Iubitorii și cunoscători de vin bun știu că vin roșu în vârstă înainte de a bea este foarte de dorit să se aerisi - care este oxigenat. Versiunea cea mai clasică de aerare - înainte de servire se toarnă vinul într-un container special numit un decantor - un recipient din sticlă cu gât larg și o bază largă, permițând vin turnat în contact cu o zonă mare de aer.
De exemplu, decantorul clasic.
Exact cât de mult vin trebuie să fie în decantor - depinde de vina specifică, ci ca o regulă, este de dorit să dețină vinul într-un decantor, timp de cel puțin o jumătate de oră, dar mai bine - cel puțin o oră. (I a păstra un vin în decantor timp de aproximativ două ore, nu mai puțin. Dar ar trebui să se țină seama de faptul că foarte vechi decantarea vinului poate ucide, deci este mai bine să le sau nu decantează, sau utilizați pentru acest containere speciale de formă complexă.)
Vin sub aerare într-un decantor modifica in mod semnificativ aroma: devine mai moale, mai bine dezvăluit în ea există diferite nuanțe interesante.
Dar ce să facă atunci când este timpul să se așeze la masă, și ați uitat să decantează o sticlă în avans? Pentru astfel de cazuri, există dispozitive numite simplu aeratoare, care sunt pâlnie mici cu un anumit mecanism în timpul trecerii prin care curge vinul este amestecat în mod activ cu bule de aer, astfel, gazeificarea rapid.
Am de gând să-mi cumpăr un dispozitiv similar (pe piața lor este plin de o varietate largă), dar aici doar sfătuit recent un model specific Decantus Aerator Slimline, i-am ordonat să-mi în spaniolă Amazon, a încercat și acum pot împărtăși impresiile mele. De îndată ce dispozitivul de sub 40 €. Acesta este după cum urmează.
Top - în sine un aerator, de jos - trebuie doar să stea.
Acesta funcționează este simplu: prin vinul aerator este turnat dintr-o sticlă sau în pahar sau decantor.
Ei bine, ieri doar pentru a compara modul în care aceasta afectează gustul aerator. Am încercat totul cu vin, care este bine cunoscut și bea tot timpul - l Enuc de Priorat. Este destul de scump (mai ales pentru Prioriei), doar 4,5 € în „Mercadona“, cu luminoase, saturate, ci mai degrabă ușoară în comparație cu alte vinuri din această regiune celebru.
Și ar trebui să fie cu siguranță decantat, ca direct din sticla de vin este încă un pic destul de acreală, dar undeva în 40-60 de minute de aerare devine mult mai moale și mai plăcută.
Aici este decantor mea pentru o sticla de vin (el este, de asemenea, un bine curățat în mașina de spălat vase, spre deosebire de marile decantoarele largi) și sticlă.
Turnat direct în sticlă prin aerator, am încercat. Comparativ cu vinul rămas în sticlă. Diferența a fost evidentă - vinul este trecut printr-un aerator, gustul este vizibil mai moale. Și este încă un pic diferit de decantor vin în mod constant în aproximativ o oră (îmi amintesc că un gust minunat), dar pentru rezultate instantanee - da, funcționează și funcționează foarte bine.
Așa că n-am regretat că a cumpărat. Și se toarnă într-un decantor prin aerator - este, de asemenea, foarte convenabil: nu este nevoie pentru aerarea vinului o jumătate de oră, și poate fi băută imediat.
Aici surprinde procesul de turnare prin aerator: se rotește un mecanism special care îmbogățește vinul cu bule de aer. Se răcește, de altfel, vorbind.
Alex, îmi pare rău, desigur, de modificare a terminologiei. Recent, a schimbat complet sensul cuvântului „decantarea“. Iar „carafa clasic“ - aceasta este doar este nevoie de un aerator clasic pentru a oxigena vinul și se lasă să se desfășoare. Un decantarea - este procesul de separare a vinului din sedimentul și, de obicei, decantoare pentru decantarea sunt sub forma unui container de mare îngust pe fotografie pe care o ai, doar aproape de decantor, decât să aerator. Și decantarea vin vechi doar nevoie de ea în decantoare strâmte așa cum se menționează în articolul „Containere speciale de formă complexă“, astfel încât acestea să poată separa tort, dar nu saturat cu oxigen.
Vinificatorii numit doar decantarea procesul de transfuzie de vin dintr-un recipient în altul, pentru a îndepărta sedimentul.
P.S. Intrestno din care m-am dus la o confuzie în ceea ce privește ceea ce a ajuns să fie numit de decantarea și procesul de decantarea și procesul de aerare, deși este, de fapt, două procese diferite și necesitatea pentru diferite tipuri de vin?
P.P.S. Dacă crezi că am greșit, explica pliz, nu a lovit candelabru din dreapta, ca într-adevăr decantarea și aerare, deși de multe ori merg împreună, dar ele sunt procese diferite și există o defecțiune, în cazul în care unul este necesar, iar celălalt nu este. Și decantoare utilizate pentru aerare numit decantor IMHO ciudat.
Alex Exler. (Jenat) Mă întreb dacă brandy sau vodca, asa ca sari peste cupa, ce se va întâmpla?)))
Slartibartfast. Alex Exler. (Jenat) Mă întreb dacă brandy sau vodca, asa ca sari peste cupa, ce se va întâmpla?)))
Îmi amintesc experimentele elevilor pe carbonatarea vodca. Rezultatele Adevărații nu-mi amintesc ..