posibilă în interiorul și pentru a realiza o reducere treptată a intestinului elasticitate.
De ce gatiti kupaty
De aceea, înainte de prăjire, coacere sau kupaty afumate sau orice alte cârnați de casă, în membrane naturale trebuie să fiarbă.
Pentru a obține efectul pe care doriți să fiarbă, acestea ar trebui să fie supuse unor reguli speciale:
- se toarnă într-o tigaie de apă rece, stabilit pe foc mediu;
- omite imediat cârnați;
- încălzit treptat la 80 de grade;
- menținând această temperatură și se lasă apa să fiarbă, sudeaza 15-20 minute.
Este foarte convenabil de a folosi un termometru special de gătit. Dacă o astfel de devaysa nu ai încă, atunci temperatura poate fi determinată cu ochiul liber - atunci când apa cu cârnați încălzită la 65-70 grade pe suprafața sa începe să se formeze spuma. După acest punct, așteptați aproximativ 1-2 minute - obținerea necesară 80. Acum face focul minim la această temperatură este menținută constantă.
Am ajunge la pregătit kupaty - acum aveți posibilitatea să le prăji, coace, etc. De asemenea, puteți trimite-le în congelator. Numai atunci este important să nu uităm bine-dezghet, sau din cauza diferenței mari de temperatură, chiar coajă pregătită poate exploda.
Se coace în cuptor
Cel mai simplu mod de a coace cârnații în cuptor. Sudate răspândirea semifinisat pe un grilaj.
Imediat ce cuptorul se încălzește până la 180 de grade, pune-l în tigaie timp de 20-30 minute. Dacă există o funcție „grătar“, rotiți-l dreapta, timpul poate fi redus la 3-5 minute. Când rumenesc crusta vor fi apetisante - Ne servesc cârnați la masă.
Prin modul în care, în cazul în care kupaty gatiti la cuptor într-un manșon sau folie, puteți adăuga orice legume - a obține o masă completă, cu un fel de mâncare delicios.
Gătit într-o tigaie sau multivarka
Puteți prăji kupaty pe o tigaie normală. Există încă mai ușor - la foc mediu pe o tigaie unsa carne vas adânc și cu pereți groși, prăjit cu două fețe.
În mod similar, se prepară cârnații georgiene și multivarka pe modul „prăjire“.
Într-o tigaie sau mai multe se poate face prin kupaty neinstruit. În acest scop, capacitatea noastră de răspândit fel de mâncare din carne, se toarna 0,5-1 cani de apa rece, 1 lingura ulei vegetal și se acoperă capacul. Odată ce apa fierbe, se scoate capacul. Cand se evapora lichid, se prăjește kupaty. Doar nu uitați să le predea la cealaltă parte. Această metodă este, de asemenea, bine previne fisurarea membranelor naturale, în special în cazul în care focul a fost inițial mic. Desenul de pe această etapă este mai bine pentru a alege modul de „stingere“.
Kupaty în cuptorul cu microunde
Cea mai rapidă metodă de gătit Kupat - într-un cuptor cu microunde. Pentru carnea din interiorul învelișului atins de pregătire are nevoie de aproximativ 15 minute. Adevărul este maro auriu pe partea de sus nu va funcționa decât dacă cuptorul cu microunde nu are un grătar încorporat. În acest caz, de gătit este împărțit în 2 etape:
- cârnați pre-sudate, fără a uita capac, țineți 10 minute într-un cuptor cu microunde la cea mai mare putere;
- apoi se scoate capacul și se prăjește pe gratar pana la maro auriu.
Grill si gratar
Orice carne are un gust mai bun fierte pe exterior. Kupaty - nu este o excepție. jumări crocantă, aromă specială incredibil de apetisant și carne tocată suculent - are un gust doar delicios!
Cu toate acestea, cârnați la grătar pentru a prăji orice foarte dificil, fără ruperea pielii. De aceea, vă sfătuim să nu uitați lor de pre-sudură și asigurați-vă că pentru a se ivi. Este grozav pe grătar, dacă trimiteți nu este rece, și se încălzește până la 60-70 de grade kupaty - astfel încât riscul de fisurare devine chiar mai puțin.
Pe lângă kupaty interne obținute gustoase, în cazul în care funingine. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți o afumătoare.