Ca în cazul în care confirmă dictonul biblic că nu există nici un profet în propria țara sa, floarea-soarelui și de dovleac „a găsit țara lor“, departe de patria lor - țara aztecilor și incașilor, a primit această recunoaștere, sol fertil și o bună utilizare este în țara noastră.
Beneficiile acestor culturi, desigur, indienii antici au fost cunoscute, și au adorat floarea soarelui ca un zeu, dar pentru europeni colonizat continentul american, valoarea semințe de dovleac și semințe de floarea-soarelui, ca recolta o gamă largă de aplicații, a devenit o descoperire care a venit cu imigranții din România. Pământul este - rotund!
Semințele orice planta are mari rezerve de vitalitate a germina și să dea nouă cultură. Semințele de floarea-soarelui și dovleci - nu este o excepție, astfel încât utilitatea lor este dincolo de orice îndoială pentru mai mult de 5-6 mii de ani. Dar mai detaliat compoziția biochimică a acestora au fost deja studiate în această eră a tehnologiei avansate.
Apoi a urmat o discuție între sceptici și adversarii lor cu privire la beneficiile și pericolele de semințe. Sustinatorii unui stil de viață sănătos și dieta, de asemenea, fanii nu sunt lăsate în urmă: toată lumea vrea să vorbească despre beneficiile și pericolele de semințe ca un produs alimentar, în același timp, atribuind semințe prăjite de proprietăți magice de vindecare.
Din toate aceste exprima boabe pot și ar trebui să aibă încredere numai rezultatele cercetării științifice și de laborator. In mod logic, scopul fiecărui produs - furniza organismului cu substanțe nutritive și benefice. Într-un produs conține o mulțime de vitamine, în unele - mineralele din celelalte - nesaturați acizi grași, și așa mai departe.
De exemplu, lamaie contine vitamina C, dar pentru a se asigura că este necesar să mănânce necesarul zilnic de 2 lămâi, pentru a furniza organismului cu vitamina F, necesarul zilnic consuma 40 g de semințe prăjite. Dar lista tuturor persoanei solicitate în timpul zilei - vitamine, acizi valoroase, minerale, esențiale atât de mare pentru utilizarea regulată, ce să mănânce dintr-o dată - este imposibil. Da, semințele sunt utile. Da, există unele limitări în utilizarea lor. Ele se pot simți mai bine pentru unele boli cronice, dar ele să înlocuiască medicamentul, precum și toate celelalte alimente care nu ar trebui să fie. Este cel mai bine aceste probleme să se consulte cu medicul dumneavoastră, și nu cedeze în fața tendințelor modei și impactul surselor, care sunt de multe ori vânzătorii de produse, iar logica lor admirabil este gol destul de clar: să se extindă pe piață.
Să disidenți ofensat, dar mâncarea, dar bine ar trebui să fie distractiv, iar elementele lipsă de necesitate normală a corpului, cu toate acestea, să caute complexe minerale si vitamine speciale. Prin urmare, lăsând un pic deoparte problema beneficiilor si dauneaza de semințe, ia în considerare o întrebare simplă - tehnologie de casă.
Cum de a prăji semințelor: de curățare, sortare și prepararea materiilor prime
Pregătirea semințe pentru prăjirii - un proces îndelungat decât prajirea real.
Harvest ar trebui să fie sortate cu atenție și elimina toate impuritățile. Mai mult, în cazul în care semințele sunt colectate diferite tipuri de floarea-soarelui, este de dorit să le sortați după mărime.
În mediile industriale, desigur, acest pas este complet mecanizat.
Semințele colectate în dacha lui ar trebui să sortați manual. Pentru ce? Pentru a se asigura chiar și semințe de prăjire.
Următoarea fază - spălare. La domiciliu se poate face prin substituirea o sită sub jet de apă cu semințe. Semințele de floarea soarelui sunt spălate cu ușurință: acestea sunt suficiente pentru a ține sub presiune pentru a îndepărta orice urmă de praf. Dacă aveți nevoie pentru a spăla semințele de dovleac, este mai bine să pre-ud-le. După aceea au nevoie pentru a se pisa pe mâini pentru a separa fibrele rămase. Această operație este mai bine să se repete de mai multe ori pentru a elimina în întregime din reziduurile de pulpă de coaja.
Apoi, trebuie să plasați o sită peste tigaie și așteptați la sticlă de apă. Semintele de dovleac mai bine se spală imediat după extragerea acestora din pulpa fără să mai aștepte până când se scindează. Dacă nu o să le prăji în același timp, acesta trebuie să fie uscat și curat într-un loc uscat. Puteți stoca într-un borcan de sticlă într-o bucătărie sau într-o pungă de plastic, în compartimentul de legume al frigiderului.
Metoda ideală de semințe de uscare - cuptor cu convecție. Rapid și fiabil. le pun pe o foaie și un strat subțire de menținere într-un cuptor fierbinte. În cazul în care condițiile de autorizare, apoi se usucă semințele la soare, căptușită cu ei pe net. De exemplu, în acest scop, potrivit anti tantari net, bătut în cuie pe un cadru de lemn - lucru corect în economie.
Un mare număr de piese de mici uscat. Este important să se realizeze uscarea completă a excesului de umiditate în timpul depozitării ca să nu provoace apariția mucegaiului și mirosul de mucegai. În funcție de mărimea produsului și preferințele individuale pentru ea, mai bine pentru a menține stocurile de uscat, dar nu prăjite. Adică, semințele au nevoie pentru a sorta, se spală, se usucă și se păstrează în acest fel, și este de dorit să le prăji după cum este necesar, mai ales pentru că o mulțime de timp nu va dura.
Cum se prăjească semințe de dovleac? Această întrebare este ridicată de mulți fani. În cazul în care semințele de floarea soarelui pot fi prăjit într-o tigaie, apoi dovleac cereale, încă, este mai bine să se prăjește în cuptor, pune-le pe o foaie dintr-un strat subțire.
Ca prăji seminte: metode de tratament termic
Probabil încă în satele românești sunt cuptoare, sunt ideale nu numai pentru prepararea multor feluri de mâncare, dar ele sunt strălucit răspuns simplu la întrebarea cum să prăjească semințele. Acest rus mirare-aragaz, în design - nimic ca o parokonvenkomat modernă, numai fără contorul de timp și termometrului incorporat. În condițiile de apartamente urbane moderne, trebuie să se stabilească pentru oportunitățile disponibile.
Cum de a prăji semințele în cuptor
Gătit în cuptor, inclusiv semințele, este încă considerat cel mai bun mod de a găti orice alimente. Camera închisă a cuptorului asigură o încălzire uniformă a produselor la o temperatură constantă sau variabilă. De o mare importanță, de asemenea, este faptul că, fiind într-un spațiu restrâns de produse cât mai mult posibil păstra proprietățile lor valoroase nutriționale, în mare măsură, care se evaporă în timpul tratamentului termic la suprafața plăcii.
Prăjirea semințelor de floarea-soarelui în cuptor durează mai puțin de cinci minute. În acest caz, Preîncălziți cuptorul la necesitatea 220ºΣ. Semințe preparate pus pe foaie. După cinci minute, opriți soba, dar semințele pur și simplu nu primesc, și să îndurăm până când temperatura în cuptor este redus la jumătate. După aceea, semințele trebuie să se toarnă pe o suprafață de lemn și să se răcească pentru a menține acoperirea lor de pânză de in. Dorința semințelor este testată prin organoleptic.
Mai mare, semințe de dovleac, respectiv, trebuie să prăji, creșterea timpului de gătire.
Cum se prăjesc semințele într-o tigaie
Pentru această metodă trebuie să selectați ustensilele de gătit adecvate. În primul rând veți avea nevoie de o tigaie grea din fontă, cu diametru mare, de preferință: semințele trebuie să le prăji cu un strat subțire de movilei, pentru rumenire uniformă. Prin urmare, o suprafață mare va accelera în mod semnificativ procesul, mai ales dacă doriți să faceți un stoc de semințe prăjite înainte de sfârșitul seriei iubit. spatulă de metal pentru a amesteca, retrase din circuitul agricol: folosiți lemn. Pan poate fi pre-lubrifiate, dar nu se poate face acest lucru. seminte mai bune la umed, la pleavă și mai bine aburit apoi separat de miezuri după uscare. De îndată ce se evaporă umezeala, începe să monitorizeze îndeaproape, și, în principal, să asculte cu atenție: trosnituri caracteristic - semnal că este timpul pentru a scoate tava de la căldură. Nu te opri agitare, chiar și după ce vasul este îndepărtat. Al doilea punct, care ar trebui să acorde o atenție - aroma caracteristică de semințe prăjite. Doar asigurați-vă că el nu a fost ars. Asta e tot. Până în momentul de semințe de floarea soarelui de prăjire într-o tigaie durează între 10 și 15 minute, sau un pic mai mult: totul depinde de temperatura plăcii și gradul de încălzire a vasului.
Cum de a prăji semințele în cuptorul cu microunde
Dacă sfaturile de mai sus cu privire la modul de a friptură de semințe de dovleac sau seminte de floarea soarelui, par a fi prea supărătoare, apoi încercați să-l facă în cuptorul cu microunde. O astfel de metodă cu siguranță, va face apel la toate.
Este foarte simplu: se toarnă pe placa spălate și granule umede. Porniți cuptorul cu microunde timp de un minut la putere maximă. Scoateți vasul, se amestecă și se plasează un minut. După a treia oară - încercați. În cazul în care semințele suficient prăjită, următoarea abordare ar trebui să nu mai dureze mult de 30 de secunde, astfel încât să nu facă o greșeală.
Cum de a prăji semințele într-o tigaie: de arome
semințe de dovleac prăjite gust alune. Este tentant să ne gândim: de ce nu înainte de a trata si unt de arahide pentru a sublinia gustul chiar mai mult? Aceste semințe vor fi foarte util dacă adăugați-le la o salată originală, se presară tărâțe ispechonny sau pâine fulgi de ovăz.
Există soiuri de dovleac cu o semințe „naked“, care, înainte de prăjire poate supraviețui în soluție sau sărat, dulce, invers decât se poate extinde foarte mult gama nu numai să mănânce, dar, de asemenea, pentru a crea feluri de mâncare interesante.
Pe scurt: într-o tigaie se prăjește semințe este incredibil de ușor!