Murături - gustare de iarnă excelentă, care este mare cu vodca, sau în plus față de cartofi, garnituri, preparate din carne. Modalități de recoltare de o gustare la domiciliu știe multe, dar nu fiecare femeie știe cum să facă muraturi clare.
muraturi crocante sunt foarte mult apreciate. Pe ce ar fi rafinat rețeta și nici nu recoltarea, castraveți fără criza caracteristică pierde recursul lor. Va oferim pentru a învăța câteva reguli și trucuri folosind care sunt ser sau zamarinuete cele mai bune din lume castraveți.
Selecția pentru castraveți de recoltare
casnică cu experiență știe că un castraveți montate corect - 50% din succesul gustare terminat. Pentru sărare este mai bine să cumpere castraveți mici pe piața internă fără goluri interne. tineri castraveți dulceag - unul dintre semnele pe care viitorul va fi murături clare.
Cumpărarea produselor vegetale pe piață, uita-te pentru castraveți cu cosuri cu crampoane negre. Castraveți, deținătorii de crampoane albe sau chiar pielea netedă, sunt potrivite doar pentru salata. Ele pot avea un gust bun în sărați, dar criza, din păcate, nu.
Bune castraveți-înveliș de sare suficient de ferme la atingere, nu prea întunecate și nu culoarea de galben
Al doilea criteriu pentru obținerea murăturilor crocant - apa, ceea ce este foarte important pentru piesa de prelucrat. Cea mai bună apă - izvor sau bine, deși filtrate pot fi de asemenea utilizat.
Unul dintre principalele stratageme crocante murături - le scufunda în apă rece, înainte de piesa de aproximativ două ore, iar dacă castraveți cumpărate, și apoi la 6 ore, schimbând apa de 1-2 ori. Castraveți după înmuiere dobândi rezistență și o elasticitate suplimentară.
Alegerea de condimente pentru castraveți de decapare, cum se spune, gustul și culoarea nu este un prieten. Multe gospodine trebuie să rețineți compensată prin set practic de condimente și plante aromatice, prin care sunt obținute gustoase și crocante castraveți. Condimentele clasice includ frunze de hrean, coacăze, cireșe, umbrele de fenicul, ardei amare și mazăre, semințe de muștar.
Dacă doriți, puteți adăuga frunze de stejar, crengute de tarhon, bucăți de rădăcină de hrean, care conduc la rezultatul clare. Nu te amesteca, marar si telina, menta, leustean, seminte de coriandru si chimen.
borcane de sticlă destinate castraveții de decapare trebuie să fie curate. le înmoaie timp de 1-2 ore în soluție de bicarbonat de sodiu, apoi se spală cu apă caldă și adăugarea unei soluții apoase, se spală și prefiert.
Cel mai bun sărarea este sare de rocă, prin care castraveți în piesa de prelucrat devine un gust luminos bogat. Aplicarea altor soiuri de castraveți sare băncile pot „arunca in aer“, și înmoaie castraveți de sare iodată și despre orice criza poate fi vorba.
Norma sare minimă pentru castraveți decaparea - 50 g la 1 litru de apă.
După ce a învățat termenii de bază și trucuri pentru castraveți crocante, să le completeze experiența noastră cu îndemânare culinară și mese de iarnă în băncile vor fi un succes.