La începutul secolului al 19-lea, un baton de ciocolată poate fi cumpărat într-o farmacie ... - ca un mijloc eficient de fixare. Astăzi „blocuri“ dulce pot fi găsite în orice magazin alimentar, dar, la fel ca mulți ani în urmă, ei tonifierea și îmbunătăți starea de spirit, ne face activi și fericiți. Ce fel de ciocolata este cel mai util? Povestea dulce invită MedAboutMe.
A fost boabe de cacao primul
Componenta principală a oricărei ciocolată, fără de care este imposibil de a crea o țiglă natural și sănătos este untul de cacao. Ia-l din semințele arborelui de ciocolată - boabe de cacao. Acestea din urmă sunt cunoscute de oamenii de știință ca o sursă bogată de cafeina si teobromina - substantele amare care dau ciocolata neagra un gust amar caracteristic. Fructele de cacao conține alte componente valoroase, de exemplu, magneziu - un mijloc de prevenire a depresiei și a substanței, a îmbunătăți memoria; acid stearic - un compus care ajută organismul pentru a curăța vasele.
Este cunoscut faptul că sub influența corpului uman produce feniletilamină ciocolata - numit, de asemenea, „hormonul iubirii“. Se crede că aceasta crește dorința sexuală, și este cel mai puternic afrodisiac natural! Poate de aceea cu barele de ciocolata sunt de multe ori începe prima iubire tânără. Acest mic cadou da de multe ori băieții fetele de pe prima dată. Dar, vă rugăm să o astfel de surpriză, nu numai tânăr și îndrăzneț!
O varietate de baruri moderne de aroma de ciocolata este uimitor. Producătorii adăugat în clasici formula aditivi alimentari, umpluturi și arome. Ciocolata vine cu un coniac și lichior, fructe de pădure și fructe umpluturi, nuci, stafide, vanilie, cafea de bun gust și chiar ardei iute. Ce fel de tigla poate fi numit util pentru sănătate, și modul în care ciocolata va provoca daune?
Amar, alb, lapte, trei arome
Fiecare persoană are propriile preferințe. Unii ca „ciocolata neagra, ceai dulce,“ și cineva aparent dulce de dale de san. Există mari iubitori și ciocolată albă!
Apropo, a devenit baza pentru tortul de nunta a familiei regale - Prințul William și Keyt Middlton. cofetari Curtea a pregătit un eveniment fericit pentru mulți tort britanic, a cărui înălțime este mai mare de doi metri!
Anna Ivashkevich, un nutritionist privat
Confecție principal și favorit se bazează pe unt de cacao, și, la rândul său, se face din boabe de cacao. Există unele tipuri de ciocolata:
- ciocolata amara sau întuneric. Se folosește lichior de cacao, unt de cacao și, uneori, zahăr pudră. ciocolata Darker este derivat din cantitatea mai mare de lichior de cacao. Puteți afla citind ambalajul, există întotdeauna date în procente: 65, 70, 99%.
- Ciocolata cu lapte. Acesta utilizează toate aceleași ingrediente ca ciocolata neagra. Cu toate acestea, producătorul adaugă lapte suplimentar.
- ciocolată albă. La prepararea ciocolatei utilizate ca unt de cacao, zahăr pudră, lapte sau smântână / vanilină. Ciocolata are o culoare albă, deoarece se adaugă masa de cacao.
Diferite materiale de umplutură pot fi adăugate la orice fel de nuci de ciocolată, fructe uscate, arome.
Catherine Ivannikova, MD endocrinolog
Astăzi, producătorii ne oferă o mare varietate de bomboane de ciocolată pentru a se potrivi toate gusturile: amar, lapte, alb, piper si menta, napolitane, poros, cu nuci, stafide. De ce majoritatea dintre noi iubește ciocolata?
Acest produs este bogat în glucoză sau de zahăr, care hrănesc celulele creierului nostru. Senzația de foame tocit, iar centrul de saturație răspunde la primirea de ciocolata atat de repede, care stimulează eliberarea de cantități mari de serotonină sau „hormonul de bucurie“. În cazul în care o persoană și-a exprimat nevoia de dulce, este în valoare de vedere. și dacă el nu lipsește bucurie în viață?
Să încercăm să înțelegem că poartă o ciocolată? Ca parte a acestui produs de cofetărie conține cacao razatoare, unt de cacao și zahăr pudră. aroma de ciocolata poate schimba raportul de cacao și zahăr.
Ciocolata neagra este bogata in cacao, cu excepția cazului spun altfel, polifenoli. Aceste substanțe precum fier, magneziu, fosfor, cupru și mangan, determină proprietățile benefice ale acestei ciocolată de calitate superioară. Cantitatea de cacao pot fi găsite pe ambalaj - de la 50% la 99%.
Dacă doriți să obțineți cele mai utilizare și „fericire“, pentru a alege o ciocolata cu 70% cacao. Pentru prepararea ciocolatei folosind cacao premium, altfel ciocolata devine ton acru.
În ciuda faptului că conținutul caloric al ciocolatei este comparabil cu lapte, ciocolata neagra contine mai putin de carbohidrati. Acest lucru se datorează faptului că țiglă lactate se adaugă în plus față de aceste ingrediente de bază de smântână sau lapte pudra. În cazul în care există un deficit de lactază este mai bine să nu consume ciocolată.
Lactoza include glucoză și galactoză, și galactoză și fructoză ca efect negativ asupra legate de varsta in organism. Ciocolata albă nu se aplică pudră de cacao, și așa devine atât de luminos.
Uită-te la lista de ingrediente - a fost acordată prioritate unei plăci ceramice în cazul în care se specifică în primul rând: „lichior de cacao“, „pudră de cacao“, „masă de cacao“, „unt de cacao“. Și nu uitați despre moderare! Apoi, vă puteți trata cu această delicatețe, atunci când vrea.
Ce fel de ciocolata este cel mai util?
Fiecare tip de avantaje de ciocolata, asa ca nu va cramponati de orice.
Potrivit experților cu privire la o viata sanatoasa, cateva felii de ciocolata neagra ar trebui să fie prezente în dieta dumneavoastră în fiecare zi. Aceasta este o veste bună pentru cei care conduc un „dulce“ viață! Ciocolata „medicament“ va ajuta la prevenirea accidente vasculare cerebrale si atacurile de cord, intareste oasele si dintii, hrănește creierul. În ciuda faptului că compoziția gresie are cofeina, poate mânca chiar și hipertensiune arterială! De fapt, pe lângă ingredientele specificate în ea există grăsime vegetală, care nu ridica nivelul colesterolului în sânge.
O observație interesantă de către experți străini pentru a te publicului. Flavonoidele, care sunt bogate în plăci de ciocolată neagră, au o acțiune puternic anti-imbatranire - sunt antioxidanti. Mai mult decât atât, gresie mai inchisa, cu atat mai multe flavonoide în ea, și, astfel, potențialele beneficii!
Experții Roskontrolya trimis pentru examinare ciocolata amara populare branduri românești și l-au forțat să verifice pe cei 27 de indicatori importanți. Printre cele mai bune dintre cele mai bune au fost gresie:
Primele trei hit-uri și un eșantion de „a priori“, în cazul în care nivelul de cacao menținut la aproximativ 74,5%.
Dacă vorbim despre calitatea ciocolatei cu lapte, în plus față de procentul de cacao, rolul important jucat de fracțiunea de masă a proteinei. GOST nu ar trebui să fie mai mică de 2,5%.
Experții Uniunii Consumatorii „Roskontrol“ efectuat studii popular în România plăci de ciocolată cu lapte. Iar rezultatele au mulțumit! Ca parte din fiecare probă a fost numai de cacao natural și un procent ridicat de proteină din lapte.
Ritter Sport lapte Ciocolata contine unt de cacao 27,3%, iar fracția de masă de proteină a fost de 7,7%, care este un marker al valoare biologică ridicată a produsului.
Compozitia placilor „Alenka“, care pentru mulți Rumyniyan este o amintire a copilăriei fără nori corespunde unui amestec proporțional de ulei de cacao și grăsime din lapte. Experții Roskontrol remarcat faptul că conținutul de unt de cacao, chiar această țiglă se încadrează scurt cerințele specifice ciocolată neagră.
Al treilea tip de ciocolată - alb a fost creat în secolul al 20-lea, mult mai târziu decât ciocolata cu lapte. Acest desert este compus din unt de cacao, lapte praf, și vanilie. Dar ceea ce nu are este substanța „teobromină“ - același care dă o amărăciune picant de ciocolata neagra. Ciocolata albă este considerată în mod tradițional să fie dulce și un fel de exclusivitate - pentru gurmanzi reale.
Interesant, pasiunea pentru ciocolata la femei stabilite prin natura! Deci, nu râde la doamna care sa găsit accidental lângă frigider timp de noapte și foșnet folie de ambalaj! În special, în cazul în care doamna în stare!
Maria Kursakova, antrenor alimente, un expert în slabă, a plantelor și de gătit vegan
În acest moment, nici în lume, nici în orice țară nu există nici un standard pentru calitatea ciocolatei. Dar există anumite reguli pe care le pot înțelege ce ciocolata în fața ta - un bun, util sau nu.
- Ciocolata „curat“, adică un număr minim de ingrediente, cu atât mai bine este. Componentele tipice ale ciocolatei de calitate sunt masă de cacao, unt de cacao, pudră de cacao (în diferite combinații), și zahăr. De multe ori adaugă vanilie și condimente.
- Cu cât procentul de cacao, mai puțin zahăr în ciocolată, și, prin urmare, este mai util.
- Dacă este posibil, vot ciocolata vizual: calitatea este netedă, de culoare profundă, neted și strălucitor. Rupe o bucată, în cazul în care sonoră sunet și clare - aditivi artificiali fără ciocolată în plus,.
Dacă vom face un rating de scurt, cele mai utile de ciocolata - amar, urmată de lapte, și închide primele trei - alb.
Este adevărat că ciocolata poate pierde in greutate?
La sfârșitul poveștile dulci pentru a răspunde la cele mai populare problema de a pierde în greutate - dacă este posibil pentru a reduce greutatea pe ciocolata? Astăzi este câștigă popularitate „dieta de ciocolată“, care necesită doar ciocolată și, în același timp, să-și piardă tot excesul. Dar să nu ne disimula, minunile nu se întâmplă! Nu puteți pierde în greutate, folosind exclusiv alimente bogate in calorii.
Mono-dieta, și anume la o astfel de formă includ o dieta de ciocolata, pune viața în pericol! Creșterea rapidă a nivelului de glucoză din sânge și o scădere rapidă similară duce la irosirea acesteia, pierderea de eficiență, sănătate stabil săraci, și poate termina apelul „ambulanță“, și un pat de spital.
Pierderea in greutate este posibilă numai în cazul în care este prezentat un sentiment de proporții! Deci, dieta alimente sănătoase și echilibrate trebuie să fie prezent. Și ciocolata este cel mai bine consumate ca desert.
Anna Ivashkevich, un nutritionist privat
Lipsa de magneziu poate afecta aparitia de migrene dureri de cap, depresie, anxietate, oboseala. De asemenea, este în valoare de vedere că cacao are teobromina, care este similar în compoziția chimică la cafeină, indicând faptul că efectul său asupra excitarea mușchiului inimii.
Dar persoanele cu obezitate, diabet și boli ale tractului gastrointestinal prin orice cost cu grijă și cu moderație pentru a adăuga la dieta de orice ciocolata, deoarece produsul vysokouglevodisty și grăsime.
- 100 de grame de ciocolata neagra (99%): 530 kcal, proteine 13 g, grăsime 49 g, 8 g carbohidrați
- 100 de grame de ciocolata neagra (70%): 520 Kcal, proteine 8 g, grăsime 40 g, glucide 33 g.
- 100 grame de lapte: 535 kcal, 6,5 g proteine, 31 g lipide, glucide 57 g.
- 100 grame de alb: 541 kcal, 4,2 g proteine, 30,4 g de grăsime, 62,2 g carbohidrați