„În Sunbeam mea de sticlă cutremură.
Prin prisma fețelor văd culori ale spectrului,
Și o picătură de coniac în cristal se execută.
O rază de soare își schimbă culoarea ca masca.
Cognac mângâieri ray în cristal,
De afecțiune pe care el basked în pahar.
El joacă un curcubeu pe sticlă,
Straluceste cu lumini colorate fericire ... "
Cognac - fără îndoială băutura cea mai nobilă, creată de vinificatorii francezi cu câteva secole în urmă și pe bună dreptate a câștigat locul pe podium printre băuturi alcoolice. Datorită gustului său uimitor și aroma de neegalat, coniac a achiziționat un număr foarte mare de fani peste tot în lume. „Bea aristocrați“ nu este potrivit pentru festin zgomotos, cu mulți oaspeți. Această băutură intimă, care este o conversație cald într-un cerc restrâns de oameni aproape în spirit. Mănâncă ar trebui să fie pe îndelete, fără agitația orașului, savurand și se bucură de fiecare inghititura. Prin urmare, este foarte important de a alege ochelarii potriviți pentru coniac.
Toate paharele de coniac au aproximativ aceeași formă. acestea sunt de aproximativ 125-150 c. Făcute din sticlă sau cristal, inclusiv boem. Ei au un fund rotund și o deschidere gât îngust. Și totuși, ele arata diferit unul de altul. (Acest lucru poate fi văzut în fotografie.) Există chiar și un pocale speciale încălzit!
Care sunt diferențele dintre ele?
Versiunea clasica - Snifter (din Snift engleză -. «Sniff"). Într-un alt mai „balon clasic“, „Palinca de sticlă“, „sticla de coniac“. După cum puteți vedea, aceste pahare pentru coniac au picioare scurte și de formă sferică, care le permite să se potrivi cu ușurință în palma ta. Se încălzește încălzește mâinile băutură magică, determinându-l să miroasă și să dezvăluie toate nuanțele de miros. gât îngust vă permite să se bucure de splendoarea buchet aromatic de coniac, cu o expunere bună, nu permițându-i să scape. Dacă nu am bea prea mult „experiență“ ar trebui să fie selectat pahare de coniac cu gât larg. Acest lucru este de a se asigura că mirosul de alcool în „tineri“ este încă băutura nu a tăiat nasul. Cognac este turnat în snifter numai până la partea sa cea mai largă, dar nu mai mult de o treime din sticlă. Interesant, cele mai mari pahare de coniac au o capacitate de 800 și sunt utilizate în principal în degustări. De obicei, acestea sunt servite doar foarte scumpe băuturi, condimentat cu o vârstă solidă. Chiar și ochelarii sunt adesea făcute din sticlă de Boemia de înaltă calitate.
O versiune mai moderna - „lalea“. Observați în fotografie, paharele de coniac sunt mai alungite, în formă de lalea, sau o liră și un picior alungit în formă de pară. Iar principiul consumului de băuturi din aceste pahare au o oarecum diferită. flux liber de-a lungul pereților de sticlă, coniac este saturat cu oxigen, deschidere buchet parfumat - pe baza de vin roșu. Sticla trebuie să fie deținute de tija, astfel încât nu este nevoie să se încălzească în mod specific băuturii. Utilizați „lalele“, în principal, pentru furnizarea de coniac mai tineri. Într-un astfel de coniac ochelari poate fi turnat și cocktail-uri.Pentru alimentarea poțiune magică nu este necesar să se folosească pahare de coniac. În acest scop, sunt utilizate aceleași pahare de vin mici, care sunt numite „picături“ sau „butoaie“. Acestea sunt realizate din cristal. În mod ideal, desigur, Boemia Cehă, dar Gus Crystal nostru nu este de calitate inferioară. Capacitatea acestor ryumochek toate 25-35gr, ci pentru că sunt aproape umplute până la refuz. Minunat și foarte tentant arată pauze băutură soare prin fațetele complicate ale Boemiei solare de cristal.
cultura de băut
Acum, un pic despre cultura de coniac băut. Tocmai acest lucru ne-a spus dramaturgul francez Jean cuvintele-Klod Brisvil ale eroului în joc „Cina“. Într-o scenă, Ducele de Fouche inghititura bea un pahar de patine și Prince Talleyrand face o remarcă el:
“... Cu permisiunea ta, coniac băutură este greșit. Uite, te rog. Iei un pahar, pelerin în palma ta, rotiți ușor pentru parfumul exuding de umiditate. Apoi țineți la buze, inhaleze ...
- Și apoi pus pe masă și să discute ".
Cognac este necesară nu doar pentru a bea. Este necesar să învețe să se bucure de procesul în sine. Pentru a face acest lucru, în primul rând trebuie să alegeți ochelarii potriviți pentru coniac. Acest lucru este foarte important, deoarece sticla dreapta ne ajută să ne dăm seama aroma completă și gustul băuturii.
Prin umplerea unui pahar cu o treime, primul pas este de a evalua culoarea de coniac. Toate nuanțele de băutură, variind de la lumină - paie, și terminând cu întuneric - bronz, fină. Coniac mai în vârstă, așa că are o nuanță mai închisă.
Ceea ce urmează este evalua gradul de transparență și duritatea. Trebuie să fie foarte clar. Pentru a verifica acest lucru, puteți lăsa amprente pe geamul de pe partea opusă. În continuare, acest lucru ar trebui să fie în mod clar vizibile prin băutură.
Apoi determina vârsta băuturii. Dacă înclinați geamul și rotiți în jurul axei sale, pe pereții vasului va scădea - „picioare coniac.“ Pe dimensiunea picioarelor și, prin urmare, cât de repede se alunece în jos, puteți judeca expunerea de coniac. Ele sunt mai mari decât ei înșiși și mai rămân pe pereții brandy nobil și mai în vârstă.
Urmatorul vine cel mai important pas al procesului - percepția gustului. băutură Bouquet dezvăluite de trei ori. Pentru prima dată - în momentul umplerii sticlei. volatilele ușoare papură în aer și se formează în percepția noastră a primului val de buchet. În continuare ușor de sticlă untwist omite pentru nas și palpabil al doilea val. Aceasta deschide o întreagă gamă de arome este cu adevărat potiunea magica. coniac de calitate superioară poate avea o lemnoase, florale, arome de fructe. S-ar putea fi un miros de condimente orientale și fructe cu coajă. Gama de parfumuri este extrem de mare. A treia etapă finală, a percepției aroma vine atunci când băutura părăsește sticla. Se spune că cele mai vechi, in varsta de coniacuri sunt capabile să mențină aroma lor într-un pahar gol timp de opt zile.
În cele din urmă, pentru a aprecia aroma, poti incepe sa te bucuri de gustul. Graba în procesul nu are nevoie de ea. Face tot ce este necesar pentru a lent, astfel încât să nu pierdeți informațiile trimise de papilele noastre gustative. Mai întâi, trebuie să luați prima înghițitură. Un gust, în același timp, este destul de dificil, deoarece desensibilizează spiritele. A doua parte nu trebuie să fie mai mult decât prima. În același timp, înainte de înghițire, este necesar să-l dețină un pic în gură, astfel încât să fie în măsură să evalueze toate lucrurile pe care degustătorii profesionale recomandă gust catifelat, moliciune, subtilitate. Veți găsi, probabil, că și propria lor, nimeni nu a cunoscut definiție.
S-au găsit un bug? Selectați-l și apăsați pe Shift + Enter sau click aici
articole similare
