meșteri curent plimbare vin de la tot ceea ce vine la îndemână. Desigur, gustul este mai mult ca un prospirtovanny compot. dar pe un astfel de produs este un cumpărător. O băutură alcoolică făcută din tomate - este o altă problemă. vin de tomate preparată în regiunea Charlevoix, Domaine de la Vallee du Brasque, și de la cei care doresc să încerce băutura exotice nici un scop.
Pentru a afla totul despre producerea acestui vin minunat, trebuie să mergeți la Belgia în îndepărtat 1938. A fost apoi că ideea de a produce un vin uimitor de tomate coapte a venit cu stră-bunicul lui Pascal Misa.
Misha Pascal (Pascal Miche), un fost măcelar, care a emigrat în Canada din Belgia, a declarat că produsul său de tomate a fost primul de acest tip de vin, care a devenit un succes comercial. După trei ani în urmă a lansat proiectul său, el a vândut 34 000 de sticle pe an.
Canadianul a luat rețeta familiei de stră-bunicul, care a fost ținut secret timp de patru generații.
Vinificator cu remarcabile entuziast despre munca lui, cules roșiile cu aceeași grijă cu care vinificatorii selectat struguri. Tomate apoi trece prin aceleași etape, cum ar fi uminanie, înmuierea, fermentare și presare. Acesta produce două tipuri de vin: uscat și catifelat, care poate fi comparat cu dulce Pino De Charentes.
Cu toate acestea, pentru a produs Misa numit vin, este necesar să se convingă autoritățile că roșia este un fruct. Acest lucru este confirmat de calea științei. În ceea ce privește botanică, tomate - este un fruct, în principal, deoarece conține semințele plantelor. Dar utilizarea sa în gătit a condus la faptul că mulți consideră că este o legumă.
Misa testate 16 soiuri de tomate, în scopul de a selecta șase, care au crescut bine la temperaturi mai scăzute și o altitudine de Quebec, unde le crește.
În vina lui, numit „omerta“, el folosește subarctice, galben și negru roșiile pentru randamentul și palatabilitatea acestora.
Cei care au încercat vinul, descrie gustul său ca „aromă de fructe, ușor picant, ușor dulce ca mierea“, care este foarte potrivit pentru deserturi și alimente picante.
Vin „Omerta“ este acum în vânzare pentru 25 $ pentru o sticla de 375 ml și poate fi găsit doar în câteva magazine din Quebec si Manitoba. Winemaker-se va extinde vânzările în SUA, Franța, Germania, Luxemburg și Țările de Jos.
Reteta de vin din tomate.
4 kg de roșii
1,2 l de apă clocotită
vârf de cuțit de sare
4 căni de zahăr
1 lingura drojdie de bere
sucul de la 2 lamai
Tomatele după spălare, apoi feliere, se presară cu sare. Apoi se umple cu apă clocotită și apăsați-l împotriva oprimării. În această formă, vom păstra 3-4 zile, apoi se filtrează. Adăugați zahăr, drojdie de bere și suc de lămâie. Am pus într-un loc cald întuneric pentru fermentare, nu uitați să urmeze acest proces. Când bulele nu mai sunt eliberate, se amestecă. Apoi, timp de 3-4 zile sunt lăsate singure pentru a da precipitatul să se depună. După filtrare prin mai multe straturi de tifon și se toarnă în butoi. Am infunda și a pus pe șase luni, într-un loc întunecos și rece.
În cele din urmă, îmbuteliere, saboți și eliminați-le pentru cateva luni.