A fost atât de preparat belyashi în cantinele școlare. teste simple și de umplere. Spre deosebire de Tătară Tat, ei nu lasă găuri, nu a netezi ridurile de pe test. Doar prăjit în ulei de chiftele rotunde umplute cu carne.
Testul poate dura ceva timp pentru disponibilitatea finală. Deci, începe de gătit cu ea.
Într-un castron adanc, se toarna un pahar de apă caldă. Temperatura apei trebuie sa fie de aproximativ 30-40 de grade.
Se toarna o lingura de zahar.
Adăugați drojdia.
Se amestecă un pic de drojdie și zahăr cu apă.
Drojdie nevoie de ceva timp pentru a merge de la starea inactivă la locul de muncă. Vei vedea că drojdia a început procesul de creștere deja după 10 minute. Sau pe suprafața apei va face spumă. Sau apa in sine este umplut cu bule de aer, ca sifon.
Numai apoi adăugați sare în apă (jumătate de linguriță).
Se amestecă în apa sărată.
Se amestecă în cești de făină doi ani și jumătate. Măsurați întotdeauna și se adaugă apă și făină unul sau aceleași pahare. Este important să se proporție.
Se prepară ulei vegetal 1/3 cana de aluat.
Începe agitarea aluatul în bol.
Mai întâi trebuie să se amestecă puțină făină și apă.
Și numai apoi se toarnă ulei adecvat.
Este important să se evite contactul direct al uleiului cu drojdie.
Framantati aluatul.
Ea trebuie să țină pasul cu pereții vasului, și bucurați-vă de toată făina.
În această etapă, este important să nu-l framanta pana se omogenizeaza.
Dati deoparte aluatul deoparte timp de 20 de minute. În acest timp, se umfla gluten. Și apoi puteți framanta ușor și rapid aluatul pana se omogenizeaza.
Acoperiți aluatul cu un prosop sau folie de plastic (la partea de sus a aluatului nu se usuce) și se lasă să crească timp de 30 de minute.
Punch aluatul într-o jumătate de oră direct în bol.
Și se lasă timp de încă o jumătate de oră pentru a urca.
Acum umplere. Ceapă curate, puse într-un bol de un blender si se toaca.
Se adaugă ceapa tocată și o jumătate de linguriță de sare. Se amestecă cu un mixer.
Și totuși - umplere este gata.
Se împarte umplutura în 12 părți egale.
Pune aluatul crescut spre un ulei de masă unse ușor. Literalmente lingura de ceai de ulei trebuie să se răspândească neuniform pe suprafața mesei. Aluatul nu se va lipi la masa, dar nu va pluti în ulei.
Se împarte aluatul în 12 bucăți egale.
Fiecare parte a rolei într-o minge și se lasă timp de 10 minute.
Aluatul este foarte moale, nici măcar nu au nevoie de un cod PIN de rulare.
Ia o minge de aluat și rasplyusnite palma într-un tort mic.
Se prepară astfel 4 sau 6 pastile. După numărul Tat, a fost plasat în tigaie. În același timp, ține cont de faptul că aluatul va crește în dimensiune în timpul prăjirii.
Se pune tigaia la foc mediu. Se toarnă ulei. Uleiul trebuie să fie de cel puțin 1 cm în înălțime. Dupa ce uleiul este încălzit (2-3 minute), se reduce căldura la mediu de mai jos.
În centrul fiecărei tort așterne din carne.
Ia un gol pe o mână. Adunați marginile aluatului la centru și Pinch.
pateu rezultat Priplyusnite.
Ar trebui să fie circulară în diametru, grosime plat - nu mai mult de centimetri și jumătate.
Shift perisoarele într-o tigaie cu ulei, intră perfect în jos.
Friptură belyashi mai întâi o parte, apoi rândul său, și se fierbe aproximativ la fel de partea din spate.
Belyashi gata să iasă din ulei skimmer. Și la început răspândirea pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei. Apoi Flipper într-o farfurie si se serveste fierbinte.
Este important să nu se supraîncălzească uleiul pentru prăjit. Din moment ce ne umple cu carne crudă, în timpul mediu, suficient pentru prăjirea Tat trebuie să fie de cel puțin 4-5 minute pe fiecare parte.
O caracteristică mică de Tat. carne tocată extracte de suc, și, uneori, în mijlocul aluatului pare belyashi prime de la ea.
Priviți cu atenție la gradul de pregătire a umpluturii. În cazul în care umplutura este bine să se prăjește - înseamnă și a reușit să se prăjește aluatul, de asemenea, și apoi un pic umed în interior.