Istoria vodca poate fi împărțită în 3 părți: istoria originii numelui (etimologia), istoria băuturii, precum și istoria actuală vodca patruzeci de grade.
Termenul în sine, iar mai târziu de tranzacționare unitate „vodca“, valoarea curentă, și anume o soluție de apă și etanol purificată, dobândită în 1936 în Uniunea Sovietică. Până la acest punct ca un astfel de concept clar de „vodca“ nu a fost, și sub el să înțeleagă infuzia de plante medicinale, fructe de pădure și rădăcini în alcoolul puternic.
În istoria de originea termenului „vodca“ este, de asemenea, necesar să se ia în considerare cuvântul polonez „Wodka“, care este practic identic cu sensul valorii starorumynskogo termenul „vodca“ - „Vodicka.“ Pe baza acestui fapt, se pune întrebarea: „Ce fel de țară este locul de naștere al vodca?“. Această întrebare ne va ajuta să răspundă la munca de cercetare Pohlebkina Vilyama Vasilevicha, care este responsabil nu numai la întrebarea „Când a fost vodca?“. dar, de asemenea, la „De ce este acolo în acest moment și în acest loc?“.
Pentru prima dată termenul „vodca“ într-un document oficial a fost văzut în 1751 în Decretul lui Elizabeth I «Cine este permis să aibă cuburi pentru dublarea de vodca.“ vodca mai târziu, de asemenea, numit „Polugar“, „vin de masă la cald“, „Pennick“ sau „apă de ploaie.“ Și Pușkin AS introdus pentru prima dată acest termen în literatura de specialitate în poveste „fiica căpitanului“.
Primul care a impartit etanolul prin distilare, a fost un doctor din Persia Ar-Razi în secolul al zecelea mai îndepărtat, și, astfel, a făcut primul prototip de vodca.
În ceea ce privește atunci când teritoriul nostru a început să distileze materii prime alimentare și au substanțe pe bază de alcool - nimeni nu stie. Este cunoscut faptul că numai distilarea (distilare) a alcoolului stabilit în secolul XVI.
Distilarea a fost efectuată în alambicul. Orice mustului fermentat distilat este sub influența ciupercilor microscopice. Cel mai adesea folosit ca făină de secară materie primă sau boabe de secară. Puțin mai târziu (a doua jumătate a secolului al XIX-lea) a fost deplasată fețele cartofi. Procentul de vodca din cartofi a fost de 70%. Distilatul sau numit „vin de masă fierbinte“ (conform metodei de producție), sau „vin pâine“ (pentru stoc). Un încă mai târziu (la mijlocul secolului XIX), termenul „vodca“ a fost folosit în semnificația de astăzi și a fost introdusă în Brockhaus și Efron. În același timp, a existat separarea de vodca la „obișnuite“ (bază - produse de cereale) și „fructe“ (bază - toate celelalte produse).
Atitudinea lui Mendeleev la crearea de vodca moderne
Există mai multe povești, mituri și legende despre vodca. Acesta este unul dintre ei leagă eliminarea vodca sorokagradusnuyu moderne cu unul dintre chimisti mari - Dmitri Ivanovich Mendeleev. Toate acest mit se bazează pe faptul că titlul de lucrarea sa „La combinația de alcool și apă.“
Mitul ne spune următoarele: - În timp ce lucra la teza sa Mendeleev a constatat că soluția efect neobișnuit apoasă-alcoolică de 40% pe cheloveka.- corp Pentru 40% din soluția nu are nevoie de a utiliza volumul și greutatea apei și spirta.- Ca rezultat al cercetării, Mendeleev a adus „speciale Moscova“ reteta vodca, care mai târziu a fost brevetat de guvernul ca vodca națională rusă.
De fapt, în lucrarea sa Mendeleev nu face astfel de concluzii. S-a constatat că numai atunci când proporția în greutate de alcool de 46% în comprimarea maximă (dizolvarea mutuală de alcool și apă) soluție.
În lucrarea în sine nu există nici o legătură între acest fenomen și producția de vodcă, și pentru că nu există nici o dovadă de efecte biochimice nenaturale de soluție de alcool de 40% pe un organism viu.
Apariția de vodca moderne
Care a avut loc în secolul al XIX-lea revoluția tehnologică a marcat începutul producției în masă a alcoolului etilic, care este furnizat pentru industria chimică și parfum, precum și medicamentele necesare. Ca o consecință a acestui dispozitiv au fost create, care ar putea la scară industrială pentru fabricarea unui alcool cu un grad foarte ridicat de purificare a esterilor, fuzel uleiuri și aldehide și putere de până la 96%.
Imperiul Român astfel de dispozitive au început să apară încă din anii '60 ai secolului al XIX-lea. După 30 de ani, guvernul a decis să se întoarcă la monopolul asupra producției și vânzarea de vodca. Monopolul de stat a fost destul de un argument important în favoarea lor: obligația statului de a vinde numai „vin pur“, fără impurități. Și aproape de la începutul anului 1895 monopolul răspândit pe tot cuprinsul imperiului.
Din 1914 și până în 1924, a fost declarată interdicție. Și în 1936, guvernul a emis un standard în care o soluție pură apoasă-alcoolică numită „vodca“, iar ceea ce a fost numit vodca în perioada de pre-revoluționară. - „produse Vodka“ Toate vodca împărțit în „vodca“ si „Vodca speciala“. Și, din moment ce anii '50 ai secolului XX, termenul „vodca“ a devenit internațional.
Astăzi vodca este de 40 de grade. Deși anterior, până 1866 a avut 38,3, deoarece a fost unitatea de reglementare a cetății de vodcă. Oficialii au decis să rotunjească această valoare de până la 40, așa cum a fost mai convenabil în calcule, și a existat o anumită marjă de contracție, scurgeri, și, astfel, utilizatorul obține, în orice caz, cel puțin 38 de grade. Propunerea de a schimba 38,3 la 40 a fost adoptată în 1866, urmat de 40 de grade a fost unitatea minimă de reglementare.