Fiertul laptelui, nu numai ucide bacteriile, ci distruge, de asemenea, mai multe substante nutritive benefice. Există o cale de ieșire? Dacă ați cumpărat lapte pasteurizat în magazin, problema va fi cel mai probabil, nu merită să te. Ei bine, dacă ați cumpărat lapte de pe piață, un fermier care locuiește alături, sau bunica mea, care nu era încă suficient de puternic pentru a menține vacile sau capra? În fiecare dimineață, deschizând o sticlă de lapte, probabil te intrebi de ce ai fiert laptele, și dacă, în general, se fierbe? Unii o fac din obișnuință, unii dintre voi știți că fierbere ucide microbii, iar unele care poate fi stocat mai mult timp. Fierbere este o modalitate eficientă de a combate organisme cauzatoare de boli. Cu toate că nu elimină impuritățile, dar va ucide mai multe dintre bacteriile dăunătoare și alte organisme. Dar, în același timp, distruge o parte din substanțele nutritive. Laptele este un depozit reală de substanțe nutritive. Este o sursă bogată de proteine. vitamine și minerale. Minerale, in special de calciu, vitamine cum ar fi A, D, B1, B2, B12 și K sunt conținute în cantități mari în lapte. Temperatura afectează multe dintre aceste substanțe nutritive vitale în lapte, vă priva de beneficiile pe care le furnizează. Sunt deosebit de vulnerabile în timpul fierberii vitamine B Există vreo modalitate de a păstra nutrienți? Da, există. Iată câteva constrângeri de bază care trebuie îndeplinite de lapte de fierbere:
- Nu se fierbe laptele, la o temperatură foarte ridicată pentru o lungă perioadă de timp.
- Nu lăsați lapte în oală deschis după fierbere.
- După fierbere, bagati la frigider imediat.
- Nu încălziți laptele de mai multe ori.
- Nu uitați să se agite în timp ce laptele de fierbere.
- Nu folosiți un cuptor cu microunde pentru a încălzi laptele.
Urmand aceste reguli simple, veți economisi o mulțime de elemente nutritive valoroase în lapte. Dacă doriți să fiarbă lapte, asigurați-vă că face acest lucru în mod corespunzător. Deci, totul se reduce la mersul pe jos o sarma între siguranța și valoarea nutritivă. Din păcate, pentru a proteja împotriva infecției cu bacterii patogene, metodă eficientă decât fierbere până când inventat. Dacă laptele să fiarbă sau nu, toată lumea decide pentru sine. Dacă vrei să mergi pentru un compromis, acesta va fi alegerea ta.
Mai multe articole pe acest subiect:
Beneficiile de lapte pentru sănătate
Ceea ce este diferit de capră lapte de vacă
lapte degresat promovează pierderea în greutate
lapte nepasteurizat este periculos pentru sănătate
Crud și pasteurizat lapte de vacă, care este mai bine?
Lapte si produse lactate
lapte fiert. Schimbarea proprietăților la reflux.
Lapte dupa antrenament promovează cresterea masei musculare
Beneficiile produselor lactate cu continut scazut de calorii
lapte degresat. Beneficiu sau rău?
De ce laptele de capră are un miros neplăcut?
Noua metodă de determinare a calității laptelui
Avantajele și dezavantajele de lapte de soia
Ce fel de lapte este cel mai bun, soia sau vaca?
Doisprezece argumente în favoarea laptelui de capră
Noua tulpina de stafilococ găsit în laptele de vacă
Acest lucru este util pentru lapte de capră?
articole similare
