Pește - un produs care este necesar să se includă în dieta. Acesta conține un număr mare de proteine, vitamine liposolubile, oligoelemente. Cele mai multe dintre aminoacizii și acizii grași, peștii sunt esențiale. Acest lucru înseamnă că ele nu sunt sintetizate în corpul uman, dar trebuie să o facă cu alimente.
Există mai multe feluri de feluri de mâncare de pește gătit. Una dintre cele mai populare este acest tip de gătit, cum ar fi foc. Pește, inabusita in lapte, are un gust foarte blând și neobișnuit.
Înainte de a trece direct la tratamentul termic, peștii au nevoie să se spele și să se taie. Puteți să-l taie în fripturi sau file de piese. stinge doar un pește Entirely foarte mic. La prepararea mâncării folosind congelate de produse semi-finite, acesta trebuie să dezghețe mai întâi, și abia apoi începe de gătit. Pentru aceasta reteta culinara perfecta de pește grad cu carne alba: cod, eglefin, biban, merluciu, Pollack, merlan. În timpul gătirii în laptele este îndepărtat caracteristic miros ciudat de specii de pești marini.
Pentru tăierea peștelui în fripturi nevoie să-l clar de solzi, deschide cavitatea abdominală, elimina măruntaie, taie capul, aripioarele, coada, apoi se taie în bucăți de carcasă 2-3 cm grosime. Fripturi finite trebuie să fie spălate și de pat cu un prosop de hârtie, după care sare și se păstrează la temperatura camerei, timp de 5-10 minute.
Atunci când tăiați file de pește ar trebui să fie curățate de pe cântar, scoateți capul, viscerele, pentru a face tăieturi adânci paralele cu coloana vertebrala si elimina fileurile cu oase coaste, apoi le taie în porții. Pielea nu ar trebui să fie eliminate din fileurile, ca fileuri fara a se dezmembra în timpul gătirii.
Într-o tigaie încălzită cu fund gros este necesar pentru a pune o bucata de unt, 1-2 linguri de faina. Apoi, trebuie să pună în ea ceapa, se taie în inele și jumătate, morcovi, ras pe o răzătoare grosier, și se prăjește ușor. legume Fry ar trebui să fie timp de 1-2 minute, după care aveți nevoie pentru a pune într-o tigaie bucăți de pește și se prăjește timp de 2-3 minute pe fiecare dintre cele două părți. Pentru a prepara 800 de grame de pește semifinisate nevoie de 2 cepe mici, 1 morcov de dimensiune medie.
Pește cu legume au nevoie pentru a turna un pahar de lapte, se adaugă condimente. Laptele ar trebui să acopere aproape bucățile de pește. Dupa ce fierbe, se reduce căldura și trebuie să continue fierbând sub capacul închis până atunci, până când laptele a evaporat până la un sos gros. Ca regulă generală, pregătirea acestui fel de mâncare durează aproximativ 20-30 de minute. Este important să ne amintim că peștele ar trebui să dobândească moliciune. Pentru stingerea fripturile mari ar putea avea nevoie de un pic mai mult timp. Dacă sosul sa ingrosat, iar peștele nu este gata încă, puteți să le adăugați la tigaie un pic de lapte și de a continua de gătit. În acest caz, vă recomandăm reduce ușor căldura.
După gătit peștele ar trebui să fie extins în plăci mărunțite și se toarnă acest sos. Farfuria poate presara cu ierburi tocate. Se serveste cel mai bine cu cartofi fierti sau piure de cartofi.