Secretul principal pentru castraveți nu estompat, apa ar trebui să fie curate. În regiunea noastră vă va fierbe nici apa de la robinet, o parte din cutii încă exploda, dar cu fântână sau bine cu castraveți apă purificată depozitate chiar și la temperatura camerei. Un alt dorit să se murarea castraveți în prima zi, așa cum le-au scos din grădină, deoarece acestea nu au pierdut prospețimea și elasticitatea. În caz contrar, înainte de a le conserve pentru a supraviețui 2:00 în apă curată, sau poate fi încrețită și plin de noroi. În cazul în care un castravete un pic mai moale la atingere, este mai bine să nu pună în banca - va strica totul sărat.
O altă remarcă. În mod implicit, rețete castravete este de marime medie, în cazul în care nu este specificat, că ia castraveți mici. Este important să se ia în considerare atunci când se pregătește o marinată pe litru de apă, și nu se bazează pe cantitatea de bănci cu castraveți, deoarece un borcan de mici marinată castraveți (și, prin urmare, sare) se va potrivi mult mai mici și va transforma castraveți sărați insuficient.
Dimensiunea borcan de 3-hlitrovuyu medie castravete (lungime 14-16 cm) se rupe de aproximativ 1,5 kg castraveți și 1,5 litri de apă. Pe o bancă, de obicei, se pun 2 linguri cu un pic de sare movilă (dacă doriți sărați clasic sau adăugați o mulțime de oțet) sau 3 linguri de sare (dacă aveți un mic castraveți, sau le va păstra la temperatura camerei). Asta este, dacă ați completat în marinată de 1,5 litri într-un borcan de trei litri, cu castraveți și nu aveți suficient - adăugați apă clocotită. În cazul în care o anumită cantitate de marinată pe poziția în rețetă rămâne - înseamnă că trebuie castraveți mici și dosolit și dosaharit.
In cutii de litru de obicei plasat 600 g de ourtsov mediu și 400 ml de apă, astfel încât, dacă folosiți borcane litru selectați mai bine rețeta corespunzătoare, în care sarea de 2 linguri fără alunecări per litru de apă (dacă castraveți foarte mici - mai mică de 10 cm - și chiar mai mult ) sau 1 lingura per litru.
Nou-veniții la murarea castraveți recomandăm să începeți cu rețete „din ambele butoaie“ sau orice murături - se întorc întotdeauna dreptul de prima dată.
Castraveți proaspeți Canning
Conserve legume din dulce-acrișor
Pe borcan de 1 litru pune 2 linguri 9% oțet, cap ceapa, catei de usturoi 1-2, 2-3 mazăre piper negru, cuisoare, frunze de dafin, 15-20g de verdeață proaspătă picant (frunze de hrean, mărar, pătrunjel, țelină, etc tarhon frunze mari tăiate) și 0,5 linguriță muștar. Lay castraveți și se toarnă fierbinte de umplere. Pentru a umple: 1 litru de apă - 50 g de sare (1 lingură cu tobogan) și 25 g (1 lingură fără slide-uri) zahar. Sterilizată în borcane de apă clocotită litru - 10 minute, de trei litri - 15 min.
Castraveți în Volgograd
castraveți pus într-o găleată curată bine spălate, după tăierea de la ei pe ambele părți ale vârfurilor. Se toarnă apă clocotită. Se acoperă și înfășurați o pătură până la rece.
Se prepară saramura pe 5 litri de apă și 250 g de sare la fel de mult zahăr (sau 50 g per 1 litru de apă). Acest lucru se fierbe mărar saramură, și pătrunjel, și apoi trageți afară verdeață. Înainte de saramură umple în borcane, se adaugă 45 ml. oțet (saramură trebuie să stea pe placa la foc mic).
La cutiile de fund 3 litri pune 2-3 catei de usturoi, polstruchka ardei grași, frunze de dafin, piper negru 5 mazare, ¼ TSP piper măcinat. Când apa din găleată să se răcească (devine cald), castravete descompus de bănci și se toarnă saramură clocotită până la refuz, rola. Băncile răsturna cu susul în jos și încheie noaptea.
castraveți marinate
1,5 -2 kg castravete (trei litri borcan) 3 linguri sare fără top, 3 linguri oțet de fructe, 3 linguri zahar, 4 buc. frunze de mure, 4 frunze de cireș, mici hrean rădăcină umbrelă mărar, cap de usturoi 1, 1,2 l. apă, piper negru si frunze de dafin la gust.
Castraveți spălate și tăiate în 2 mm. sfaturi. Castravetele înmuiate în apă rece timp de 5-6 ore. La partea de jos a borcane sterilizate pune condimente și frunze. Borcanul pachet strâns castraveți. O saramură având dizolvat în 1,2 l de sare necesară de apă. Saramura trebuie să fiarbă și se toarnă-un borcan de muraturi. Dacă saramura nu avea fracțiunea de apa fierbinte. Se lasă să stea timp de 10-15 minute. Se repetă de două ori, și numai în turnarea Adăugați oțet saramură a treia, atunci banca va trebui să se rostogolească în sus capacul. flip-Bank, înveliți si se lasa sa stea timp de 3-4 ore. După aceea, banca poate fi stocată în cămară.
castravete Crunchy viguros
Castraveți, patrunjel, usturoi, radacina de hrean, frunze si crengute de cireșe, piper, frunze de coacaz;
Marinată 1,5 litri de apă: 3 v. l. diapozitive fără sare, 2 linguri zahăr, 1 linguriță otet, 2 linguri vodca.
În partea de jos cutii de 3 litri condimente pus: plante aromatice, cuișoare usturoi, radacina de hrean, frunze de cireșe, coacăze, apoi se împachetează bine castraveți (capetele ar trebui să fie tăiate) și se toarnă sosul de fierbere. Steriliza 15 minute. Rulati, încheie.
castraveți Canning tocat
Alege castraveți în dimensiune și maturitate, clătiți-le în apă rece, se lasă să se scurgă apa. Apoi castravete felie, punând rata de 30g (1 lingura fara top) sare per 1 kg de castraveți, acoperite cu un prosop și să stea 12h. Se clătește de mărar și hrean frunze, lăsați apa să se scurgă și se taie bucăți lor. Curățați ceapa și usturoiul și se taie în felii, usturoi - felii. Bazat pe o bancă (1L) pentru a prepara marinata: 400 g apă, 30 g sare, 20 g zahăr, 60 g de 5% oțet. În tigaie pentru a turna cantitatea necesară de apă, adăugarea de sare, zahăr, se încălzește până la dizolvarea completă, se fierbe timp de 2 minute, se filtrează prin 3 straturi de tifon, se adaugă acid acetic și se lasă să fiarbă. Curate, uscate cutii de pat de 12 g de mărar tăiat, foaia de hrean feliate, care ar trebui să acopere partea de jos a băncilor, și piper negru câteva mazăre. Se scurge sucul de castraveti si le-a pus în borcane, alternând cu ceapa tocata si usturoiul. Apoi se toarnă sosul fierbinte. Cutiile umplute acoperă fiert capace și pus într-o oală de apă încălzită la 50 * C pentru sterilizare. timp de sterilizare la 100 * C, pentru cutii de 0,5 litri - 8 minute, 1 L - 10 minute, 3 litri - 12 minute. După prelucrarea borcane închise plută, rândul său, și să livreze răcire.
Recoltarea de muraturi
1.5-2 kg de castravete: 3 linguri. l. sare, 1 usturoi cap 4 buc. cireșe foaie rădăcină de hrean mici sau frunze de hrean umbrelă de mărar.
Castraveți se spală și se taie capetele. Castravetele înmuiate în apă rece timp de 5-6 ore, după saramurii să fie mai crocante. Castraveți puse într-un borcan de 3 litri, iar în picioare mai bine strâns posibil unul de altul. Pe partea de sus a castraveților pentru a pune condimente și ierburi. Pentru a prepara saramura pentru ca aceasta să ia 1,2 litri de apă (filtrată sau cheie) și se dizolvă în ea cantitatea necesară de sare. saramură rece pentru a umple borcanul cu castraveți. Jar închide ermetic capacul.
Castraveți „Amber“
Castravetele, frunze de hrean, esenta de otet; marinată 1 L de apă, 2 linguri sare 1 lingură zahăr, 5 buc. ienibahar, 3 buc. Carnation.
cutii durată de 3 litri se stabilească castraveți, frunze de hrean, se fierbe sosul. Se toarnă sosul și castraveți fierbe în fiecare borcan pentru a turna 1 linguriță oțet. Închideți capacul de plastic. Cât de rece, pus în depozit.
castraveti murati
5 kg de castravete, marar si tarhon, frunze de cireș și coacăz negru, 70 g de sare la 1 litru de apă.
Castraveții se spală priza pini și a pus într-un container pentru fermentare, schimbarea verdeturi picante. Sarea adăugată în apă, soluția se fierbe și se toarnă imediat fiert cu mirodenii castraveți (5 kg nevoie castraveți 4-5 litri de soluție). Pune jugul de sus și a stabilit în pivniță de depozitare.
Castraveți sărare rapidă
La borcan de 1 litru: 600 g de castraveți, mărar, frunze de țelină, 2-4 catei de usturoi, 1 g de capsicum amar. Saramură: 1 lingura sare fara diapozitivele 400 ml de apă.
Proaspete castraveți mici spălate și înmuiate în apă rece timp de 2-3 ore. Apoi se clătește sub jet de apă și se taie capetele de pe ambele părți. Pe partea de jos a băncilor pune jumătate verde și condimente pus pe bază de rețetă, și apoi pachet strâns castraveți pe ele - a doua parte a verde și condimente și se toarnă fierbinte bănci saramură. Cutiile umplute acoperă capace fierte. După 3-4 zile, castraveți gata.
Murături rece
10 litri de apă: 750 grame de sare, dafin, cuisoare.
Saramura la fierbere și se răcește. În partea de jos a băncilor pune usturoi, pătrunjel, mărar, hrean și scorțișoară. Umple castraveți, se toarnă saramură rece și se adaugă 2 linguri oțet. Închide capacul borcan kakpronovoy și se păstrează într-un loc răcoros.
castraveți sărate
Mărar, usturoi, frunze de stejar, hrean, sare, zahăr, oțet.
Castraveți spală, se taie capetele, se toarnă apă rece și lăsat timp de 2 ore. Băncile de sodă și se spală prefiert sau aburite pe un fierbător de apă sau sterilizat într-un cuptor timp de 10 minute.
Castraveți sunt pliate într-un borcane de trei litri. Adăugați mărar, usturoi, hrean și frunze de stejar. Se toarnă apă fierbinte timp de 10 minute. Se scurge de apă, se adaugă la ea 2 linguri. l. sare 1 lingură zahăr și 0,5 st. apă clocotită. Această umplere castravete saramură de 2 ori. Se adaugă 50 g de oțet și 3 picături de oțet. Roll.
castraveciori murati
1 kg de castravete, 6-7 g de frunze de struguri sau de coacăze negre, cireșe sau frunze de stejar, mărar, hrean rădăcină 5 g; Umplerea: 1 litru de apă - 50-60 g de sare (în funcție de castraveciori mărime), 20-30 g zahăr, 1,5-2 g de acid citric.
spălate proaspăt castraveți mici detaliu cu fructe, cotlet și înmuiate timp de 2-3 ore în apă rece. Condimente pune pe partea de jos a băncilor, și fructe preparate apoi pus pe verticală în bănci. a pus un cerc de top și opresiune. Se toarnă umplere rece și se lasă timp de 3 zile la o temperatură de 18-20 * C. Apoi, se transferă castraveți într-un loc răcoros. După 25-30 de zile, sterilizate în apă clocotită: borcane litru - 10 minute, de trei litri - 15-20 de minute.
castraveti murati cu măcriș
Umplerea: 1 litru de apă, 60 g sare, 60 g zahăr, 300 g de măcriș piure.
Castraveți opărit, apoi apa rece, puse în cutii de conserve. Sorrel se fierbe, ștergeți printr-o sită, se adaugă sare și zahăr. Castravetele se toarnă umplere fierbere. Apoi băncile plută, rândul său, în jos capacele și se lasă să se răcească.
Și, în sfârșit: dacă castraveți murați în bănci au estompat,
nu se grăbesc să dispună de ele. Deschide cutii și să le permită să stea la temperatura camerei timp de o zi sau trei (în funcție de turbiditatea existentă), se scurge saramura, se filtrează printr-un strat triplu de cheesecloth, se aduce la fierbere. Castraveți direct în bănci se clătește de mai multe ori cu apă fiartă rece, se toarna saramura, se ruleaza. Și spune tuturor că castraveți tambur preparate.
14 ani murături și au fost ținute într-un loc cald chiar și fără „pierderea“ (reteta unde a turnat prima dată apa de fierbere, se lasă să se răcească, iar a doua saramura raz.uzhe fluidizat. La 3 litri borcan 2 sare 1 lingura lingura. l. zahăr și 1 desert oțet poate) În același an, aproape toate băncile au devenit tulbure. Deja schimbat și capacul și răsucire, și oțet și sare și borcane sterilizate. Dar toate prezhnemu- turbiditate. ceea ce ar putea fi problema ?? poate ajuta pe cineva. )))
castraveți gUkladyvayu în borcane curate, uscate pe partea de jos a băncilor pune condimente: frunze de dafin, foaie de hrean, o pereche de frunze de stejar și usturoi. piper negru, frunze de coacăz, piper struchuovy amar. Se toarnă apă fierbinte pentru a da rece timp de o oră, apa se scurge, se toarnă apă clocotită pentru a doua oară pentru a da rece, se toarnă apă, se adaugă la 2 L w 2 Bunka Sololit lingură cu un tobogan, o lingură de zahăr și o esențe linguriță. Se toarnă apă clocotită și filare sub „haina de blană“, atâta timp cât băncile nu se răcească. Stocate fără pivnițe. Eu folosesc această rețetă 15 ani NICIODATĂ nu acoperă sletalioroshka parfumat. Se scurge cutii castravetelui de apă răcită, se toarnă saramură clocotită, se adaugă esențe acetici (în castraveți borcan de 3 litri 1 lingura. Lingură), fier suflece capace. Nu sterilizați! Poftă bună!
Dacă estompate saramurii în banca rulată .nuzhno doar pentru a acoperi de fier a pus o lingura de sare într-o saramură zi .Prin devine transparentă, acoperișuri ku nu se va rupe, chiar dacă pentru o lungă perioadă de timp pe care eu nu țin borcan, proverte.
Reteta castraveti murati - o rapid și gustos.
Pachetul pus marar, patrunjel, piper, o pereche de catei de usturoi tăiat. 1kg castravete (disponibil supradozare) se taie in bucati de 3-4 cm. În același pachet. umple 1 lingura. lingură de sare și 1 linguri de zahăr. Scoateți aerul din punga și cravată punga. Toate bune și se agită peste noapte la frigider. Castraveți va fi gata în 10-12 ore.
Am pregătit-foarte gustoase și culoarea persistă.
Reteta castraveti murati - o rapid și gustos.
Pachetul pus marar, patrunjel, piper, o pereche de catei de usturoi tăiat. 1kg castravete (disponibil supradozare) se taie in bucati de 3-4 cm. În același pachet. umple 1 lingura. lingură de sare și 1 linguri de zahăr. Scoateți aerul din punga și cravată punga. Toate bune și se agită peste noapte la frigider. Castraveți va fi gata în 10-12 ore.
Mi-ar face fără zahăr. 6 ore dupa masa.
Reteta castraveti murati - o rapid și gustos.
Pachetul pus marar, patrunjel, piper, o pereche de catei de usturoi tăiat. 1kg castravete (disponibil supradozare) se taie in bucati de 3-4 cm. În același pachet. umple 1 lingura. lingură de sare și 1 linguri de zahăr. Scoateți aerul din punga și cravată punga. Toate bune și se agită peste noapte la frigider. Castraveți va fi gata în 10-12 ore.
Salata de castraveți crocantă și sos de roșii.
5 kg de castraveți proaspeți, 200 g zahar, 200 g de ulei vegetal, 2 linguri sare, 200 g de 9% oțet, usturoi biții 3-5 (depinde doar de preferințele) 3 cepe mari,
0,5 litri de sos de roșii (cu Krasnodar transformă tastier, dar poate veni în pasta de tomate util și simplu)
crescents Castraveți tăiată într-o grosime de aproximativ 0,5 mm (mai subțire nu este necesar, pocnituri nu vor).
Usturoi ceapa curat și defilați printr-o mașină de tocat carne sau se macină într-un blender.
Din ingredientele rămase se umple, pur și simplu amestecarea lor. Umpleți castraveți amestec, a pus pe foc, și agitare la foc mic, se aduce la fierbere. Deoarece fierbere se fierbe 5 minute și se stinge. Este necesar să se stabilească în amestec încă fierbinte de castraveți în borcane sterilizate la cald. Revenind băncile să-și încheie într-un loc cald.
Puteți mânca într-o zi sau două. Stocate toate iarna. Castraveții se obțin crocantă și acru!
tomate Delicious castravete cu un ardei dulce: 5 kg castraveți
Pentru a prepara sosul:
3 kg de roșii, ardei gras rosu 3, 2 capete de usturoi, 1 cana zahar 1 cana 9% otet, 1 cana de ulei vegetal, 3 linguri de sare
Roșii și ardei printr-o mașină de tocat carne, usturoi - prin intermediul presei. Se amestecă legumele tocate, se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal și uksus.Ogurtsy se taie în felii și se toarnă sosul, se amestecă și se lasă timp de câteva ore.
Apoi descompuse de către bănci și prosterilizovat s cutii de jumătate de litru la 15 minute de apă clocotită. Băncile pus pe capac sub haina de blană
Salata de castraveti si suc de rosii. 4,5 kg de castraveți 2 kg de tomate, 3 capete de usturoi, 0,5 cupe ridică. ulei, 1 stol.lozhka otet, 1 cana zahar, 1 masa. lingură de sare.
Se spală roșiile, carne tocată.
Castraveți taie în bucăți mari.
Usturoi coji de fructe și se taie fin.
Se amestecă tomate, sare, zahăr și ulei.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 minute.
Adăugați felii de castravete.
Fierbeti încă 10 minute.
La sfârșitul gătit se adauga usturoiul si otet.
Salata fierbinte răspândit în borcane sterilizate și cumulare.
În fiecare an, aceasta salata face
Buna ziua Yo Toate retetele sunt bune, dar nu pot găsi propria ta! Torsadate în anul înainte de felii de castravete feliat in sos de rosii! asa Yummy! Dar rețeta este pierdut, spune-mi cine știe! Multumesc anticipat!