Caracteristici de gătit
Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, trebuie să știți câteva caracteristici de alegere și de oaie de gătit coaste. Este demn de având în vedere că acestea se coace în cuptor cu cartofi, de asemenea, are propria specificitate.
- Rib oaia cea mai gingasa si delicioase. Atunci când cumpără, le puteți distinge cu ușurință de vechile coaste de oaie pe o culoare strălucitoare, alb sau aproape alb de grăsime, precum și de dimensiuni mici.
- coaste congelate sunt improprii pentru coacere sau de stingere în cuptor, așa cum se dovedește destul de suculent. Faptul este că, în timpul înghețării și structura ulterioară a cărnii decongelare se schimbă un pic, ea devine un lichid. Coastele sunt pregătite pentru o lungă perioadă de timp, și, în cazul în care acestea au un pic de suc, acestea sunt obținute ca urmare a uscat și fără gust. Dacă nu ai de ales și trebuie să-l gătească coaste congelate, dezghețe-le în mod corespunzător. Permițându-le să se dezghețe în frigider, reduceți riscul de pierdere de umiditate de carne la un nivel minim, dar produsul decongelate într-un cuptor cu microunde sau apă, riscati că, dimpotrivă, crește. Deci graba la nimic bun nu va.
- coaste mai rapide sunt preparate, în cazul în care înainte de această murătură. În afară de condimente și plante aromatice, care fac parte dintr-o marinată, face vasul mai delicios și parfumat. Singura dorință: Nu adăugați sare la marinata, așa cum atrage lichidul din produsele. Se adaugă câteva coaste de sare poate chiar înainte de a le trimite în cuptor, nu înainte.
- În scopul de a „sigila“ sucul din interiorul coaste, ele pot prăji la foc mediu, apoi se coace ca regia în rețetă.
- Atunci când gătiți coaste cu cartofi în cuptor, acestea ar trebui să fie repartizate pe legume. În acest caz, sucul care va curge de coaste atunci când coapte, impregnate cartofi și alte produse care alcătuiesc feluri de mâncare, astfel încât aroma sa sunt mai vii și saturate.
- Pentru coaste în cuptor în timpul coacerii Get Juicy, puteți utiliza folie sau manșon culinare. Cu toate acestea, în acest caz, coaste ușor rumenit.
În ciuda faptului că cotletele de miel și cartofi - o masă autosuficientă, este posibil să se aplice sos de tomate, legume proaspete, sărate sau murate. Cu ei, vasul va beneficia.
cotlete de miel cu cartofi și rozmarin
- Ovin coaste - 2 kg;
- Cartofi - 1 kg;
- Usturoi - 4 catei;
- rozmarin - 4 crengute;
- Lemon - 1 buc;.
- Ulei de măsline - 40 ml;
- sare, condimente - gust.
- coaste de miel spălare. Chop-le în porțiuni. Dacă aveți un miel coaste, fiecare piesă poate fi lăsat pe os 2, în cazul în care marginile mari - unul. După separarea nervurii piesele trebuie spălate din nou, că nu sunt lăsate fragmente de oase și uscat cu prosoape de hârtie.
- Se prepară sosul. Pentru a face acest lucru într-un recipient mic stoarce sucul de la o lamaie. Frecati pe o mică coaja de lămâie rasă - va fi nevoie de mai mult de o linguriță. Pune coaja in sucul de lamaie. Zdrobește usturoiul în broască, mash rozmarin și a pus-o în sucul cu alte mirodenii.
- Se tratează cotlete de miel marinate și le-a pus în frigider timp de o oră.
- Se curata cartofii, se taie în baruri, pentru cartofi prajiti. Adăugați la un condimente pentru gust un pic de podsolite lui. Se toarnă unt la cartofi și se amestecă și a pus într-un vas de copt. Înainte de aceasta, sub forma unei folii care pot fi răspândite, deși acest lucru nu este obligatoriu.
- Se scoate din frigider marinat coaste, le podsolite și așezați pe cartofi.
- Incalziti cuptorul la 200 de grade și se pune într-o formă cu nervuri, le acoperă cu folie. Se coace timp de 40 de minute, apoi se scoate folia. Continua să se coace timp de încă 40 de minute, timp de 20 de minute, până când fierte de cotitură coaste pe cealaltă parte. Dacă găsiți că cartofi începe să fie ars, se adaugă sub formă de puțină apă sau bulion.
Serviti vasul poate fi decorat cu crengute de rozmarin proaspat, felii de lamaie. tentanta aromă de acest fel de mâncare aproape nimeni nu va fi capabil să rămână indiferenți.
cotlete de miel cu cartofi și vinete
- cotlet de miel - 0.5 kg;
- cartofi - 0.5 kg;
- Vinete - 0,5 kg;
- ardei - 0,4 kg;
- Ceapă - 100 g;
- morcov - 150 g;
- roșii - 150 g;
- Usturoi - 2 catei;
- busuioc (uscat) - 5 g;
- cimbru uscat - 5 g;
- ulei de măsline - după cum este necesar;
- sare si piper - dupa gust.
- coaste de miel Se spală, se usuca cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți mici de 1-2 coaste fiecare.
- Două linguri de ulei amestecat cu ierburi, se adaugă la amestecul, piper și usturoi zdrobit, o presă specială. Acoperiți amestecul rezultat pregătit cotlet de miel și puneți-le în frigider timp de o oră. In timp ce coaste sunt marinată, vei avea suficient timp pentru a pregăti legume.
- cercuri tăiate vinetei de aproximativ 0,5 mm grosime. Umple-le cu doi litri de apă, dizolvat în prealabil în ea două linguri de sare. Se lasă 20 minute, apoi se clătește și se usuca.
- Se curata morcovii, taie-l pe o răzătoare grosier.
- Scoateți coaja de ceapa. Se taie ceapa bucăți de dimensiuni medii.
- Tomate cu un cutit ascutit se taie în felii subțiri.
- ardei spălare. Se taie pedunculul și îndepărtați semințele. pătrate pastă de ardei tăiate de aproximativ 1 cm sau inele trimestre.
- cartofi curate și se taie în felii de 2 mm grosime.
- Intr-o tigaie se încălzește uleiul. Alternativ Brown cartofii în ea, vinete, ceapa si morcov, ardei dulce. Pepper, se amestecă cu ceapa si morcovi.
- Puneți cartofii prăjiți în gătit mânecă, sare și piper-l. Poti presara cu busuioc uscat.
- Acoperiti cu felii de vinete.
- Pune-le pe un amestec de ceapă, morcovi și ardei.
- Se scoate din cotlete de miel marinată și se prăjește într-o tigaie curat. În acest caz, puteți adăuga o grăsime de oaie puțin sau ulei.
- Se pun coastele prăjite într-un manșon de legume.
- Pe coaste, plasați roșii cercuri.
- Tie manșonul de pe ambele părți. Scobitoare, o fac în câteva găuri mici. Acestea sunt necesare pentru abur, așa că a rupt manșonul atunci când termorezistent.
- Pune pe un manșon culinar copt și se pune într-un cuptor la 220 grade preîncălzit. Prima jumătate de oră cotletele bucătar de miel cu cartofi la această temperatură. După aceea, reduceți temperatura la 180 de grade și să continue pentru a găti un fel de mâncare pentru încă o oră.
Farfuria finit emană o aromă seducătoare, care este imposibil de a rezista. Coastele sunt obținute prin licitație, suculent, cartofi și vinete - moale și parfumat.
cotlete de miel și cartofi - mâncare consistent și foarte gustoase. Acesta poate fi ușor gătite în cuptor. Dacă utilizați folie sau coaste mânecilor culinare rămân suculente.