Lapte praf este o pulbere de culoare albă a fost obținut prin uscarea laptelui pasteurizat vaca normalizat. La fabricarea laptelui praf de înaltă calitate, se adaugă aditivi străine, compoziția de proteine și grăsimi este doar ușor inferior lapte natural proaspăt, hidrați de carbon și substanțe minerale depozitate în acesta complet.
lapte praf calitativ se prepară după cum urmează: lapte integral natural „vaca“ normalizat și pasteurizat, apoi, cu ajutorul unor echipamente moderne, produsul rezultat este condensat și omogenizat, după care procesul de uscare începe, în care lichidul conținut în laptele crud este eliminat treptat, și toate componentele utile ale concentratului.
Există mai multe modalități de uscare a laptelui - cu ajutorul unor sisteme de vid, prin pulverizare sau aparate Valtseva. În funcție de metoda de uscare, aspectul și culoarea laptelui poate varia ușor. Pulberea rezultată este cernută după uscare, se răcește treptat și ambalate într-un ambalaj.
Aspect - pulbere fină sau o pulbere care constă din particule unitare, aglomerate și lapte praf. Acesta a permis un număr mic de bulgări, mărunțire sub stres mecanic ușoare.
Culoare - alb, alb cu nuanta crem deschis.
Gust și miros - caracteristic degresat pasteurizat sau lapte integral, fără gusturi și mirosuri străine. gust și miros permise de lapte fiert.
lapte praf calitativ este ușor de transformat într-o băutură sănătoasă și gustoasă, acest lucru este suficient pentru a se dizolva in apa calda (38-45 ° C). Pentru 1 cană lapte conținut redus de grăsime de 2,5%, este necesar să se amestecă 5 lingurite (25 g) de lapte uscat și 200 ml de apă caldă. lapte praf de calitate superioară nu se dizolvă imediat în apă, datorită conținutului său ridicat de proteine naturale, în cazul în care dizolvarea a avut loc rapid și fără cocoloașe, cel mai probabil, în pulbere conține grăsimi vegetale. calitate Diluarea laptelui praf, este necesar mai întâi la o pudră uscată pentru a adăuga o cantitate mică de apă caldă și se amestecă bine, apoi, amestecând constant, se adaugă apa rămasă fierberii băuturii și câteva minute pentru a completa reducerea proteinei.
În aparență de lapte reconstituit nu diferă de la pasteurizată și are o distinctă, caracteristică aromă de lapte pasteurizat. băutură calitativă are o culoare opacă lapte și amestecând vasele pereților lasă urme netede alb lăptos fără krupinchatogo precipitat de colorant și impuritățile uleioase, fără incluziuni.
Avantajul major de lapte praf este că acesta poate fi depozitat pentru mai mult timp decât în stare proaspătă, cu un conținut scăzut de umiditate, nu au loc dezvoltarea microorganismelor patogene: într-o viață de ambalaj raft opac sigilat este de 12 luni.
De asemenea, lapte praf are o performanță mai stabilă și o compoziție echilibrată, care reduce riscul de reacții alergice la copiii mici, și vă permite să dezvolte rețete cu mai multe feluri de mâncare de precizie.
lapte praf este utilizat pe scară largă pentru fabricare: lapte reconstituit, alimente pentru copii, fabricarea de produse de patiserie, lactate și industria de grăsimi, în producția de produse de panificație, ca aditiv în carne sau cârnați produsele și în produsele cosmetice pentru producerea de creme, măști faciale și altele asemenea. d.
QR-code al acestei pagini