Am folosit pentru a apela cotlete, care sunt preparate din carne tocată, și, de fapt, numele vine de la cuvântul francez Cote, ceea ce înseamnă un avantaj. Așa că burger „corect“ - o bucată de carne din oase coaste. Caleste - o artă, care, cu toate acestea, este ușor să stăpânească, suficient pentru a urma sfaturile noastre.
cotlet de porc cu os - reteta
- porc (cotlete) - 2 buc;.
- ulei de masline - 1 lingura. lingură;
- Paprika - 1/2 linguriță ;.
- ardei amestec - 1/2 linguriță ;.
- . Ierburi de Provence (uscate) - 1 linguriță;
- unt - 10 g;
- suc de lămâie - 1/2 linguriță ;.
- piper cayenne - 1 vârf de cuțit;
- mărar - 1 buchet;
- sare - dupa gust.
Cel mai important lucru în această rețetă - selectați în mod corespunzător carnea. Trebuie să fie foarte proaspete, nu congelate. Pentru sosul, se amestecă boia de ardei, ardei și ierburi de măsline și ulei de măsline. Puteți adăuga sare după gust. Frecați acest amestec chiftele, înveliți în folie de plastic și se lasă peste noapte în frigider.
ulei parfumat este, de asemenea, mai bine să gătească seara. Pentru aceasta se va amesteca cu untul dedurizată, sucul de lămâie, sare, piper roșu și mărar tocat. Înveliți în folie și da Harden în frigider.
Dimineața vom obține cotlet, face unele înțeparea cu un cuțit în piatră. Prăjesc pe tigaie puternic preîncălzit fără ulei 3 minute până la 2 ori pe fiecare parte. Deoarece carnea este bine rumenita, dar rămân în interior suculent, rozalie.
Chiftele gata întins pe o placă, și pe partea de sus - o bucată de ulei parfumat. Se serveste imediat cu o multime de salata de legume. O astfel de carne este combinat cu cartofi sau paste este încă greu.
Cum de a găti cotlet de pe os în cuptor?
Într-un vas de copt putin ulei si repede se prăjește cotletul noastre la foc mare pe ambele parti pana se rumeneste.
Cum de a găti cotlet de pe os pe gratar?
Grătarele Grill de lubrifiere și se prăjește chiftelele 6-7 minute pe fiecare parte. Trebuie să alegeți temperatura potrivită. În cazul în care căldura este prea mare, burgeri Undermountain, dar să rămână în interiorul brut. Și pe un foc mic va fi pregătită pentru prea mult timp, iar carnea va fi greu și uscat.
Și, în sfârșit, indiferent de modul în care fierte chiftele. După ce le acoperă cu folie, și lăsa să se odihnească 5 minute. "