Coolants - fluide speciale sunt utilizate pentru carnea netransmisibil sursei reci de primire (evaporator) la obiectul care trebuie răcit: aparatul camerei și altele.
Sub mediul „extern“ identic - temperatura aerului în aceeași instalație și răcită sarcină termică - Putere în sistem cu agentul de răcire va fi mai mare decât sistemul venos A-răcire directă, atunci când agentul frigorific fierbe în aparatul set Consum-este plasat în obiectul răcit. Acest lucru se datorează faptului că într-un sistem cu un agent frigorific pentru răcire la temperatura de fierbere a agentului frigorific trebuie să fie la 5-8 0 C mai mică decât cu sistemul de răcire directă. În plus, o cheltuială suplimentară de energie în funcționarea pompelor, circulă agentul de răcire.
Cu toate acestea, în ciuda consumului de energie în creștere, sistemul de apă răcită trebuie să se aplice, în anumite cazuri:
• în cazul utilizării sistemului de răcire directă nu este acceptabilă din cauza toxicității agentului frigorific (amoniac);
• cu un număr mare de consumatori reci cu temperaturi diferite, dispuse la o distanță considerabilă unul față de celălalt;
• cerințe tehnologice specifice datorate aparatelor și condițiile de depozitare a alimentelor (fabrici de lapte, de pre-acceptare a industriei de vin și de fabricare a berii).
Dacă nu este necesar negativ de temperatură, lichidul de răcire preferat este apa. Este cel mai accesibil și ieftin, are o căldură specifică ridicată, cu vâscozitate redusă și corosivitate scăzută, netoxic și neinflamabil. Apa ca agent refrigerant utilizat în sistemele centrale de aer condiționat, precum și pentru răcirea laptelui și a altor băuturi. O apă deosebit de convenabil de un sisteme de acumulare la rece, atunci când în timpul perioadelor de sarcină termică scăzută este posibilă înghețare parțială pe suprafața de răcire a vaporizatorului, prin utilizarea a acumulat atât de rece în timpul sarcinii termice a crescut ca urmare a topirii gheții.
Evident, apa nu poate fi utilizată în cazul în care agentul frigorific trebuie să fie la o temperatură sub 0 0 C. În acest caz, soluții apoase de săruri - saramuri.
Saramura cu soluție numit-evtektiche glet concentrație „critice“ sare. Prin creșterea sau reducerea concentrației de sare a temperaturii sale de congelare va varia.
În cele mai multe aplicații de refrigerare sunt două tipuri de saramură. Această soluție apoasă de clorură de sodiu (NaCl) și clorură de calciu (CaCl2).
Concentrația eutectic de soluție de CaCl2 corespunde la 29,9%, în care td de temperatura de congelare = 0 -55 C, în timp ce soluția eutectica concentrația de NaCl este de 23%, iar temperaturile de congelare td corespunzătoare = -21.1 0 C.
La contactul cu alimentele soluție de CaCl2 dă gust amar pro ucts, astfel încât contactul cu produsele Saramura nu sunt permise.
saramuri de căldură specifică în comparație cu apa este mai mic precum și o conductivitate termică. Prin urmare, creșterea cantității de circulant concentrației de saramură trebuie să fie mai mare pentru a asigura capacitatea de răcire dorită. Densitatea crește, de asemenea, ceea ce înseamnă o creștere a consumului de energie al unității pompei.
Corozivitate mai mare în saramură NaCl, dar este mai ieftin decât CaCl2.
Mai mult saramuri sunt utilizate ca agenți de refrigerare și alte fluide cu punctul de congelare scăzut și corozivitatea scăzută, care, în unele cazuri, este critică în alegerea acestora, în ciuda costului mai ridicat.
Astfel de agenți frigorifici includ agenți antigel: etilenglicol, propilenglicol, metanol (alcool metilic) și glicerină.