Mai devreme sau mai târziu, se încadrează într-o oală sau prăjire tigaie de pui orice rasa - ou, carne și ouă, carne. Dar cea mai bună carne la puii de carne.
Cine este acest broiler? Aceasta nu este doar un pui, care este cultivat pentru carne. Acest pui este o specie de păsări speciale.
broileri deja afișate, care timp de 56 de zile de greutate viață se atinge -1.7 1.5 kg (carne de pui, și rase de pui ovipar are o greutate de la această vârstă, 600-700 g). Majorarea de patruzeci de ori Broilerul greutatea sa inițială în 2 luni de îngrășare. Acesta a fost în primele două luni de viață cel mai intensiv broiler „recuperarea bine“, adică pentru fiecare unitate de furaje cheltuite dă cea mai mare creștere a greutății. Aceasta este capacitatea biologică a puilor de carne - pentru a crește în greutate într-un timp scurt.
Conțin puii de carne pe podea sau în celule.
Dar aici e de broiler crește. Acesta trebuie să fie prins și trimis la sacrificare. Reinventarea birder mecanizate. Și dacă e amuzant - de a inventa o tehnica miracol pentru a prinde niște pui? Dar nu este la fel de ușor cum pare, forțele și se grăbi de pui mult, și indiferent de râs la persoana care gândește să prindă cel puțin o mână. Să spunem, că în cele din urmă nu a reușit. Există încă 9.999 de pui. Și aceasta este cât de mult este necesar pentru a captura o bază de zi cu zi la o fermă de pui broiler mare. Deoarece invenția de dispozitive tehnice pentru capturarea păsărilor - nu un capriciu sau moft, ci o necesitate.
Operatorii, avicultori știu că pentru a prinde puii trebuie să fie foarte atenți să nu provoace un pui se amestecă. Păsările sunt foarte predispuse la panica. Și chiar înainte de prinderea lor ghimpat în medicamente anti-anxietate de alimentare, cotete obscure și prinde un părți de păsări, incadrandu-i strâns cu ecrane pânză. există mijloace mecanice pentru exterior „vânătoare“ în broiler. Există brevete și birders pneumatice extrem de originale. Conducta flexibilă creează o pompă de vid și aspirat în puii corp închis. Când descărcarea aceeași pompă generează o suprapresiune în organism. Aerul comprimat împinge puilor de carne spre exterior prin conducta de evacuare. Cercetătorul selectează cele mai sigure moduri de păsări de supt neceremonioasă în spate și nu destul de politicos, împingându-l cu aer comprimat.
Este dificil de a extrage broiler din celule și transplantate în container. O persoană poate petrece 4 până la 6 ore pentru ca fiecare o mie de pui de carne. Prin urmare, caută metode de transport în vrac. Astfel, în fabrica de broiler Ryazan terminat role de producție direct pe banda transportoare în mișcare, care este situat într-o galerie privată. În Ungaria, utilizarea celulelor, din care jumătate se încadrează împreună cu pasărea bine hrăniți pe o bandă de plastic.
După cum puteți vedea, pui de carne diferit „merge“ la masa noastră. Dar totuși ar dori să mese din ea au fost la fel de delicios.
Delicious. Se spune că nu există nici o contabilitate pentru gusturile. Cu toate acestea, toată lumea știe că gustul unic si aroma de carne, păsări de curte, care a trăit într-un simplu coteț rustic, a fugit în grădină și grădină, și ciugulea tot ce a venit. De ce este uneori insipid prin comparație cu arhisovremennyh fermele de pui? La fabrica de păsări condiții prea sterile de detenție și alimente. Nu se obține o pasăre pentru sinteza palatabilitatea cărnii pe care Dumnezeu știe unde, în orice curte va găsi pui curte. Și mult mai mult de lucru trebuie să facem pentru a afla secretul de carne gustoase.
Acum, în țară numărul de noi ferme private este în creștere în mod semnificativ. Primii „locatari“, ei pot deveni pui nepretențios, pentru că pui toată viața lui este călcat în picioare în curtea de lângă un om și de la un mic bine hrăniți se întâmple. Și în timp ce carnea de pui cele mai delicioase consumate de cei care cresc puii în casa lui.