Tipuri de fasole sunt multe, dar caracteristica principală a diferențelor lor pot fi numite de culoare. Produsul este utilizat pentru prepararea multor feluri de mâncare, fiecare dintre acestea trebuind să se acorde preferință pentru anumite specii. Se crede că mai închisă culoarea de fasole, cu atât mai greu consistența diferitelor boabe. Cele mai ușoare boabe - astfel încât acestea sunt mai moi.
Cele mai frecvente tipuri de fasole:
În magazinele de fasole apare în două forme:
- soiuri de decorticat;
- specii leguminoase.
Culoarea boabelor poate fi monoton sau marmură. Fasole variază în formă și dimensiune. Expertii recomanda cumpararea de fasole mici. Potrivit cercetării este fasolea mici contin mai multe vitamine. In plus, au pregătit repede.
Cum de a alege fasole
Indiferent de tipul de fasole, atunci când este selectată ar trebui să fie ghidate de regulile generale. Cumpărarea de calitate sau deteriorate fasole săraci nu se poate strica numai gustul feluri de mâncare planificate, dar, de asemenea, dăuna sănătății.
Reguli de selecție de fasole:
- boabe de calitate ar trebui să fie la fel care curge liber;
- pe fasole nu ar trebui să fie zboară orice umbră;
- amestecul trebuie să fie curate și fără particule străine;
- suprafața de fasole ar trebui să fie netedă;
- cereale decorticate fasole trebuie să fie identice în dimensiune;
- pete negre, uscate, sau alte pe boabele nu ar trebui să fie;
- În cazul în care fasole ambalate în pachete, pachetul nu ar trebui să aibă nici cea mai mică deteriorare;
- fasole trebuie să fie dens, tare și elastic;
- boabe de porumb în interiorul păstăii nu ar trebui să fie clar vizibile sau palpabile.
Experții act de faptul că cele mai comune paraziți infectate fasole albă. Soiurile rosii este aproape niciodată afectată de dăunători din cauza coajă prea gros.
Refuză să cumpere fasole ar trebui să fie, dacă este detectată cel puțin unul dintre următoarele elemente:
- cantitatea de boabe deteriorate este mai mult de 3% din pachet;
- fasole se lipesc între ele;
- fasole prea diferite dimensiuni nu sunt permise;
- pe fasole, există semne de deteriorare, fisuri, pete negre;
- Prezența semnificativ de umiditate pe fasole sau nivelul ridicat de condens în ambalaj;
- Prezența particulelor străine în amestecul de fasole nu sunt acceptabile;
- raid asupra fasole dovezi de corupție lor, sau la începutul matriței;
- murdăria de pe fasole nu ar trebui să fie (chiar și cea mai mică);
- plic încrețită spune că fasolea colectate în ultimul an (sau chiar acum câțiva ani);
- găuri pe suprafața boabelor indică paraziți înfrângerea fasole;
- în cazul în care fasole selectate, textura moale și cereale pronunțat trebuie să fie un motiv de refuz de cumpărare (astfel de fasole se va deteriora în curând sau răscoapte).
Umiditatea din fasole poate provoca formarea de mucegai, conținutul de aflatoxină mare de refractie diferit. Chiar și o cantitate mică de această componentă care cauzează simptome de intoxicație. Vand fasole cu cea mai mică semne de umiditate sau de mucegai nu poate fi în nici un caz.
Descifrarea notele indicate pe ambalaj
Fiecare dintre soiurile are propriile particularități:
Fasole pot fi achiziționate sub formă de vrac sau în containere sigilate. Diferențele de gust sau de calitate în acest caz. Se efectuează acțiuni simple pentru a identifica fasole de slabă calitate posibile, indiferent de punerea sa în aplicare. boabe fluidității poate fi în pachet poate fi verificată prin frământare ușor mâinile lui.